茭白叶子能养牛，怎么理解

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西瓜可以和白薯重茬连种吗

这件事情说起来，可以算是历史及文学中一个大笑话。前边所谈之谷，这个谷字在文字中已用了四千年，且已普遍全国，可是绝对没有作小米讲的地方，然而全国都算小米叫做谷。这里所要谈的高粱，全国人民都吃他，且已吃了三四千年，尤其是华北的居民，更离不开他。全国中这样一种重要的民食，可是古来书籍中关于农业及民食的名词，哪一个字指的是他，到现在还没有定论，这岂不是一件大笑话呢?这在不尚考据的民族，还算不了什么，吾国的学者向以考据为重，竟会有此现象，此无他，乃是重文学轻实业的毛病。不要以为此事不关紧要，吾国这些年来诸事落后，其弊病全在这些地方。

程瑶田《九谷考》，以为高粱即是古之稷。王念孙的《广雅疏证》，亦曰今之高粱，古之稷也。秦汉以来，误以粱为稷，而高粱遂名木稷。朱骏声说，木稷今之高粱，三代时其种未必人中国，亦谓之蜀黍，又曰蜀秫，其实与粱秫黍稷，均无涉也云云。按王念孙为经学大家，程瑶田对于《九谷》尤下过一番苦工夫，所说当然有些道理；朱骏声为《说文》大家，尤其是讲转注、假借的专家，乃是不能否认的，但是对于谷类的考据，可以说是毫无研究：以后来之名词，骤与经书中的古名词相比拟，未免不伦，他干脆说代未必有高粱。此语更离奇，大概他以为蜀黍乃蜀中之黍。其实汉唐以后的文字中，用此蜀字，多当大字解。蜀黍者大黍也，非四川之黍也。这就仿佛说，金陵叫做南京，并非石头城一样：按他叫做南京是不错的，但他是否即石头城，却与叫做南京毫无关系。据我研究，以稷为高粱，很有道理，尤其与《诗经》“彼黍离离，彼稷之苗”之诗义相合，诗义是神经不常，故误认黍为稷，此稷当然不应是糜子。因糜与黍是一种，虽老农亦难分辨，则错认者不得谓之神经不常，而与黍样子不同的谷类，如稻麦菽蓏麻等等都有专名，则稷与这几种无干，而又万不能是糜，则只好是高粱了。且《诗经》此章黍字下之注，完全是高梁的情形，或者应该在稷字下，误书于黍字下，也未可知。此不过随便谈谈，并不以为确是如此。然黍字在经书中，是极常见、极普通的字，何以有此误注呢?以上种种的情形，前边已经谈过，此不过补充着又说了一些。

元朝王桢所著的《农书》米中云，蜀黍一名高粱，一名木稷，一名狄粱。按元朝人著书，多偏重北方的情形，可是这些名词，除高粱二字外，北方都不风行。蜀黍二字，尚有时单独用之，如高粱秸，通称秫秸。高粱米，通称秫米。高粱粒之蒂，乃曰高粱帽，但多数人称他为蜀秫帽。按此虽写为秫字，大致是由蜀黍两字而来，因黍字太普通，都知他不是高粱，故不愿写耳；然或者应写作秫，亦未可知。

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*王桢《农书》二十二卷。其中《农桑通诀》六卷，《谷谱》四卷，《农器图谱》十二卷。言农事极详，且有本有据，切合实用。另有《农书》，为宋人著，农事、养牛、养蚕共三卷，也本实切实。——编注

《尔雅·释草》，众秫，疏曰：“众一名秫，谓黏粟也……北人用之酿酒，其茎秆似禾而粗大者是也。”《本草》也说秫，北人呼为黄糯，亦曰黄米。两书都以为可以酿酒，《本草》则直以为是黍。按黍固然是黏的，且可以酿酒，但高粱中也有黏的一种，也可以酿酒，则也不能说秫一定就是黄米。且《释草》注，茎秆似禾而粗大一语，固然不能一定说是高梁，但万不是黍，因为黍绝对不会粗大于禾也；此语惟高梁足以当之。又有人说，凡谷类之黏者，皆名曰秫，然则又何必说他比禾粗而大呢?这当然是有所指，足见古人的解释也未能一致。

