行军粮牛肉干？为什么牛肉干被称为成吉思汗的军粮-菲力牛肉网

行军粮牛肉干？为什么牛肉干被称为成吉思汗的军粮

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为什么牛肉干被称为成吉思汗的军粮

追溯内蒙牛肉干历史，早在成吉思汗建立蒙古帝国，蒙古骑兵与内蒙古牛肉干有着不解之缘，“出入只饮马乳，或宰羊为粮”。内蒙古牛肉干是内蒙古特产，被誉为“成吉思汗的行军粮”。源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，有丰富的营养。

内蒙牛肉干产于天然的草牧场。水草丰美，牛羊肥壮，生活在那里的蒙古民族牧民有世代凉晒牛肉干的生活习惯。追溯内蒙牛肉干历史，早在成吉思汗建立蒙古帝国，蒙古骑兵与内蒙古牛肉干有着不解之缘，

“出入只饮马乳，或宰羊为粮“。只要有供马匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自给。一头牛宰杀后，百十公斤重牛肉凉干后捻成沫后，只有十几斤肉沫，装袋后背在身上，只要有水便可冲饮。即使一时缺乏，还可以射猎作为补充。在作战中，蒙古骑兵就是依靠马匹和畜群来给养的；这在后勤上大大减少了军队行进的辎重，内蒙牛肉干在远征作战中起着很重要作用。

内蒙牛肉干是将新鲜的牛肉在自然环境中冷冻，然后在通风环境中悬挂4-5个月，其工艺不但使肉中的水份全无，油份也散掉了，且肉质变得相对松散，香味也凝结得俞发浓厚。然后浸泡入味后再烤干即成，吃起来口味独特。

由于凉制过程损耗较大，平均6斤牛肉出一斤肉干。内蒙牛肉干具有高蛋白，低脂肪，风味独特，更具有地方特色。

内蒙牛肉干因其丰富的营养价值而倍受人们的青睐，研究证明内蒙古牛肉干中所含有每天人体所需蛋白蛋和氨基酸成份极为丰富，故营养价值极高，内蒙牛肉干对老年人、儿童的身体虚弱及病后恢复，有特别好的帮助，对补脾、胃、益气血、强筋骨、消渴、消水肿、腰酸软、身体无力等极为见效，每天食用50克至100克内蒙牛肉干可补充每天所需的营养元素。

古代禁止宰杀耕牛,那么军队里边的军粮,牛肉干是哪里来的

古代并不是禁止宰杀耕牛，而是禁止私自宰杀耕牛，这只需要政府在屠宰业上做好控制和管理，宰杀耕牛是被许可的，宰杀肉牛也被许可。牛肉在古代一向都是常见的消费品，政府只是对私自宰杀耕牛有限制，但是对贩卖牛肉几乎不干涉。更何况牛死了成了肉，谁又知道它是耕牛还是肉牛。

符合政府的管理要求，当然是可以宰割耕牛，更何况是制定这套规矩的官方呢。军队内对在合乎情理宰杀耕牛是允许的。牛肉腌制成牛肉干方便军人们携带，能够在行军打仗上随时随地补充体能，而牛皮则被制成将军和士兵的军大衣，牛的骨头更是被制成了杀敌的武器。而且即使别人不宰杀耕牛，也可以宰杀肉牛，何愁在军队里没有牛肉干呀。

而在明清后期，对私自宰杀耕牛的限制被冲破，官府对私自宰杀耕牛几乎没有惩罚措施。所以才会出现《水浒传》中绿林好汉们大口吃牛肉，大口喝酒的壮况。虽说如此，在农耕文明里，自给自足的社会中，人们是很注重畜力对农耕的贡献，畜力就是为了解放人们的生产力，而当时政府也会对出畜栏量有一套标准要求，这个要求还跟地方官的政绩相关，所以大家有怎么会这么“不识时务”，与自己过不去呢。

总而言之，政府只是禁止私自宰杀耕牛，没有禁止宰杀肉牛，军队宰杀牛是合情合理，不愁没有牛肉干。

风干牛肉是健康食品么能当屯粮么