在家自制海底捞牛肉末(海底捞牛肉粒怎么做)-菲力牛肉网

在家自制海底捞牛肉末(海底捞牛肉粒怎么做)

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海底捞牛肉粒怎么自制

食材清单：牛腿瘦肉500g，八角10g，葱姜蒜15g，料酒10g，辣椒粉10g，花椒3g，干红辣椒15g，糖10g，米酒18g，生抽10g，盐5g，孜然粉5g，五香粉5g。

做法：

1.牛腿肉浸泡一个小时左右，反复清洗；改刀成大块，再清洗下；起锅做水，冷水把牛肉下到锅里，到些料酒进去。

2.水开后关小一点火，煮10分钟左右，捞出来，冷水浸泡下，洗去浮沫，挤干水分；切成1.5厘米见方的小块；

3.开小火，炒锅里放少许油，放八角、花椒，慢慢炸出香气，之后放干红辣椒，放入牛肉块煸炒均匀；

4.放入葱姜蒜、倒入米酒、生抽、盐和少许糖，撒些花椒粉十三香增味；再次翻炒均匀后，加开水，没过牛肉为宜；

5.大火烧开后，转中小火炖煮，至水分快干时再大火翻炒；炒至里面汤汁收干关火；

6.把牛肉粒放在烤盘里，最好铺上锡纸，均匀铺好，烤箱预热上火热风模式，170度，约烤20分钟，期间洒孜然粉，辣椒粉等，需要翻拌均匀，烤至自己喜欢的软硬程度即可。

海底捞秘制牛肉做法

海底捞滑牛肉的做法牛肉切3mm薄片，放芝麻，牛肉粉，盐，拌匀水烧至55度，放碱，放入牛肉，辣椒粉手工滚揉2分钟，待牛肉与水完全结合，加入辣椒油，拌2分钟，加入色拉油，拌匀，密封冷藏二十分钟。可以用来涮火锅，也可以炒滑牛肉，还可以做水煮牛肉。做了水煮牛肉

海底捞牛肉粒怎么做

海底捞牛肉粒就是把牛肉切碎，然后放入锅底，海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主的连锁品牌，海底捞始终坚持无公害，一次性的选料和底料原则，严把原料关，配料关，20多年来，历经市场和顾客的检验，成功地打造出信誉度高，颇具四川火锅特色的火锅品牌。

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