高梁乃谷类中最高最粗者，高者丈余，粗可径寸余。苗出后最喜耪，耪的回数越多，则粒实越坚硬而好吃。且耪的回数越多，则包粒之蒂，包的越紧，粒不能自己坠落。耪的回数越少，则蒂越松。农人云，一年不耪，次年之粒实，便有自落者；三年不耪，则粒实完全自落，无一存者。自落之粒，次年自生者，名曰稆生。自古时到现在，都是如此说法。还有一层，耪固然重要，但雨后一伸水根，便不能再耪。因为高粱扎根太远，大致土上一尺余高之节，还可由节处出根，深入地下；此根周围半径，可以到六七寸，乃至一尺余，此时再耪，便要伤根，便吃大亏了。

高粱最怕重茬，此田今年种了高梁，明年还种高粱，便名曰重茬。又曰犯重茬，亦曰忌重茬。也应该谈一谈所谓忌重茬者，当然是田中所有该植物应用的材料今年都被吸收去了，明年再种这种，田中的材料当然不够用，则该植物营养不足一定长不好，这也是毫无疑义的。不过有的加用肥料，便可再长，有的虽加肥料，亦不会长好，大致可分三种，略举如下：

一是绝对忌重茬的，如西瓜今年种了之后，十年之内，便不许再种。若第二年便种，连瓜蔓都长不好；六七年后再种，亦可长瓜，但不熟就自落了(其余详后西瓜条下)。

二是不怕重茬的，如棉花、白薯等，农人说越连种越好，就是稍稍用点肥料，也所费不多，不加亦可。再如麦子，倘一年种一次，其中不种别的，则连肥料都不必用。又如稻子，每年可种两三次；固然需用肥料，但其他的谷类虽有肥料亦不能如此种法。

三是中性者，误种犯了重茬，虽不至全无收获，但也一定歉收，如高粱、谷子等，都是这种。高梁则多生黑丹，北平曰乌丹，即是穗不结实而变成内黑外白小槌状之菌*，收获当然减少矣。这种菌颇可食，嫩时生吃颇甜，儿时最喜食之，稍老便可炒食。不过北方有一种不成文的习惯法，就是此菌乃是公共之物，无论谁家田中有此，则大家都可采摘。采此名曰打黑丹，都在含苞时摘之，该苞是菌是穗，农人都分的很清。不过当然也有误摘之时。按大众来采，田地已经受伤，若再误摘实穗，则更不幸中之不幸矣，然不能禁止，习惯然也。有时因重茬生菌，也有时因雨水空气关系而生菌，所以有时一洼地之高粱，都有菌者，则其过当然不在重茬了。种高粱还有一种庄稼没有的情形(北方管所有谷类之禾苗，都叫做庄稼)，就是高粱既秀，谷粒已红之时，有擘**叶子的规矩，此亦如同黑丹，须任人来擘，不分尔我。据老农云，叶太多不通空气，倒是应该擘去几叶，以便通风，不过应该擘中腰之叶，上边近穗之四五叶则不许擘，因为擘去则粒实便灌不好。可是擘叶之人，多不甚注意，随便擘去，本株便要吃亏。每年在乡间，这是一种极大的事情，地主乐意晚擘，以免受伤；所有农人之无高梁者，则乐意早擘，因为叶太老，牲畜不吃，便成无用之物。每年各村庄都有禁擘及开禁的日期，这个名词就叫禁叶子，开叶子，倘有不遵擅擘者，则可由会中抓来惩罚，可也往往因此闹出斗殴或人命来。以上这些情形，只吾乡方圆几百里地有之，大致是柴草缺乏之处始有此，若山海关左右以及东北，所有高粱叶都是在田中烧去，因其无用也，则万不会有这样的情形了。此事也是研究农业者应该知道的，高梁叶若嫩时擘下晾干，乃是牲畜极好的饲料，牛羊等反嚼之兽，尤为欢迎。牛最爱吃的当然是豆饼，吾乡一带叫做麻趁，乡间有一句极流行的解后语曰：

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*因大多寄生在禾本科植物穗部而通称黑穗菌。菌种含多种氨基酸。如菰黑粉菌刺激菰茎，形成肥嫩茭白可入菜。——编注

