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在家里怎么做五香牛肉(家里怎么做好五香牛肉)

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如何做五香牛肉

五香牛肉的腌制方法如下：

1、将买回来的肉洗净切成小块撒控干水份，然后将适量的花椒、料酒、辣椒面、姜片、食盐、栀子，依次放入并用手揉搓均匀使其入味。等待一晚。

2、将锅内放入清水，放入陈皮花椒干辣椒姜片和干栀子，等水煮沸。

3、将卤水煮沸后放入腌制好的牛肉，里面不需要再放盐和其它佐料了，因为牛肉腌制后已经入味了。

4、牛肉放入锅内后盖上盖子大火者10分钟左右，可打开盖子关注下牛肉的情况，卤者的过程大约需要大火45分钟，中途至少要分3次开盖翻面。

5、用筷子插一下生肉，如果软了就可以吃了。

五香牛肉的做法

五香牛肉的制作方法和步骤：

主料：牛腱子700克。

辅料：生抽60克、桂皮1根、花椒15粒、草果1个、冰糖1块、丁香1把、橘皮1块、老抽10克、料酒15克、葱姜适量、香叶8片、八角2个。

步骤：

1、牛腱子洗净，泡几次血水，15分钟左右换一次水，把泡出来的血水倒掉。

2、准备好配料。

3、砂锅加水，把生的牛腱子跟所有配料放进去，大火煮开。

4、煮开，撇去浮末。

5、大火煮开转中小火煮1小时。

6、接近一斤半牛肉，煮熟只有8两多了。

7、把香料略去，牛肉跟卤汤放凉放冰箱冷藏一夜。

8、切片浇汁摆盘即可。

家里怎么做好五香牛肉

五香牛肉的用料

牛腱子肉2个1385克香叶，桂皮适量

花椒粒丁香各10粒八角2个

生抽85克老抽6克

盐70克草果，香果各1个

小茴香适量葱，姜适量

五香牛肉的做法

步骤1

牛腱子切小段，

步骤2

每一块抹盐，腌制一晚，

步骤3

腌制3小时以后，可以倒一次渗透出来的水，放冰箱冷藏腌制，

步骤4

香料，

步骤5

腌好的牛肉洗去盐份，挤一下水，放生抽，老抽，香料再腌制一晚，

步骤6

腌制好的牛肉，带调料一起放入锅里，加清水，没过牛肉，煮开，

步骤7

煮开以后，撇去沫子，加生姜，葱，中小火炖熟，

步骤8

煮到筷子可以扎进去就可以了！

步骤9

等凉了，切片(热的时候不好切薄片)。

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