牛肉酸辣粉怎么煮好吃？牛肉酸辣粉怎么做
大家好，关于牛肉酸辣粉怎么煮好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉酸辣粉怎么做的知识，希望对各位有所帮助！
牛肉粉怎么做才好吃
如今，常德米粉遍布大江南北，特别是“正宗津市牛肉粉”的招牌，随处可见。不少朋友想学做津市牛肉粉去开粉面店，那么，做得好津市牛肉粉是怎样，中山珠海哪有学？
“吃圆的还是扁的？”，进店后，老板多带着浓重的常德口音问，这恰恰说明常德人如米粉之圆滑，能根据各地不同的口味让顾客选择。
一碗有个性的津市牛肉粉，其精华不仅仅在于牛肉上，更大一部分的原因在于“粉”，Q弹的米粉让人感觉入口后更有嚼劲，比起入口即化更能品味到米粉的香味，搭配上一块块腌制后的牛肉以及熬制的汤，怎么能不让人爱上这碗粉呢？
津市米粉里面常见的码子一般有：木耳肉丝、三鲜、麻辣牛肉、红烧牛肉、青椒肉丝、肉丝香干、鸡杂、牛杂等，再搭配有虎皮鸡蛋、煎鸡蛋、油炸麻坨（芝麻团圆）、包子、馒头、煎饺等，再配有腌制的萝卜丝儿，剁辣椒等各式小蝶菜。香葱末，香菜末，随意加。
做得好津市牛肉粉是怎样，中山珠海哪有学？中山珠海想学津市牛肉粉的朋友可以到食为先小吃去看看，津市牛肉粉做法看起来简单，但是想要做得好吃，还是很有技巧的。牛肉的选择、码子（浇头）的制作，烫粉时间的控制都是很有讲究的，在食为先以上技术要点全部都能学习到。由多年津市牛肉粉制作经验的师傅手把手教学，自己动手实操，包教包会，学会为止！
有兴趣的朋友可以去实地考察了解一下，除了津市牛肉粉外，食为先小吃还有重庆酸辣粉、重庆小面、长沙米粉、衡阳卤粉、奉化牛肉面、淮南牛肉汤、桂林米粉、南北面食、陕西凉皮、热干面、河南烩面、柳州螺蛳粉、衡阳鱼粉、老鸭血粉丝汤、梅县腌面、砂锅土豆粉、五谷鱼粉、过桥米线。
牛肉酸辣粉怎么做
牛肉酸辣粉属于酸辣菜谱，主要原料是牛肉红薯粉；工艺是调味，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。牛肉酸辣粉的原料：酸辣粉－红薯粉条150g，牛肉500g
牛肉酸辣粉的配料：芝麻1g，蒜泥35g，姜泥10g，花生米6g，葱花4g，香菜末3g
牛肉酸辣粉的调料：鸡汤50g香醋2g，酱油8g，香油6g，盐5g，糖1g，豆瓣酱40g，芝麻酱9g，豆豉油20g，花椒粉5g，胡椒粉0.5g，高汤100g，华飞杂酱200g，十三香3g，料包2g，大豆油500g
牛肉酸辣粉的做法：
第一步：酸辣粉牛肉——将牛肉出水洗净切丁待用。
第二步：酸辣粉——泡粉，将粉放入温水中泡涨泡发待用。
第三步：酸辣粉大料——将大料包按比例打碎混合待用。
第四步：酸辣粉－制作奇香红油，将辣椒与胡椒粉、料包、十三香、盐、香油搅拌待用。
第五步：酸辣粉－制作牛肉高汤，将牛肉放入160度的大豆油里炒香加入芝麻酱、华飞杂酱、豆瓣酱及适量盐即可
第六步：酸辣粉－制作，依次加入蒜泥、姜泥、鸡汤、花生米、芝麻、香醋、酱油适量，再加入奇香红油和牛肉，撒上葱花及香菜末，伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的正宗牛肉酸辣粉了
美食禁忌：牛肉：不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜与韭菜、白酒、生姜同食。
重庆酸辣粉怎么做好吃
很多人想要开店做小吃生意，但是市场上项目这么多，有什么项目是最经典的呢？
你要说这些年有什么小吃是经久不衰的项目，那么风靡全国的酸辣粉就是不可不提的一种，酸辣粉是川味小吃的一种，发源于重庆，四川一带，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。随着在全国各地的普及，慢慢的占据了大江南北的，征服了大多数人的口味，素有天下第一粉之美名。
酸辣粉其实主要是由红薯，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。现在很多店都是主打的现做粉条，在店门口直接有河漏，现做粉条，所以十分吸引人眼球，生意也更加好。
正宗重庆酸辣粉的基本特点:
一、粉要软而有韧性，柔而有劲道，外表晶莹剔透，
二、味道麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，即要能达到麻而不苦，辣而不燥，鲜而纯正，酸而不痉、香而厚实有回味，吃完后，口齿留香，不乏味，且汤色红亮，二者必须满足。
酸辣粉好不好吃，核心是酱料和醋的制作，醋要酸爽还不能太凌冽，酱料要香辣可口，口感的好坏就全靠它。酸辣粉的配料是很丰富的。菜和小料，丰富的配菜和小料，酸辣粉也才会更好吃和诱人
酸辣粉核心酱料做法：
配料：郫县豆瓣酱、老干妈、香辣酱、香水鱼、红九九、辣椒段、蒜末、猪油、牛油、冰糖、醪糟汁
油：大豆油、猪油、牛油（油的多少以盖过酱料为准）
做法：
1、锅内加入大豆油、猪油、牛油，烧热到油温160度，
2、放入蒜末炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油，
3、再加入老干妈、香辣酱、香水鱼料、红九九、辣椒段小火炒10分钟
4、放入冰糖、醪糟汁、秘制香料，搅拌均匀出锅。
醋加工：红醋加香叶，熬5分钟
蒜水：蒜放进料理机，加入凉开水打成蒜水
酸辣粉步骤：
1、碗底放入盐、鸡精、味精、醋、酱料、辣椒油、花椒粉、麻椒粉、蒜水、藤椒油
2、粉条放于锅内开水烫熟
3、加入高汤适量
4、碗上放葱花、香菜、熟花生米碎、榨菜丁即可，也可以根据情况适当加肉末，或者酸豆角末。
想要生意好，地道的酸辣粉才是吸引回头客的唯一法宝。西安大品小吃的师傅会手把手教你炒料，配料和小菜的做法，保证做出来的酸辣粉酸辣鲜香，吃一口就永远难忘！开个酸辣粉小店，投资比较小，而且一个人也可以经营，回报率很高，是个适合创业的好项目。
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