**擘，用于以手裂物时读pì；读pǐ则写作“擗”或“劈”。同时，以手分物之擘又读bò读bǎi，可能由于历史和地域关系以及汉字假借或通用的原因，“擘叶子”在华北方言土语中还有辟(pǐ，bì)、捭(pì，bǎi)、搿(bǎi，běi)等种种不同字符和读音。综见《现代汉语词典》、《辞海》、《辞源》等常见工具书。——编注

隔着麻趁偷叶子吃——混牛

意思是牛固然爱吃叶子，但麻趁更好吃，然此足可形容牛之爱吃叶子了。请想，不必远说，就吾乡几百里地之内，若擘叶子，则可以出产多少饲料；倘若不擘，则所有叶子，可以算是一点用也没有，因为叶干又薄，一着着火立刻就燃完，是想做燃料亦无用也，所以说研究农业者应该知道。

高粱秸秆，用项极多，可以算是工艺品，其穗不轧而摔，把粒实摔掉，原穗无伤，用以捆为笤帚、炊帚等物，乡间极为普通。北平炊帚则用马兰根捆之。秆之尖上一节，名曰莛秆，或曰箭秆，用以做各种盒匣，又结实又美观，北平花儿市卖花所用之匣子，尽是此物所制。秸秆细者则用以扎顶隔。北方屋室多用纸糊，顶上承尘，则用秫秸扎成糊以纸，亦可用几十年。粗者用项更多，最普通是打箔，这种箔在农场中是离不开的，遮阳，避雨，架在板凳上晾物尤佳，因下边可通风也。悬于檐下窗前，亦可遮阳避雨。最简单者为夹篱笆，虽然简单，而几几乎家家用之。劈刮成篦，用项更大，华北蒸馒头盖锅之排子，都是用此扎干草而成。用以织席者也很多，虽不及苇席好，但另有他的用途。总之高粱秸秆(又名秫秸)做工艺品的地方极多，最末才当做燃料，然也是民间离不开的。

全中国种高梁最多的地方，大概以山海关内外及东北各省为第一。因为这些地方，都宜于高粱，农家有一句谚语曰，“经旱经涝不怕冻”或“担旱担涝不怕冷”。因为高粱扎到地下很深，偶旱一个时期，于他没什么大损失，自然太久了是不成的，所以说经旱。高梁秆之皮有竹性，玻璃料很多，秸秆长成之后，或秀穗结实之后，有一尺明水，浸十天半月，还不至受大伤，若几寸水泡几天，那是毫无关系的，其他谷类均无此能力。华北的气候，往往骤冷，尤其是近山一带，还不到冷时，忽然来一次西北风，这个名词叫做山风，便将谷类冻伤，惟高粱则不十分怕。而且这种风过去之后，还要回暖，有的谷类不能接续生长及灌足粒实，惟玉米太弱，不能再长，而高粱则虽把叶冻伤，而粒实仍可灌足，所以说不怕冻。有这三种长处，所以东北一带最爱种，年产也非常之多。在前清时代，每遇河北、河南、山东等省荒年，则全靠东北高粱为生活。最初稍带着种些黄豆，因黄豆可销国外，后便逐渐发达。到日本占据东北后，因黄豆可换外汇，遂极力提倡，于是高粱便减少了许多。此以往之情形也。

因为全国人吃高粱，已有四千年之历史，种的区域也极广，由土脉气候的关系，变化极大，所以种类极多，于是粒实的吃法，秸秆的用法，也就有了分别，兹大略谈谈如下。

长莛穗这种尖上长穗之一节极长，最长者可到三尺，为工艺品之最贵重者；粒实亦好吃，秸秆亦长。

白高粱这种米最好吃，秸秆每节长约一尺四五寸，亦占工艺品中最要地位。因节长节处不易折，故各种工艺皆乐用之，如砌排子则非此不可。

棒槌穗这种粒实较细，穗如棒槌形，所有穗之码，互抱的相当紧，用做笤帚、炊帚，非此不可。因有这种需要，所以多乐种之。

披头驴儿这种穗之各码，都往外披散下垂故名。农夫云，这种秸秆虽无特别用处，但粒实好吃。

锦州白这种是由锦州传到各处。米好吃，秸秆亦条直，用项极大，六七十年以来，各处多乐种之。如果粒实灌的足，则碾出米来，几乎等于台湾之在来米，形式、颜色、口味，都差不了多少。说见后。

