牛肉干要怎么蒸才嫩又好吃 牛肉清蒸怎么蒸才嫩

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连州牛肉干怎么蒸好吃

连州牛肉干怎么蒸好吃

原料:用干透的杂木作燃料,微火慢熏而成连州特产丰阳牛肉干、辣椒、豆鼓

1、将连州特产丰阳牛肉干洗干净,切成薄片,拌以辣椒、豆鼓,盛于碟蒸,非常简单做法。

吃多了烤的或者卤制的牛肉干很容易上火,这次试下蒸制牛肉干。

牛肉清蒸怎么蒸才嫩

牛肉清蒸怎么蒸才嫩

用料:

盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草

另外我们采取的措施是将水不断的打进牛肉中。

具体方法如下:

1)将牛肉切片,然后将牛肉片上用刀斩一斩(但不要斩断);

2)将牛肉片放入容器中,然后加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉将其扳匀,然后加上蛋清、生粉将牛肉不断搅打,这时候要加入水,让牛肉充分吸收水分,水要分次加入,每次加得量不宜过多,带牛肉把该次的水吸完后再加水,直至牛肉吸满水后在加入盐。然后再加适量的水,充分搅打。放入冷藏中即可。

风干牛肉又硬又干怎么处理

风干牛肉又硬又干怎么处理

或者将牛肉干放在高压锅隔水上蒸,蒸十分钟左右,放在高压锅里面等放凉之后,牛肉干会变软。吃起来软软的也不会咀不动

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