牛肉馅怎么煎不腥味儿呢 牛肉怎么煎才不酸
这篇文章给大家聊聊关于牛肉馅怎么煎不腥味儿呢,以及牛肉怎么煎才不酸对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
牛肉怎么煎才不酸
抄水了吗?酸是因为里面的血水没拍干净吧,没焯水,如果煮的时候就撇了血沫那么下次要先过下水了。
1、将买来的牛肉或牛骨放在清水里充分浸泡,中间多换几次清水,尽量将牛肉或牛骨中的血水彻底泡出来,牛肉或牛骨中的乳酸也就基本上被泡出来了。
2、如果是准备炒牛肉或红烧牛肉的话,做之前先将切好的牛肉用浆料抓匀,放冰箱里冷藏2小时以上再炒或红烧。
3、浸泡牛肉或牛骨的时候,以及用牛肉或牛骨煲汤的时候,可以加放少量的食用碱中和乳酸,但由于食用碱吃多了不利于健康,所以这个方法不太推荐大家使用。
4、直接购买成品的排酸牛肉或排酸牛骨。
煎牛肉粒怎么腌制才嫩
原料:牛肉、大蒜、小葱叶、老抽、黑胡椒、孜然、辣椒粉、盐、白糖、白芝麻、孜然粉、花生油。
做法步骤:
?
第1步、牛肉切成厚片再切成块。
?
第2步、用清水洗干净里面的血水挤干,里面加少许白糖,盐,黑胡椒和淀粉用手抓拌均匀。
?
第3步、里面加一勺花生油抓拌均匀锁住水分腌制十分钟。
?
第4步、大蒜去皮洗干净去掉根部。
?
第5步、锅中倒油,油热将大蒜粒放进去翻炒至煎黄捞出。
?
第6步、锅中余油将腌制好的牛肉粒倒进去。
?
第7步、大火翻炒至变色。
?
第8步、炒好的大蒜粒放进去翻炒均匀。
?
第9步、里面加一勺孜然粉翻炒均匀。
?
第10步、加一勺辣椒面翻炒均匀(爱吃辣的可以多加)。
?
第11步、抓一把熟白芝麻放进去翻炒。
?
第12步、关火装盘。
牛肉馅的饺子里能放花椒水吗?
牛肉馅的饺子里一定要放花椒水才好吃,因为花椒水可以除膻味,增加香味。还有嫩滑口感,效果特别明显。
文章分享结束,牛肉馅怎么煎不腥味儿呢和牛肉怎么煎才不酸的答案你都知道了吗?欢迎再次光临本站哦!
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。