荆州散养牛肉价格多少钱？辣子牛肉荆州做法-菲力牛肉网

荆州散养牛肉价格多少钱？辣子牛肉荆州做法

各位老铁们好，相信很多人对荆州散养牛肉价格多少钱都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于荆州散养牛肉价格多少钱以及辣子牛肉荆州做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

荆州的黄家塘牛肉米粉为什么出名

如果要拍《舌尖上的荆州》，黄家塘牛肉米粉必然是首选。

首先，这家的米粉，不拘泥传统，首创双码牛肉米粉，是原料牛大骨的基础上，加上特制调料熬制成的原汤。有原汤打底，味道自然错不了，可以在荆州米粉界引领时尚，成为翘楚了。

其次，对比感。店面并不大，是苍蝇馆子，几张桌子，几把椅子，看起来就餐环境也一般，却要排长队，味道飘香。

有位在荆州参加高考的网友写的最传神了，

“在售票桌前买好米粉票，看着师傅抓粉，油腻腻的售票桌旁买好米粉票，排队去领粉，师傅抓一把米粉进篓（通常是二两）在烫粉的开水里几进几出，就捞起扣翻在碗里，再一勺牛肉汤泼灌进去将将浇到粉高，一勺俗称码子的牛肉小丁夸嚓盖在粉上，再几片薄薄的卤牛肉摆好，搞定端起走人！不交代不要辣的就会遭遇一瓢辣椒油早已淋好，汤红粉白辣香四溢，想到口水都流出来。”

这种对比性，这样简单粗暴的感觉，这样手脚麻利丝毫不会拖泥带水的如电影镜头的样子，要人有种寻常巷陌里的最真最朴实味道之感。

其次，记忆与乡愁。

在福建人、广东人那边，讲究古早味。在湖北，讲究过早。黄家塘米粉，是荆沙地区早餐中的老味道，陪伴当地人从小到大的成长。

小时候吃，是父母陪着。读书时候吃，与同学与恋人一块。高考读大学，离开了荆沙，又开始怀念这个味道，回到家乡，第一件事情就是吃这个，只是物是人非，故人不在，身边也会带娃了，而黄家塘米粉的老板也有了年纪。

岁月催人老啊！一眨眼过去，这是乡愁的味道，也是妈妈的味道。

by舒怀

沙市大部分人都不会去这家吃！不是以前的味道了！

说到荆州的黄家塘牛肉米粉，我记得我如果一次，有一个朋友在那里，就在那里耍了几天，朋友就带我到了一家看似环境不怎么样的米粉店去吃米粉，据说那是荆州最好吃的一家米粉店。

你还别说，那飘香的牛肉米粉味还真是让人回味无穷，虽然环境不怎么样，但每天早上总是排很长的队。

至于为什么这家店这么出名，我总结了以下几点，

第一，它是首创的双码牛肉米粉。

第二，它用牛大骨加上了特制调料熬制而成的原汤。

第三，它的牛肉特别真，不像有的店用了其他肉来代替。

这是我总结出为什么荆州黄家塘牛肉米粉出名的原因。

荆州的黄家塘牛肉米粉真的很好吃吗为什么那么出名

荆州的黄家塘牛肉米粉吃起来麻辣爽口、米香浓郁、牛肉软烂，因为口感独特而出名。其实这道美味的特色名吃牛肉米粉，我们在家里也可以自己制作，小编下面就把具体做饭分享给大家。

黄家塘牛肉米粉麻辣鲜香，做法简单

首先，我们要准备爽滑Q弹的米粉，我们将大米加入少量沸水，用破壁机打碎，打成米浆，我们把米浆倒入一个盆子里，加入适量的玉米淀粉，这里需要注意的是米浆和玉米淀粉量的比例要是五比一，真是用淀粉去将米浆揉成面团，将制作米粉的面团揉好后，放入面条里，压成粗细适中的米粉。接下来，准备牛肉，我们准备一块上等的牛腩块，用高压锅制作成酱牛肉，先把牛肉用热水焯洗一下，再将它放在高压锅里，里面加上料酒、生姜、葱、五香粉、花椒和大料以及桂皮等其他香料，并加入适量食盐。用高压锅压上半小时以上，等到牛肉软烂，我们把牛肉捞出来，将肉汤倒入一个深一点的锅中，放入三勺豆豉、两勺郫县豆瓣酱、一勺黄豆酱，再放入一把干辣椒以及花椒，中火把牛肉汤煮开，然后将米粉放在锅中，煮上三五分钟，看到没硬芯，就可以把米粉捞出来，盛在碗中了。

制作黄家塘牛肉米粉，需要注意的事项非常多

煮好的米粉放在碗中后，我们要将牛肉汤舀出几勺子放在碗中，再切上一块牛肉，将它切成薄薄的片，摆在米粉中。这里需要注意的是，黄家塘牛肉米粉要准备一些炒好的香菇碎做配料，这样吃起来层次更加丰富，还要再来上一勺橄榄菜调味，上桌前，要撒上一把葱花和香菜，为米粉提鲜增味。在烹饪这道美食的时候，我们一定要注意米粉不能煮太长时间，三分钟就可以了，因为米粉不是面条，它是不抗煮的，煮的时间太长，米粉会囊掉，失去米香。

做好的黄家塘牛肉米粉，吃起来格外爽滑，还带着浓浓的牛肉香味，麻辣口味的米粉，汤鲜味美，一口面一口汤，口感格外好。

辣子牛肉荆州做法