烤酸牛肉做法大全？文山酸牛肉怎么做-菲力牛肉网

烤酸牛肉做法大全？文山酸牛肉怎么做

其实烤酸牛肉做法大全的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解文山酸牛肉怎么做，因此呢，今天小编就来为大家分享烤酸牛肉做法大全的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

文山酸牛肉怎么做

五花肉1块、土豆1个、杏鲍菇1个、粉条1把、油适量、葱适量、姜少许、花椒1撮、桂皮1块、大料1个、香叶2片、水适量、料酒少许、盐少许、味精少许、生抽5勺、老抽2勺、黄豆酱1勺

自制烤牛肉的家常做法

做法步骤

1.牛肉切长片，尽量切的薄一点。马上加入较多的玉米油，搅拌。

2.加入蚝油，盐，蜂蜜。

3.搅拌均匀，腌制半个小时。

4.接下来就是比较麻烦的步骤了。没错！就是串牛肉，串的时候要注意拉开距离，就是牛肉尽量敞开，不要重叠。我大概花了十几分钟吧，手有点酸。

5.牛肉对烹调的火候要求很高的，要快，要高温，否则就会烤老了，和炒牛肉是一个道理。所以，我把串好的牛肉分开两盘放在锡纸盘上架起来烤。

6.烤箱循环热风，230度，4分钟。出炉。

7.摆盘，撒上孜然粉和椒盐粉。

8.这个牛肉的照片不好拍呀，怎么拍都黑黑的?????

9.我是烤一盘，吃完再烤另一盘，这样比较好吃，牛肉冷了就不好吃了，反正烤的时间也很短，不用等很久。

10.好吃的停不下来，喜欢吃辣的还可以加点辣椒粉哦！

烤牛肉串味酸是怎么回事

1烤牛肉串味酸是因为牛肉在烤制过程中发生了蛋白质变性和氧化反应，导致酸味的产生。2牛肉中含有一些氨基酸，如谷氨酸和天冬氨酸等，这些氨基酸在高温下会发生氧化反应，产生酸味。3另外，如果在腌制牛肉的时候加入了柠檬汁等酸性调料，也会导致烤出来的牛肉串味道酸。所以，如果不想让牛肉串味道酸，可以减少烤肉的时间和温度，避免加入酸性调料。

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