为什么潮汕平原不养牛(潮汕牛肉品种和来源)

为什么潮汕平原不养牛(潮汕牛肉品种和来源)

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潮汕牛肉品种和来源

潮汕牛肉品种和来源

潮汕牛肉的牛源主要来自云贵高源、越南、泰国的三、四年牛龄放养牛,主要是因为这些地方自然生态好,环境污染少、草资源丰富、山泉水含矿物质丰富,养出的牛肉质鲜嫩、肉香明显,非常适合制作高品质的潮汕牛肉丸和牛肉火锅。

广东的牛肉来自哪里

广东的牛肉来自哪里

整个中国南方都不在畜牧带,南方不像北方有大平原,自然畜牧业条件,但是规模小一点的养牛场还是有的。

广东,特别是潮汕,牛肉的新鲜程度要求到现杀的程度。拿这两年比较火的潮汕牛肉火锅来说,最好吃的店就是直接开在屠宰场旁边的,这些屠宰场都是有周边定向的养牛场的。

牛从哪来,一般在几个省之间都会有类似的交易市场的集中地,就是去买牛犊回来养,这也是养牛场的来源。

超市里,批发市场那些基本都是冷鲜肉的或者冷冻解冻的肉。那种来源就是全国,乃至全世界了。

甄伴潮汕牛肉丸是真的吗

甄伴潮汕牛肉丸是真的吗

不是本地牛做的。潮汕牛肉丸大部分是釆用外地生牛,在当地屠宰的新鲜牛肉制作!为什么不用当地的牛呢?

由于潮汕地区人口多、人口少,养牛的地方不多,而潮汕牛肉火锅和牛肉丸对牛肉的肉质要求相对较高,基本使用三到四岁的牛。潮汕现有的本地牛大多是耕牛,主要是水牛,还有老牛和硬肉。此外,耕牛通常用于耕作,农民通常不愿意出售

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