锦州红情形与锦州白差不了许多，粒实稍坚硬，口味不及锦州白，据云产量较多，所以人多乐种。

疙疸穗身量较短，肥料较少之地乐种之。且种可少密，亦不少见粮实。

竹叶青粒实发白，身量亦短小，然有一种较大。亦名曰竹竿青。

叶儿七此乃晚高粱之一种，收了麦子然后才种，生七个叶便秀穗，熟的最快。麦收后倘落雨稍晚，则多种此，因他种需时较长，恐怕天寒较早则粒实灌不足，不但歉收且亦不好吃。此则需时较短，不易受凉。然如雨水调和，则都不种此，因为身短穗小，得粮实总比他种较少也。

黑老婆翻白眼这种粒实是白色，而蒂帽是黑色故名。据云米很坚硬可口。

矮脚高粱不知其真正名词，听到农人这样叫法。这种从前在乡间未见过，民国后始见到，不知是中国研究改良之种，或系由国外传来。台湾亦有之。身矮而穗大，确是极好之种，口味如何，尚未知清。

高粱，小米，在玉米未兴开之时，乃是华北的两种基本食品，几几乎是一日不能缺。玉米畅行以后，小米吃的较少多了，可是高粱则少不了多少。大众的理想，说玉米性宽肠，吃了不经时候，不久就可饿，高粱则否。再者大众以为他颜色红，就以为他能养血，妇人女子尤其爱吃。例如有玉米面窝窝头、高粱面饼两种，则男子一定吃窝窝头，女子一定吃高粱面饼。华北多是如此，或者有生理的关系。吃法也分四种。

米好的白高粱，碾米的技术再好，则米之口味、颜色，几与大米相似，蒸干饭、焖干饭、煮稀饭均可。出产多而好的，要数锦州白高粱为最，惜乎本地碾米的技术不佳，所以口味稍差。余家有一种栈，名曰大和恒，永往各省贩运粮实售卖。民国初年北五省大旱灾，大和恒经理韩君因往奉天去运赈粮，与张作霖之粮业生意同事交往很多，乃把北平碾高粱米之法教给他们。其实也没有什么特别之法，只是碾成米后，再加麦麸合碾之，米经麸子磨擦，于是又光又亮。该机构碾了数袋，送给张作霖，张一吃极为赞美，遂命碾了许多，各处送礼，北平都有得者，自此阔人才注意。“九一八”日本占据东北后，特用机器碾制，也非常美观，特名曰文化米，遂大风行，然口味则不及石碾所碾者，或因机器旋转太快，发生热力，米因热力太强，味道有了变化。按西洋兴出来的机器面粉，就远不及从前石磨所磨者，因机器发热，以致麦子本身之香，损失太多也。高粱米，通呼为秫米，华北乡间贫乏人家有婚丧事恒用此蒸干饭待客，然小户人家平常则吃不起，惟稍富之家才能吃此干饭，稍贫之家则用以煮稀饭。即北平所谓粥，加上一些黄豆、绿豆、豇豆等，味亦颇美，若再加大麦米，更加红糖，那就是阔人的食品了。北平街头有卖此者，叫卖日大麦粥，其实其中是高粱米多、大麦米少，因大麦米较贵，故特标明之。然有时高粱贵，则用此白米。

*[米+查]亦曰*[米+查]子。用以蒸窝窝头、贴饼子都可。这确是贫寒人家的食品，稍富之家食时甚少。然五百人家中，恒食此者也有二百多家，富家则用此熬粥喂猪。不过其中要分两种，一是高粱*[米+查]，乃是用高粱直接磨成*[米+查]者，这种是富家喂猪所用，贫寒之家亦用以熬粥人食。二是秫米*[米+查]，把高粱先碾成米，再碾成*[米+查]，口味就好多了。熬成粥后，加糖食之，也可以算是解馋之品。

