花生油保养牛皮(黄焖牛串皮怎么做)-菲力牛肉网

花生油保养牛皮(黄焖牛串皮怎么做)

大家好，如果您还对花生油保养牛皮不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享花生油保养牛皮的知识，包括黄焖牛串皮怎么做的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

黄焖牛串皮怎么做

主料：

带皮牛肉700g

辅料：

花生油适量，盐一勺，生姜2片，八角1个，香叶2片，红椒适量，花椒适量，春笋半个，淀粉适量，老抽一小碗

黄焖牛皮最正宗的做法：

1.带皮牛肉清洗干净，切厚片加生粉和鸡蛋清，抓拌酱油

2.春笋清洗干净，切片，生姜洗净切片

3.热锅下油，烧六成热时下牛肉，炸熟后捞出

4.锅内留下少许油下几片姜，下炸好的牛肉及花椒、香叶、花椒、草果、八角，放入老抽，加水煮沸

5.倒入砂锅中，加春笋和盐煮至笋熟入味，出锅前加红椒点缀即可

清炖牛皮的做法

原料

牛肉(500克)

大葱(1000克)

卤水(1000克)

八角10克

美极鲜味汁10克

麻辣油20克

味精5克

原料：带皮黄牛肉600克，大葱150克，麻辣卤水1千克。

调料：八角10克，美极鲜味汁10克，麻辣油20克，味精5克，姜、蒜各5克，香菜10克，白糖5克，干椒段8克，料酒5克，上汤50克，香油10克。

做法：

1、将牛肉烧去毛桩，洗净焯水，入麻辣卤水中，小火卤40分钟，捞出晾凉。

2、将牛肉切片，大葱切成段，八角切碎，牛肉下入4成热油锅滑油。

3、用油炒香大葱段垫入锅底。姜、蒜炝锅，下入干椒段、碎八角炒香，下入带皮牛肉片煸炒，烹料酒，加味精、白糖、味汁、上汤略烹，淋麻辣油、香油，装入锅内，摆上香菜即可。

红烧牛蹄子最正宗做法

主料：牛蹄1000克、调料：小葱15克、姜10克、丁香3克、八角3克、桂皮2克、辣椒(红、尖、干)3克酱。

1、将牛蹄修成火腿形，皮上刮净牛毛和污垢；

2、汤锅加清水，腌没过蹄膀，明火烧至断生；

3、锅置旺火上，倒入花生油八成热时，下蹄膀炸至牛皮起皱泡，捞出沥干油；

4、留余油，用白糖炒出酱色，加入清汤200毫升、酱油、香料（丁香、八角、桂皮、干辣椒，用布袋装好）、料酒、葱姜，同烧；

5、待烧开后投入过油的蹄膀，温火煨烂，收汁，捡去葱姜、香料，装盘即成。

黄焖牛皮最正宗的做法

原料:牛皮200克香油50克淀粉(玉米)30克料酒10克酱油25克味精3克大葱25克大蒜（白皮）15克姜15克八角2克盐2克

做法:1.将牛皮切成8厘米长、2.7厘米宽、0.7厘米厚的条；

2.坐勺上火，放入香油烧热，放入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒出香味；

3.烹入料酒，加入高汤、酱油烧开；

4.捞出佐料，将牛皮整齐地推入，用微火煨入味至透；

5.移至旺火，调入味精，出勺将牛皮摊码在汤盘中；

6.原汤上火烧开，撇去浮沫，调好色、味；

7.用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛牛皮上即成

野生牛毛的做法

1、主料：牛蹄1000克。

2、调料：小葱15克、姜10克、丁香3克、八角3克、桂皮2克、辣椒(红、尖、干)3克。

3、做法：将牛蹄修成火腿形，皮上刮净牛毛和污垢；汤锅加清水，腌没过蹄膀，明火烧至断生；锅置旺火上，倒入花生油八成热时，下蹄膀炸至牛皮起皱泡，捞出沥干油。

4、留余油，用白糖炒出酱色，加入清汤200毫升、酱油、香料（丁香、八角、桂皮、干辣椒，用布袋装好）、料酒、葱姜，同烧；待烧开后投入过油的蹄膀，温火煨烂，收汁，捡去葱姜、香料，装盘即成。

好了，关于花生油保养牛皮和黄焖牛串皮怎么做的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。