买牛柳贵还是牛肉贵，牛柳到底是不是牛肉为什么许多屌丝小饭店的牛柳那么便宜-菲力牛肉网

买牛柳贵还是牛肉贵，牛柳到底是不是牛肉为什么许多屌丝小饭店的牛柳那么便宜

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牛柳为什么比牛肉便宜

牛肉分等级的,看牛肉片裏面带花的多少.就好比猪肉的五花肉,才好吃.牛柳是纯的瘦肉,口感不怎麼样.价格当然就有区分了.

牛肉哪个部位最贵

里脊最贵。

牛肉不同部位的价格等级如下；

特级：里脊

一级：上脑、外脊

二级：仔盖、底板

三级：肋条、胸口

四级：脖头、腱子

牛肉中不同部位的烹饪方式：

牛腩肉：肉质稍韧，但肉味浓，宜加咖喱烹调；

牛颈肉：肉纹较嫩，可制馅或煨汤；

牛胸肉：面纹多，肉质厚嫩，适合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉；

牛脚肉：脂肪和瘦肉相隔，适合蒸煮；

T骨扒：油面纹特别多而嫩，可作牛排；

牛柳肉：质嫩滑而脂肪含量低，是牛肉的最佳部分，可作牛扒；

牛腰肉：肉质十分嫩，多用作烧牛肉；

尾龙扒：脂肪含量低，肉质亦佳，可作牛扒，或煎或烤；

牛髀肉：可作烤牛肉、煎肉。

扩展资料：

1.新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。

2.有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。

3.一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

参考资料来源：百度百科_牛里脊

牛柳到底是不是牛肉为什么许多屌丝小饭店的牛柳那么便宜

牛柳是牛肉,但饭店给你的无法确定是不是牛肉,用其他肉冒充的例子是有的。XX丸的那些肯定有一大堆大豆蛋白、淀粉在里面、保湿剂是少不了的。

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