糁*[米+查]之小者曰糁。这种可以说是专为熬粥吃的，亦只贫寒家食此，然用以熬河南山东等处之迷糊、糊涂等食品，亦颇可口。这种*[米+查]子、糁子，固然不能说是高尚食品，但烹调的果能精致，亦极好吃。不过因为他出产多，价值便宜，于是阔人就不屑吃他了，这也是研究民食者所应知道的。

面亦名秫面。这种确是吃法极多，包饺子、擀面、轧和乐、发面馒头、烙饼等等，总之凡白面所能制者，用他都能制。不过如和乐、面条等，则须加入些榆皮面，否则他黏性小，容易断烂，不但不好吃，且消化于水中者太多也。榆皮面一物，也值得谈一谈。北方刨榆树，其根最重要，把根取出剥下皮晾干洗净，碾成面，黏性极大；如无根皮，则树身之皮亦可，但须把外层之粗皮尽行刮去，只留里层之红膘碾面方可，而其黏性则仍不及根皮之面。此物乡间多有之，亦有售此之小商，故北方榆树根，最为贫家重视。所以被重视者，因为乡间贫苦人家，解馋之品只有饺子、面条两三种，白面、绿豆面都可以包饺子擀面，但太贵；次者为荞麦面，但此物不恒有；其他如玉米、小米等面则不能用；可以做此两种食物，而价钱又便宜者只有高粱面，但无榆皮面则不能做，于是饺子面条便很难得吃一顿了，所以大家特别重视。此外有些种白面不能制者，他亦能制，如滩炉糕、泼茶汤、熬迷糊、糊涂等物便是。炉糕虽系发面，但白面制者稍凉则坚韧咬不断了。因为白面黏性太张，倘用以泼茶汤，则等于糨糊，糊嘴不能吃了。

粉亦曰粉子，又名团粉，也写粉团。粉者乃面质去纤维，纯净淀粉也。此字来源很远。《篇海》云，粉，米粉也。《释名》曰，分也，研米使分散也。不过这还是面的性质，未成淀粉耳。后来就有了分别，大致是平常就叫做面，去纤维者就叫做粉。例如绿豆磨成面，便叫做绿豆面；滤去纤维渣滓者便叫绿豆粉，绝对没有人管他叫做绿豆面。造粉之发明，不知起自何时，然字书中有粕字，即是制此之器，《集韵》云，*[米+刍]音*[艹+刍]，取滤粉也，当然是制此所用，若只是说面，则无需滤矣。此*[米+刍]字似与制酒之*[米+刍]同一作用。古人制粉，虽有此字，但其制法，则不十分明了；后来的制法，是把绿豆破开，入冷水浸透，连水磨极细，过布袋滤净渣滓纤维，稍加酸粉，使之微酸沉淀，挤干便成。吾国用此极多，烹饪尤离不开他，制成粉丝粉坨，可以制造出许多种果品来。最好的是用绿豆制成的游丝粉(即极细之粉丝)，便非真绿豆粉不能制，次者即为高梁所制，再次者为玉米，再次者为白薯，近年来则用土豆。绿豆价值向来较高，故完全用绿豆制者绝少，大多数都搀杂高粱，所以高粱电算是制粉的原料。

烧酒吾国酒的种类，自然也很多，但大致可以分为两种。一是浊酒，即糯米、黍米等所制者。说到这个浊字，喜好绍兴酒的人，或者不爱听，但此非贬词，他有颜色且有沉淀，唐诗中“浊酒近*[艹+刍]谋共醉”，及“浊醪谁造汝”等等，都是指此。一是清酒——即高粱所制。浊酒的制法是酿或滤，清酒的制法是烧或蒸。饮酒的意义，虽然相同，但亦稍稍有点分别，即是饮烧酒偏于御寒的时候多，因此一饮入腹，顿时即觉发热，黄酒则缓的多。所以烧酒又名曰烧刀子，喝到喉中，有时其似刀削，故有此名；亦曰白干，乃形容其清冽之意。若歉之年，粮实出产少，人民自然穷，产粮少则高粱贵，人穷则饮酒者少，所以酒出产的就少。若丰年则烧酒之处多的多。烧酒之工厂，名曰烧锅，华北何处有烧锅，便是大镇市，据云丰年所产之高梁，有十分之一用以烧了酒，此数真不算少。烧酒最出名者为山西。河北省所产，也有几处很好，北平所销之酒，分东南两路，东路即通州，南路即容城县等处，各有好处。从前定州所产者，名曰中山酒，也很出名，后来衰微了。

