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最适合生吃牛肉，什么牛肉可以生吃

大家好，如果您还对最适合生吃牛肉不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享最适合生吃牛肉的知识，包括什么牛肉可以生吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

牛肉哪个部位可以生吃

1、可以生吃的牛肉主要是牛身上的“里脊”以及其周围最嫩的部位的肉。一头牛身上能够生吃的部分，大约只有五分之一左右，且主要是瘦肉。

2、牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，牛肉中的氨基酸组成与人体所需十分接近，更兼牛肉味道鲜美，口感独特，受到广大人民的欢迎，供生吃的牛肉必须是刚宰杀的，最好是体温还没有散去的。

牛肉的哪个部位生吃最好

可以生吃的牛肉主要是牛身上的“里脊”以及其周围最嫩的部位的肉。一头牛身上能够生吃的部分，大约只有五分之一左右，且主要是瘦肉。

牛肉的等级是按照牛肉所属的部位来划分的。由上到下，牛肉由嫩到老，一般来说，月靠下的部位，牛肉越老。具体来说，特级的是牛里脊，一级的是上脑和外脊，二级的是仔盖和底板，三级的是肋条和胸口，四级的是脖头和腱子，牛很少能活动到的地方，肉质越嫩，肌肉纤维越细;牛活动越频繁的地方，肉质越老，肌肉纤维越粗。

1.牛里脊是牛肉中肉质最嫩的部分，且大多都是脂肪含量低的精肉，适合煎炒炸等烹饪方式。

2.牛上脑来自于于肩颈部靠后，脊骨两侧的部位，肉质细嫩多汁，表面有大理石花纹状的沉积，脂肪肌肉交杂，花纹明显，适合煎炒，也适合涮火锅，可谓老少咸宜。

3.牛外脊是牛背部的最长肌，肉呈红色，有置房产及，适合煎炒炸涮以及烧烤。

4.牛排骨是来自于牛腩，肉质较细，油分较少，适用于熬汤，炖煮和红烧等烹饪方式。

5.牛腱是指牛腿上的肉，是纯瘦肉，硬度适中，纹路规则，颜色暗红，不带肥肉，适合用于制作卤味。

什么牛肉可以生吃

牛肉不可以生吃。生吃牛肉对身体有害处。

在生活中吃生牛肉的人不在少数，特别是西餐的盛行，吃半生半熟的牛肉，是很多人在做的事情。长时间的吃这样的生牛肉对于健康是有隐患的，这是因为很多牛肉是没有经过消毒的，其中细菌含量还是较多的。

同时生牛肉没有经过消毒，是容易造成细菌的滋生，肉食类的食物本来就容易造成细菌的滋生，更不用说一些牛肉是由病牛产生的。这样的牛肉吃进身体造成的危害那无疑是更大的，容易患上弓形虫。因此，在生活中要减少吃生牛肉。

扩展资料

食用牛肉的禁忌

1、牛肉猪肉不能共食

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

2、肾炎患者不可多吃

牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。

3、不可过量食用

中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

4、老人小孩不宜多吃

牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

好了，关于最适合生吃牛肉和什么牛肉可以生吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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