牛肉饺子(牛肉马蹄馅饺子)
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正宗牛肉水饺馅料的配方
1、主料:牛肉250克、芹菜200克、面粉200克。2、辅料:胡萝卜50克、鸡蛋1个。3、将牛肉剁成末备用,将芹菜焯水备用;将芹菜切末,将胡萝卜切末,将葱姜蒜切末备用。4、准备一大碗,将芹菜胡萝卜牛肉葱姜蒜末倒入,打入一个鸡蛋,加入盐2克,料酒2克,色拉油20克,鸡精1克,黑胡椒1克。用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可。
5、将盐用水融化,然后将水冲入面粉中。用筷子搅成面絮,用手揉成三光的面团6、将面团放在碗中,盖上一块干净的湿布,醒上20分钟。
7、在案板上撒上干面粉,将面团取出,放案板上揉搓成条,用刀切成每个8-10克左右的小剂子,将小剂子按扁,用擀面杖擀成饺子皮备用。
8、饺子皮放上馅料包好就可以煮了。
牛肉马蹄馅饺子
材料:牛肉滑200g,马蹄适量,香菜适量,饺子皮适量
1.马蹄去皮,香菜洗净。
2.马蹄切碎,香菜切碎,放入牛肉滑中。
3.用勺子拌匀就可以了。牛肉已经调好味了
4.放适量馅在饺子皮上,饺子上抹点水。
5.包成饺子。
怎样做牛肉饺子
如下:
1、把牛羊肉清理干净,去鲜血,去肌肉筋膜,切碎。
2、准备好的圆葱剁碎。
3、锅中给油,放进圆葱丁炒香,再放黄豆酱炒出香味。盛出预留。
4、麻椒滤掉,放上适当的生姜沫、十三香、香油,生抽、盐、糖翻拌、芝麻油翻拌,放冷藏室预留。
5、虾放进盐油干淀粉抓匀,清洗干净。鲜虾大得话切两截,再度放进适当盐、油、米酒、干淀粉腌上。
6、活儿面,擀饺子皮。
7、取一擀面皮,放进适当牛肉馅,一个鲜虾做饺子。
8、包好水饺,煮开可吃
OK,关于牛肉饺子和牛肉马蹄馅饺子的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。
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