醋世界上的醋，多是由水果酿造，惟吾中国则多用谷类。亦分两种，一是用大米所制，特名曰米醋；一是用高梁所制，乃最普通的一种。西洋之醋，只是以酸为重；吾国之醋，则酸之外，须有香味，米醋自是优于高粱醋。但产米之区，容易得到米醋，无米之处，见到米醋之人就很少，何能得吃呢?且米之价远高于高粱，于是全国吃高梁醋者，占大多数，所以每年消耗于造醋之高粱，亦不算少数。

总之高粱一物，因历史已久，且秸秆高，粒实大，所以用项极大，出产的东西极多。由粒实所造出之食品，大约总有百余种，用秸秆制成之物，也有几十种，最末用以做燃料，然也是家家不可缺少的东西。所以无论贫富都要种些高粱，为华北极重要的谷类，这也是研究民食者必要知道的。

价值链是什么,怎么理解

什么是价值链?

理论上“价值链”这一概念，是哈佛大学商学院教授迈克尔·波特于1985年提出的。

波特认为，“每一个企业都是在设计、生产、销售、发送和辅助其产品的过程中进行种种活动的集合体。所有这些活动可以用一个价值链来表明。”企业的价值创造是通过一系列活动构成的，这些活动可分为基本活动和辅助活动两类，基本活动包括内部后

勤、生产作业、外部后勤、市场和销售、服务等；而辅助活动则包括采购、技术开发、人力资源管理和企业基础设施等。这些互不相同但又相互关联的生产经营活动，构成了一个创造价值的动态过程，即价值链。

价值链在经济活动中是无处不在的，上下游关联的企业与企业之间存在行业价值链，企业内部各业务单元的联系构成了企业的价值链，企业内部各业务单元之间也存在着价值链联结。价值链上的每一项价值活动都会对企业最终能够实现多大的价值造成影响。

波特的“价值链”理论揭示，企业与企业的竞争，不只是某个环节的竞争，而是整个价值链的竞争，而整个价值链的综合竞争力决定企业的竞争力。用波特的话来说：“消费者心目中的价值由一连串企业内部物质与技术上的具体活动与利润所构成，当你和其他企业竞争时，其实是内部多项活动在进行竞争，而不是某一项活动的竞争。”（深圳商报记者袁磊综合整理）

作者:深圳商报记者袁磊综合整理

http://www.sznews.com/szsb/20040531/ca960122.htm

联合国工发组织总干事卡洛斯·马格利尼奥斯：本地工业嵌入全球价值链和生产网络

2004年05月31日04:29深圳商报

当今全球企业面对的新兴企业环境是个什么样？也许最恰当的回答是生产的高度全球化。飞速的技术进步、贸易和投资的自由化、国际规章制度的强制执行都推动了全球价值链（GVCs）和生产网络（GPNs）的逐步延伸。这一全球商业场景增加了提高收入和提供就业的机会，但是也带来了一些挑战。

参与全球价值链和全球生产网络有助于发展中国家的生产商利用全球市场来挣更多的外汇，将出口产品多元化，更重要的是能够因此而掌握新技术，并提高生产效率。但是这也将许多国家的宏观经济和产业环境置于更大的竞争压力下，迫使它们改善物质的基础设施并改善营商环境。此外，小企业和新企业一般不具有比较优势，更容易受到强化的竞争压力的伤害。

亚洲国家与全球价值链

越来越多的亚洲国家及其生产商参与到全球价值链和全球生产网络中，从而为更大的市场提供产品和服务。在东亚和中国，这种情况尤其突出。在这里讨论涉及到三个部门：纺织品、电子产品和汽车。它们在全球价值链和生产网络中有典型意义。

