先爆香葱再爆牛肉，应该是先放牛肉还是先炒葱呢-菲力牛肉网

先爆香葱再爆牛肉，应该是先放牛肉还是先炒葱呢

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于先爆香葱再爆牛肉，自己在家做葱爆牛肉的过程中,应该是先放牛肉还是先炒葱呢这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

葱爆牛肉怎么做

葱爆牛肉

1)、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。

2)、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。

3)、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。

4)、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。

5)、食用时，同热大米饭一起同吃，即可。

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葱爆牛肉怎样做好吃呢

1、葱爆牛肉是一道山东省的传统名菜，属于鲁菜系。主材料为葱、。具有味浓肉嫩，焦香郁浓，葱味宜人的特点。

2、今天老刘就来分享一下“葱爆牛肉”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面，开始介绍所需要食材：

牛胸肉350克，洋葱一只，生姜、小葱适量。

4、先把牛胸肉逆丝切薄片，然后再把牛肉片放入盘中腌制下，先放入小半勺食盐、一勺白糖、5克生抽、2克老抽，再打入一个蛋清，上手搅拌均匀，然后再撒上适量木薯淀粉，再次抓匀，最后淋上食用油，腌制三十分钟备用。

【老刘小贴士】

1、挑选牛肉要选经膜少一点的牛肉，这样做好的成品比较嫩滑；

2、腌制时淋上食用油，是防止牛肉片黏粘。

5、然后把生姜切片，小葱切葱节，洋葱切滚刀块，再把洋葱片打散开。

6、之后锅中倒入600克大豆油，等油温5成热时放入腌制好的牛肉片，低温把牛肉片滑熟，大约过两分钟捞出牛肉片。

【老刘小贴士】

油温千万不能太高，否则牛肉片容易老。

7、锅中留少许底油，先放入姜片爆香，再放入洋葱片爆炒片刻，然后放入牛肉片，翻炒均匀，再放入2克蚝油、2克生抽、一勺白糖、一勺味精提鲜、少许料酒，最后再放入葱节炒至断生，这样一盘嫩滑鲜美的葱爆牛肉就最好了。

8、洋葱（学名：Alliumcepa），别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，百合科、二年生草本植物。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。

自己在家做葱爆牛肉的过程中,应该是先放牛肉还是先炒葱呢

葱爆牛肉是有口皆碑且名副其实的硬菜，很多人经常觉得餐馆里做的葱爆牛肉简直是美味到了极点，次次空盘不说，吃完还想打包一份带回家当夜宵吃。葱爆牛肉的做法不难，关键是需要熬时间。当然了，如果想要迅速做出这道菜，只需要买熟牛肉回家自己做就好。但是外面买来的牛肉因为不怎么新鲜的缘故，做出来的葱爆牛肉也不是那么的香。那么，自己在家做葱爆牛肉的过程中，应该是先放牛肉还是先炒葱呢？要做葱爆牛肉肯定是先炒葱的，下面我们就来介绍一下葱爆牛肉的做法，希望能够让更多的人学会葱爆牛肉的经典做法。

一、牛肉洗净焯水

要做葱爆牛肉，首先要先将买来的牛肉洗干净之后焯水，一般焯水三分钟即可。捞出来再用凉水多冲洗几遍，将牛肉上面的血沫全部冲洗干净，这样牛肉吃起来才没有那么重的腥味。

二、将牛肉卤制三个小时

牛肉下锅，加入开水、大料以及老抽、生抽和炖肉料包，再加入提前做好的糖色水进行卤制。一般小火慢炖三个小时左右，加入适量的盐就可以了。此时的牛肉就卤制的非常的软烂好吃了。

三、爆香葱段后加入牛肉

将卤好的牛肉捞出，切成片备用。然后准备大葱切成段，锅里放入油，然后下入豆瓣酱炒香，再下入葱段爆香，随后加入卤制好的牛肉，翻炒几下就可以装盘了。因为卤牛肉的时候放了盐，所以此时不用放盐就可以了。这样一盘葱爆牛肉就能上桌了。

如果各位对“自己在家做葱爆牛肉的过程中，应该是先放牛肉还是先炒葱呢”这个话题有更多的看法，欢迎积极评论同我们讨论您关于葱爆牛肉的做法。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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