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符离有没有养牛安徽美食

各位老铁们好，相信很多人对符离有没有养牛都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于符离有没有养牛以及安徽美食的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

徽菜十大家常菜

1、腐乳鸡

腐乳鸡是安徽省汉族传统名菜，属徽菜系。以腐乳汁作调味料是徽帮厨师熟制菜肴的一大特色。腐乳鸡是同腐乳汁和甜米酒调味蒸制而成。成菜后咸甜适度，香气馥郁，风味独特。有补虚养身调理之功效，味道咸中带甜，芳香浓郁。

腐乳鸡的做法：【用料】酒酿豆腐乳50g、去骨鸡胸肉/鸡腿肉400g、砂糖1小匙、米酒2大匙、香油1大匙、酱油2小匙、蒜末20g、姜末10g、地瓜粉适量、面粉适量、九层塔适量步骤：

1.将鸡胸肉切成块状放入盆中待腌；

2.将豆腐乳加水及米酒，以调理机打成糊状后，倒入步骤1的盆中；

3.准备另一盆，加入蒜末、姜末、酱油、面粉、地瓜粉少许水拌匀，放入冰箱冷藏腌渍3小时；

4.以二次炸法处理，第一次先以中温油炸至定型后捞起，等油温升高后再下锅炸至全熟呈金黄色，捞出沥油；

5.剩下的余油拿来炸九层塔丝作为摆盘材料即完成；

2、蛏干烧肉

蛏干烧肉是一道安徽徽州汉族传统名菜。口味酱香味色泽酱红，质地酥烂，猪肉渗蛏鲜，蛏干增脂香。“蛏干”是竹蛏的干制品。肉味鲜香，含蛋白质很高，营养丰富。主要功效是产后恢复调理滋阴调理清热解毒调理。

蛏干烧肉的做法：

【主料】五花肉350g

【辅料】蛏干150g、冬笋50g、小葱少许、姜少许

【调料】酱油1汤匙、白糖1汤匙、黄酒3汤匙、生粉适量步骤：

1.将蛏干洗净放碗内，加入清水淹没，上笼蒸熟取出；

2.把蛏干捞起放在清水中，用筷子搅动，淘尽泥沙和粪杂；

3.蒸蛏干的原汁，过滤后待用；

4.冬笋去皮，洗净，煮熟，切片；

5.选用带皮的猪五花肉刮洗净，切成1厘米厚的长方片放在锅中，加入水与肉平，用旺火烧煮；

6.待烧开后，撇去浮沫，改用小火烧至五成烂时，加入姜末、白糖、黄酒、酱油、精盐、笋片、蛏干和原汁；

7.继续烧至烂时，用湿淀粉调稀勾芡，起锅装盘，撒上葱末即成；

3、红扒野鸭

安徽皖南物产丰富，野味众多，因此，徽菜里面，有很多野味入菜。红扒野鸭，就是徽菜里的一道名菜，充分体现徽菜重色重火攻的特点。这道菜鸭肉酥烂，香浓可口，营养价值高，好吃的很。这道菜，选用了放养的水鸭来做，口感、味道都很不错。

红扒野鸭的做法：

【主料】野鸭(1只)、五花肉(50克)、水发香菇(50克)

【辅料】八角、姜片、葱、料酒、盐、生抽、老抽、白糖步骤：

1.水鸭宰杀洗净，从脊背开刀，除去内脏洗净；

2.锅里加水烧开，将鸭子入锅焯水洗净；

3.将五花肉切片、姜切片，香菇发好，葱洗净；

4.焯水的鸭子洗净入砂锅；

5.砂锅里加水，加入五花肉，水发香菇，八角，姜片，葱；

6.加料酒，盐、生抽、老抽、白糖等，然后大火烧开，文火炖一个半小时；

7.将炖好的鸭子装盘，将炖鸭的原汁在炒锅里用湿淀粉勾芡；

8.将勾芡的原汁淋到炖好的鸭子上面就行了。

4、香茅牛肉汤

牛肉汤的做法大全淮南地处淮河南岸，毗邻淮南岸边，四季分明，物产丰富，特别盛养牛羊，当地古沟一带又是回民居住地，对牛肉酷爱。对牛肉的加工也有独到之处，牛肉汤更是淮上人家美味佳肴，早餐的最主要食品，风靡江淮大地，形成独具风味的地方小吃。淮南牛肉汤将徽菜的特点发挥的淋漓尽致，它的味道鲜、咸、辣。这也是徽菜的最大特点。淮南牛肉汤有它的独特风味，它的味道鲜美，肉爽口鲜嫩。

香茅牛肉汤的做法：

【主料】牛肉300克

【辅料】姜片10片、黄酒2汤匙、香茅酱1汤匙、洋葱1/4个、奶白菜1棵、椰浆100克、鱼露1茶匙、花生油1茶匙步骤：

1.恒都牛肉，拆包装洗净；

2.切成2-3厘米见方的块，冷水下锅，煮开锅1分钟后，捞出洗净；

3.锅中加足量的水，放入牛肉块.5片姜片.黄酒，大火煮开转小火炖至肉烂，大约需要2个小时，最后半小时的时候，加入盐，这样一次炖好的牛肉连肉带汤，冷藏保存，可以做多种菜品；

4.锅中放油，烧热，爆香洋葱和剩余姜片，加入适量水；

5.加入鱼露.香茅酱和炖好的牛肉及牛肉汤，煮开后，小火煮几分钟；

6.最后起锅前加入奶白菜和椰浆，开锅关火，上桌

5、香菇盒

香菇盒菜清淡味鲜，蛋白质含量较高，适合于月子餐，孕妇孕早期应多食用含优质蛋白的食物，同时应食用清淡、易消化食品。

香菇盒的做法：

【主料】水发香菇20只、猪瘦肉150g、鸡蛋1个、熟火腿末25g、小葱末15g、盐2g、酱油20g、味精1g、白糖1g、湿淀粉10g、干淀粉25g、鸡汤150g、麻油10g、熟猪油25g步骤：