纺织产业方面，整个制造过程中部分环节的迁移，在20世纪50年代就出现了，当时是从北美和西欧转移到日本。然后在20世纪70年代和80年代，香港、台湾和韩国成为成衣生产中心。80年代后期和90年代前期，全球纺织品和成衣的大半转移到中国大陆和若干东南亚国家如印尼、泰国、马来西亚和菲律宾。

到20世纪90年代后期，一些南亚国家进入了这一行列，而同时香港、台湾和韩国的份额则在下降。中国大陆和东南亚国家在美国成衣进口中占的比重从1983年的8％，上升到2001年的12％（东南亚），以及中国的8％到14％。如果以成衣出口量10亿美元为基准，1980年的全球主要出口国家地区是香港、韩国、台湾、中国大陆及美国。到1990年则要增加印尼、泰国和马来西亚、印度和巴基斯坦。到2000年，菲律宾、越南、孟加拉和斯里兰卡也进入了这一行列。

在电子产业方面，亚洲国家参与全球生产体系是在20世纪60年代，当时日本企业向中国台湾、香港和韩国发放许可证，最初是生产半导体收音机和手持计算器。从60年代后期起，美国和西欧的企业将劳动力密集的半导体组装工序转移到新加坡、香港、马来西亚和泰国。从此亚洲国家地区参与全球生产的程度一直在加深。

例如，直到20世纪80年代初期为止，硬盘驱动器的生产一直在美国进行。现在，东南亚主导了这一产品的生产，其产品占全球总量的70％。希捷作为全球硬盘生产的领先企业，其全球的22个生产企业中，在2000年有64％的工厂位于亚洲。亚洲生产在该公司的生产总量中的比重，在1990年是35％，而到1995年就上升为61％。亚洲员工在希捷的员工总量中同期从70％上升到85％。

汽车工业方面，许多发展中国家从20世纪50年代起就采取了进口替代的工业化政策，以促进这一产业方面的国内生产份额。从90年代起，贸易自由化开始改变并形成这一产业的国际化生产组织。现在汽车工业被看作是所有工业中最全球化的一种，其制造过程和产品广泛分布在全球进行。尽管亚洲国家参与这方面的分工的数量，以绝对数量来看尚为有限，但是其趋势是在上升的。东盟国家在全球的汽车单车销售量中的份额，从1990年的1.7％，攀升到2001年的4％。东亚国家，特别是印尼、马来西亚、泰国、菲律宾和中国，虽然单独计算份额都不大，但是市场扩张都很快，是推动全球汽车产业在90年代扩张的主要因素。

对上述三个领域的评估，也显示出中国参与全球生产过程的程度日益加深，特别是在价值链中劳动力密集的部门。这对其他发展中国家的生产商产生了很大的竞争压力，由此而导致了公共和学术的辩论：中国加入WTO是否会严重损害一些国家的竞争地位？如果是否定的，那么它将如何影响其他发展中国家，特别是中国的邻国的产业分工？

大多数学者和企业界人士认为，受到中国产业竞争力威胁的各有关国家，应该将中国的经济快速增长看作是新机会，而不是对自己发展的威胁。政策性建议有两个层次，一是产业层次，另一个是国民经济层次。在产业层面上，各国应该重视中高技术在制造业中的应用。这需要通过提升教育来提高技术和技能而提高生产效率，并将本地的产业与外国产业之间架起有机的前向和后向的联系。

在国民经济层面上，发展有助于提升产业结构提升的要素至为关键。这包括了改善基础设施（内陆港、出口加工区、财政优惠）、劳工法律改革、政府职能和体制改革、创立或扩大区域间的贸易集团等。事实上，外来投资者也乐意报答这些政策努力，因为它们不愿意只依赖中国，或者在超出一定限度后继续依赖中国，因为这牵涉到战略风险。

因此，在风险和投资多元化战略下，亚洲地区或其他地区的产业和投资政策的改善，将有助于吸引外来投资者。简而言之，这些政策将有助于这些国家先减少因为投资者到中国的投资多元化造成的影响；其次也增加自己向中国的出口。

同时还要看到，中国本身很可能会通过提升技术含量来加强自己的竞争优势和提高效率。如此中国就会增加生产更先进的产品，在价值链上向上攀升。这样，对有关国家来说，中国只可能影响到没有能够实施产业和技术提升以加强与中国竞争的国家。

