先爆香葱再爆牛肉,应该是先放牛肉还是先炒葱呢
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于先爆香葱再爆牛肉,自己在家做葱爆牛肉的过程中,应该是先放牛肉还是先炒葱呢这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
葱爆牛肉怎么做
葱爆牛肉
1)、牛腱子肉洗净,去筋膜,用清水浸泡2小时后,捞出,控干,切成小方块,再捣成薄片,把大葱白洗净,切成滚刀片。
2)、牛肉放入瓷碗内,放入芝麻,大蒜末、生姜末、酱油25克,辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀,腌渍,使牛肉渗进调味料。
3)、干蘑菇水发后,洗净,去蒂,切长丝。
4)、炒锅内倒入豆油,烧八成热,放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟,放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀,淋芝麻油,出锅。
5)、食用时,同热大米饭一起同吃,即可。
转载好运!!!
葱爆牛肉怎样做好吃呢
1、葱爆牛肉是一道山东省的传统名菜,属于鲁菜系。主材料为葱、。具有味浓肉嫩,焦香郁浓,葱味宜人的特点。
2、今天老刘就来分享一下“葱爆牛肉”的家常做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面,开始介绍所需要食材:
牛胸肉350克,洋葱一只,生姜、小葱适量。
4、先把牛胸肉逆丝切薄片,然后再把牛肉片放入盘中腌制下,先放入小半勺食盐、一勺白糖、5克生抽、2克老抽,再打入一个蛋清,上手搅拌均匀,然后再撒上适量木薯淀粉,再次抓匀,最后淋上食用油,腌制三十分钟备用。
【老刘小贴士】
1、挑选牛肉要选经膜少一点的牛肉,这样做好的成品比较嫩滑;
2、腌制时淋上食用油,是防止牛肉片黏粘。
5、然后把生姜切片,小葱切葱节,洋葱切滚刀块,再把洋葱片打散开。
6、之后锅中倒入600克大豆油,等油温5成热时放入腌制好的牛肉片,低温把牛肉片滑熟,大约过两分钟捞出牛肉片。
【老刘小贴士】
油温千万不能太高,否则牛肉片容易老。
7、锅中留少许底油,先放入姜片爆香,再放入洋葱片爆炒片刻,然后放入牛肉片,翻炒均匀,再放入2克蚝油、2克生抽、一勺白糖、一勺味精提鲜、少许料酒,最后再放入葱节炒至断生,这样一盘嫩滑鲜美的葱爆牛肉就最好了。
8、洋葱(学名:Alliumcepa),别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等,百合科、二年生草本植物。洋葱含有前列腺素A,能降低外周血管阻力,降低血黏度,可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外,洋葱还能清除体内氧自由基,增强新陈代谢能力,抗衰老,预防骨质疏松,是适合中老年人的保健食物。
自己在家做葱爆牛肉的过程中,应该是先放牛肉还是先炒葱呢
葱爆牛肉是有口皆碑且名副其实的硬菜,很多人经常觉得餐馆里做的葱爆牛肉简直是美味到了极点,次次空盘不说,吃完还想打包一份带回家当夜宵吃。葱爆牛肉的做法不难,关键是需要熬时间。当然了,如果想要迅速做出这道菜,只需要买熟牛肉回家自己做就好。但是外面买来的牛肉因为不怎么新鲜的缘故,做出来的葱爆牛肉也不是那么的香。那么,自己在家做葱爆牛肉的过程中,应该是先放牛肉还是先炒葱呢?要做葱爆牛肉肯定是先炒葱的,下面我们就来介绍一下葱爆牛肉的做法,希望能够让更多的人学会葱爆牛肉的经典做法。
一、牛肉洗净焯水要做葱爆牛肉,首先要先将买来的牛肉洗干净之后焯水,一般焯水三分钟即可。捞出来再用凉水多冲洗几遍,将牛肉上面的血沫全部冲洗干净,这样牛肉吃起来才没有那么重的腥味。
二、将牛肉卤制三个小时牛肉下锅,加入开水、大料以及老抽、生抽和炖肉料包,再加入提前做好的糖色水进行卤制。一般小火慢炖三个小时左右,加入适量的盐就可以了。此时的牛肉就卤制的非常的软烂好吃了。
三、爆香葱段后加入牛肉将卤好的牛肉捞出,切成片备用。然后准备大葱切成段,锅里放入油,然后下入豆瓣酱炒香,再下入葱段爆香,随后加入卤制好的牛肉,翻炒几下就可以装盘了。因为卤牛肉的时候放了盐,所以此时不用放盐就可以了。这样一盘葱爆牛肉就能上桌了。
如果各位对“自己在家做葱爆牛肉的过程中,应该是先放牛肉还是先炒葱呢”这个话题有更多的看法,欢迎积极评论同我们讨论您关于葱爆牛肉的做法。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。