1.猪瘦肉剁成泥放在碗里。加入熟火腿末、葱末、酱油（10g）、盐、白糖、味精、干淀粉、熟猪油、鸡蛋拌匀成肉馅。选用大小相等的香菇洗净去缔摊开在案板上（姑面向下），用砧板压平；

2.取其中10个菇面向下摆在案板上，撒上干淀粉（15g），每个菇上放一份馅心，用余下的10个香菇一一盖起，整齐地摆在盘内，放入蒸箱中，100度蒸制10-15分钟至刚熟，取出；

3.炒锅置旺火上，放入鸡汤、酱油、精盐和味精烧开，用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，浇在香菇盒上即成；

6、青椒炒猪心

青椒炒猪心的做法青椒炒猪心，属于徽菜。猪心是一种营养十分丰富的食品，它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，所以这道菜营养美味。

青椒炒猪心的做法：

【主料】猪心1个、柿子椒150克

【辅料】黑木耳25克

【调料】色拉油800克、食盐3克、味精2克、葱10克、姜10克、料酒20克、高汤30克步骤：

1.将水发木耳切成片。青椒切成象眼片。猪心用水焯三分钟，放料酒，取出晾干；

2.锅内放入油烧至四成热，下入猪心滑散至熟，倒入漏勺；

3.锅内放入油30克，下入葱末、姜末炝香，下入猪心、木耳、青椒炒匀至熟，烹入用余下的调料(不含油)对成的芡汁翻匀，出锅装盘即成。

安徽美食

1、屯溪臭鳜鱼

作为徽菜的代表，口味独特的臭鳜鱼个性十足。闻着似乎难以入口，但那洁白如蒜瓣的鱼肉又在诱惑着你的舌尖。一口入嘴，奇妙的鲜香和着浓郁独特的滋味在舌尖蔓延，非常的醇厚够味。

2、无为熏鸭

也叫无为板鸭，无为的鸭子肉质鲜美肥嫩，用果木熏制的熏鸭有种特殊的香味，皮焦脆香酥，肉质富有嚼劲，鲜美够味，经典的美味。

3、八公山豆腐

豆腐起源于淮南王刘安时期安徽的八公山一带，当地农民制作豆腐的技艺世代相传，很多人都掌握了一套好手艺，做出的豆腐细、白、鲜、嫩，深受群众欢迎。

4、李鸿章鸡

在国外，中餐馆里都会有这道名气很大的李鸿章鸡。但在国内，也很少有人吃过，在安徽，李鸿章鸡也叫李鸿章杂烩，选用鸡肉为主料，配以水发的海参、油发的鱼肚、水发的干鱿鱼等多种珍贵辅料烹制而成。此菜是将多种原料一起烧烩而成，丰富多味具醇香不腻，咸鲜可口。

5、徽州饼

是安徽徽州地区的特色传统名点，原名为枣泥酥馃。光绪年间有一徽州饮食经营者在扬州制作此面饼出售，颇受食者欢迎，故当地入称之徽州饼。用精心揉制的油酥面包裹香甜的枣泥烘焙而成。吃起来香酥可口，回味无穷！

6、淮南牛肉汤

这算是安徽菜的地标性美食了，淮南牛肉汤在安徽地区分为了咸汤和甜汤，所谓的甜汤不是加糖吃，只是没有加盐而已，咸汤也最多只是加入一点盐。牛肉和粉丝在浓郁的牛肉汤里互相交融，彰显出鲜美的回味，一碗牛肉汤下去，牛肉的香味醇厚令人回味无穷，浑身热乎乎的感觉更是非常美妙。

7、皖北羊肉汤

皖北的羊肉汤虽然没有淮南牛肉汤的名气这么大，可也深受安徽人的喜爱，优质的羊肉配上熬到乳白色的羊肉汤，喝起来羊肉味十足，而膻味全无，香浓暖身，非常落胃。

8、毛豆腐

作为上过《舌尖上的美食》的明星美食，现在越来越多的人来到安徽都会考虑品尝一下当地的这种特色美食。

这道美食是将选好的豆腐经过人工发酵后让豆腐的表面长出了一层白色茸毛，这样的制作过程，不仅仅是为了视觉上的独特，更在于豆腐经过发酵后所产生的独特鲜美滋味。

毛豆腐不管是炸，还是炒都是相当美味的，平凡的豆腐散发出迷人的香气，味道十分鲜美。特别是烤毛豆腐，很受当地人喜爱，经常是围着小烤炉边烤边吃，特别美味，外地的游客们吃了也是赞不绝口呢。

9、符离集烧鸡

作为安徽知名的美食之一，这道美食现在闻名于全国了，绝对是烧鸡中的战斗鸡，符离集烧鸡制作过程较为复杂，但味道却是相当的美味，香酥可口、肉质鲜美，鲜嫩不柴。

10、芜湖虾子面

同样是上过央视《舌尖上的中国》的明星美食。芜湖的清晨，一碗看似简单的虾子面，将舌尖唤醒。虾子面的关键在于虾子，虾子取自新鲜的湖虾，慢慢小火焙干更为可以长期保存食用的虾子，鲜度足，滋味悠长，让一碗普通的小面有了江城的独特滋味。

人杰地灵的安徽自古名人辈出，底蕴丰厚。而安徽的美食也同样富有底蕴，需要在慢慢咂摸品尝中才能真正体会它的绝妙滋味。

OK，关于符离有没有养牛和安徽美食的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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