牛肉饸饹面，酸菜牛肉饸饹面的做法
大家好，今天小编来为大家解答牛肉饸饹面这个问题，酸菜牛肉饸饹面的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
饸饹面是哪里的特产
1、饸饹面是中国北方地区独特的风味名吃，再细说一点，是河南特色的特色小吃，也是当地的特产之一，不过在北方地区都爱吃饸饹面。
2、饸饹面有两个发源地，一个是获嘉，一个是郏县。专门用机器轧出来的饸饹条，用牛羊肉或杂碎、葱花、肉汤浇调，再加上味精，特别是色鲜味美的辣椒油等调味品，色、香、味俱佳。
酸菜牛肉饸饹面的做法
主料：酸菜50g、牛肉50g、炸黄豆（没有就不放）1大勺、饸饹面适量；
腌肉调料：料酒2g、生抽5g、盐1g；
香料：花椒1把、姜3片、干辣椒6个；
调味料：生抽5g、蚝油5g、盐2g。
步骤：
1、先将算次冲洗干净，洗去表面多余的盐分，放入冷水盆中，浸泡1小时左右；
2、将牛肉放在案板上用刀背敲松，逆着纹理切成薄片，放入料酒、生抽、盐和少许食用油，混合均匀腌制15分钟左右；
3、烧热一锅开水，放入饸饹面煮熟，不用煮得特别软，8分熟的样子，不然面会煮得太烂了，捞出摆在大面碗里备用；
4、烧热炒锅，放入适量的油烧热，温热时放入花椒，炒出香味后捞出扔掉，随后放入牛肉片，大火爆炒，变色即捞出；
5、锅内留少许底油，放入姜片、干辣椒、酸菜，爆炒出香味，加入生抽、蚝油、盐等调味，随后倒入牛肉丝，翻炒均匀，倒入适量的开水煮开；
6、把煮开的汤倒在面条碗里，烫熟青菜、炸黄豆、小葱、香菜等点缀一下就可以开吃啦！
饸饹面牛肉的好还是羊肉的好
各有各的味道，这个要看每个人的口味，有喜欢牛肉饸饹面的，也有喜欢羊肉饸饹面。只能看各人口味了。
牛肉饸饹面和酸菜牛肉饸饹面的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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