用空气炸锅怎么做熟牛肉干，风干腊牛肉腌制方法-菲力牛肉网

用空气炸锅怎么做熟牛肉干，风干腊牛肉腌制方法

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空气炸锅炸牛肉干的温度是多少

牛肉切条煮，去掉血沫，然后换水放葱，姜，料酒煮40分，控干水，放五香粉，孜然粉，胡椒粉，花椒面，盐，糖，味极鲜酱油，还有用花椒和干辣椒白芝麻炸的辣椒油，一起拌匀，喂两小时以上，过夜更好

步骤2

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然后空气炸锅190度15分钟就可以啦！

步骤3

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好吃又不胖的牛肉干，特别适合减脂期间吃！

空气炸锅做牛肉干的做法

牛肉切成小块，加入生抽、干辣椒，姜片，料酒，花椒等佐料腌渍半个小时，空气炸锅专用纸备用，将腌渍好的牛肉铺在纸上，高温半个小时，喷香喷香的牛肉干就做好了。

风干腊牛肉腌制方法

食材准备：牛肉，白酒，白糖，盐，五味酒，酱油等。

具体做法步骤如下：

第一步：准备牛肉一般是准备了15斤，不用洗，把它切成长条，大概3到5厘米宽，加入100克白酒，3勺白糖，半包盐，用手把它搅拌均匀，一定要搅拌多几次，抓一抓，抓均匀。

第二步：搅拌均匀后，把牛肉装到深盘里，面上再加上少许的白酒，把肉再压平压紧一点，压紧之后放一边腌制36个小时。

第三步：肉腌制好后，准备一些棉线，用筷子在肉的一头插一个洞，再拿一根棉线穿过去，线的长度取可以挂起来就行了。

第四步：全部肉穿上棉线后，就把肉挂在风口处或太阳下晾晒一天，一天就够了，别晒太干了

第五步：牛肉晒一天后，取下来，准备一瓶五味酒，这五味酒是我们客家人秘制的调料，是用八角、桂皮、香叶、小茴、丁香磨成粉，加高浓度白酒浸泡几个月而成，每年我们都会提前泡一大瓶，做腊肉和过年焖肉时，都要用到，大家可以配五味粉，如果喜欢五香粉的味道，用五香粉代替也行。

第六步：热锅倒入适量的五味酒，再加入一些生抽，把它烧热后调小火来，把肉一块一块放进去浸泡一下，这样做可以上色又可以调味，味道特别香。

第七步：泡过的肉再次放到盘中摆好，把锅中剩余的汁浇到肉上面，然后再腌制一个晚上，第二天再拿去晒。第八步：腌制好的肉，再次挂起来晾晒，大概晒一星期。

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