牛肉汤哪些香料不能放的 咖喱牛肉最忌放三种调料
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牛腩不能放什么调料
花椒，桂皮，八角不能放，它们味道非常重，容易遮盖牛肉的香味，而且容易把牛肉的腥味给逼出来，使牛肉吃起来更加难吃，炖牛肉可以放一些山楂，这样牛肉容易炖熟，牛肉适合与土豆，番茄这类蔬菜一起炖，牛肉含有蛋白质，氨基酸，膳食纤维，维生素，钙，钠，锌，锰营养成分，多吃牛肉有助于缺铁性贫血的治疗，食用牛肉可以增长肌肉化痰息风，预防衰老，牛肉的脂肪含量低不仅是亚油酸来源，还是潜在抗氧化剂。
咖喱牛肉最忌放三种调料
最忌的调料有：花椒、桂皮、八角不能放，它们的味道很重，容易盖住牛肉的香味。
咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精即可。
炖牛腩最忌放三种调料
炖牛腩最忌放的三种调料是大蒜，花椒，醋。首先大蒜容易掩盖牛肉的香味，而且纯了之后会烂掉，汤浑还不美观。
次之花椒是一种麻麻的味道，与牛腩在一起味道很怪异，第三醋是因为会导致牛肉发酸，炖出锅牛腩难吃至极。所以我们纯牛腩主要不好放大蒜，花椒，醋。
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