烤牛肉串嚼不动 烤牛肉为什么会嚼不动
大家好，今天小编来为大家解答烤牛肉串嚼不动这个问题，烤牛肉为什么会嚼不动很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
牛肉烤出来口感很硬,应该怎么办
引言：很多人喜欢吃烤牛肉，但是烤出来的牛肉非常的硬，口感不好，这个时候应该怎么办呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
一、牛肉口感很硬怎么办首先可能是因为我们选择的牛肉是牛外肌，这个时候这里的肌肉它比较硬，而且它的脂肪含量也特别的多，所以烤出来他是比较有嚼劲的，当你考的时间比较久容易咬不动，所以我们一定要选择比较嫩的牛肉，而且要选择一些肥瘦相间的牛肉，这样咬起来才比较好吃，而且烤起来也不会有口感很硬的感觉。所以在牛肉的选择中我们也要有技巧，当你选择的比较好，它做起来就比较好吃，千万不要选择一些比较硬的肉这个时候吃起来口感不好，而且还可能有其他的味道，所以我们吃烤牛肉的时候最好选择一些比较好的部位，这个时候烤起来是比较香的。
二、烤牛肉的制作方法其实烤牛肉它的制作方法最好的就是烤牛肉串，这个时候肉比较小粒，而且烤出来比较透彻，腌的时候也比较好。所以在平时的时候，我们一定要吃这样的牛肉，而且对身体也比较好，牛肉里面的一些蛋白质以及其他的营养元素特别的多，所以人们一定要吃一些比较好的食物。在平时的时候我们可以吃一些烤牛肉，首先把它切成小块腌制一下，给上一些料酒，生抽老抽以及适量的盐，这样腌制好了就把它串在一起。当我们穿好以后就可以放在我们的烤炉上烤一会儿，看到它冒油，这个时候我们可以撒上一些芝麻孜然粉或者是辣椒粉，根据自己的口味选择合适的调料是非常的香。所以很好的制作方式，能让牛肉的美味展现的淋漓尽致，人们也是比较喜欢吃牛肉的。
烤牛肉为什么会嚼不动
首先切牛肉时要逆着纹路切，其次烤牛肉之前要先腌制一下，一来让牛肉更入味，二来牛肉烤出来更嫩。下面介绍做法：
准备材料：牛肉560g、黄椒1个、红椒1个、杏鲍菇1个、孜然粉5g、料酒2勺、生抽2勺、盐依个人口味、胡椒粉3g、食用油5g、洋葱半个、竹签若干
制作步骤：
1、准备食材，牛肉洗干净，用冷水将血水泡出。(反复换冷水)
2、将牛肉逆着纹路切小块。(块切的不要太大)
3、切好的牛肉放入大口器具中，加入切好的洋葱。
4、加入料酒。(适当多些，去腥)
5、加入生抽。(蚝油也可以)
6、再加入胡椒粉。
7、按个人口味加入盐调味，抓拌均匀，腌制1小时以上。
8、黄红椒切小块。杏鲍菇切小块。准备工作完成。
9、取一根牙签，一块肉，一款杏鲍菇，一块彩椒，这样串起来，依次串完。
10、烤盘垫上油纸，将串好的牛肉串放入烤盘中。
11、入烤箱中层，上管195°，下管190°烤15分钟。
12、15分钟后取出烤盘，将肉串两面刷上食用油。
13、再撒上孜然粉，再次送入烤箱烤5分钟。
14、成品图。
烤牛腩为什么咬不动 为什么烤牛腩咬不动
1、烤牛腩咬不动是因为牛腩本身就不好咀嚼，如果用来烤制，咬起来会更费劲。牛腩这部分肉更适合用来炖，将牛腩捞出来用凉水冲洗一边，然后焯水，接着将牛腩放入锅中炖，这样才会更容易咀嚼。
2、牛腩在炖的时候会缩水，所以炖牛腩需要将牛腩切的大一些，还可以加入一些山楂片，这样可以让牛腩更酥烂，不会出现咬不动的情况。
3、牛腩在吃的时候，一定要用清水冲洗，然后再泡一泡，按照自己的烹饪方式，切块或者是切片，切好之后，放入冷水中浸泡半个小时左右，这样可以起到一个松肉的作用。
4、如果你想让牛肉更嫩的话，可以在切之前，用家里的松肉锤砸一砸。将牛肉放在案板上，用中等力量进行敲击，敲五分钟左右，将里面的筋打断，这样牛肉就会变得更嫩了。
5、除了松肉锤，你还可以使用松肉针，用松肉针在牛肉上扎上几遍，也能让牛肉变得嫩爽。
6、另外，在做牛肉之前，可以使用嫩肉粉把牛肉腌上半个多小时，然后再烹饪，这样烹饪效果也不错。
OK，关于烤牛肉串嚼不动和烤牛肉为什么会嚼不动的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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