参与全球价值链带来的改进

参与全球价值链和全球生产网络可能使企业在单一生产活动中改善效率，或改变一揽子活动结构（通过关联或扩展到另一个网络），或者整体扩展到另外一个价值链。由此可以看到四大类改进：

一、过程改进，即内部过程的优化，比自己的竞争对手做得更好（如降低库存成本或损耗）；或者改进价值链内部的关联（如多次而小量的及时送货）。

二、产品改进，即产品的质量或性能价格比的改进，以及更灵敏应对市场（比竞争对手向市场推出新产品快）。这关系到内部的产品开发过程改善，以及价值链上与其他关节点的联系。

三、功能改进，通过改变内部活动结构来提升增加值。

四、价值链间的改进，企业活动移向价值量更高的链条，比如台湾从生产半导体收音机依次转向生产计算器、电视机、电脑监视器、笔记本电脑，现在正在转向生产WAP手机。

两种不同的价值链

根据研究，全球价值链有两种。一种是购买者拉动的，另一种是生产者拉动的。这种区别值得分析，因为两者的动力机制，即它们所产生的关系及互动，是各不相同的。两者带来的机会也不同。

一般而言，方便的技术往往促进购买者拉动的价值链而生产者拉动的价值链需要掌握难度较大的技术，因为它牵涉到紧密的协调以及自有产权的技术等等。

购买者驱动的价值链方面，大买主，因为有品牌和营销等方面的核心竞争力，可以设立这些价值链和网络。它们日益组织起来，强化协调并控制生产、设计及营销活动以满足发达国家和发展中国家，以及转轨国家的目标市场的需求。

这种价值链组合的是典型的劳动密集产业，与发展中国家密切相关，比如在农产品和食品产业、纺织、服装和鞋子、玩具、家具等产业。对于有品牌的生产者来说（比如雀巢的食品饮料价值链），最重要的是获取因产品的研发营销而带来的尽可能多的价值。因此它们非常在意维持品牌的价值并通过保护知识产权来阻止仿冒。它们的强势市场地位来自全球品牌和对区域市场开发的品牌的总和。

生产者驱动的价值链方面，这种链条上的主要生产者控制关键技术，而这种技术对于价值链适配于最终产品市场方面非常重要。它们协调各价值链及网络，帮助供货商和自己的客户提高效率。这种链条主要存在于中高技术产业，如汽车、电子产品和通讯等产业。

一般而言，发展中国家的生产者多是成为劳动力密集的购买者驱动链的一部分。例外只是东亚一些新兴工业国和地区因为这些国家和地区日益介入资本货物和中间货物的产业，它们正在从购买者驱动链转向生产者驱动链（汽车、电子和通讯等）。

产业政策和制造业竞争力：

亚洲的经验

高效的供应链管理不仅有选址良好的运输基础设施，也需要灵活的进出口程序。东亚经济的成功，其重要特点是努力改善对于竞争力的驱动。联合国工发组织的有竞争力产业指数（CIP）显示，1980年到2000年间，大部分东亚国家地区的指数都在持续改善，香港和日本除外。所谓〃驱动〃，即结构因素，东亚国家地区在二十年中都有了改善和提高。这些因素包括了广义的技术（国内技术和通过外资带入的外国技术以及专利许可）、基础设施、人的技能（尤其是技术教育）等。

另外一个共性是，它们都善于扶持能够支持企业的中介组织。比如新加坡和马来西亚都设立了投资促进机构，而中国设立了许多科技开发区，以提供有活力环境给企业去发展。新加坡的生产力和标准署则与公有企业和私营企业一起配合，保证企业按照合乎国家、国际和行业标准生产出高质量的产品来。台湾也设立了质量监察机构，以确保企业生产的是满足出口质量需求的产品。

亚洲国家地区的经验是双重的。首先，产业政策的制订是因国家地区而异的，各国各地区制订出适合自己的战略来，决定采取那些配套的机构措施和制度来配合产业战略。在这方面，国家的创新和学习系统受到重视是非常关键的。其次，扶持驱动竞争力提高的要素，以提高产业的竞争力也非常重要

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