营养牛奶科普知识？什么样的牛奶最好最有营养？-菲力牛肉网

营养牛奶科普知识？什么样的牛奶最好最有营养？

很多朋友对于营养牛奶科普知识和什么样的牛奶最好最有营养？不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛奶什么时候喝才好？

一分钟告诉你喝牛奶的正确打开方式

对于什么时候喝牛奶最好的问题，都应该尽量多了解，因为只有这样我们才能更好的充分吸收牛奶营养。很多人都认为早上是喝牛奶的最佳时间，那么事实真是这样吗?

1.忌空腹

专家特别提醒，喝牛奶的时间的确是在早上8-9点为最好，这个时候正是人体需要大量营养的时候。但是同时要注意，一定要避免空腹食用，很多人在早上8-9点吃早餐的时候经常是空腹喝一杯牛奶就好，这是非常不科学以及错误的饮食习惯。因为牛奶有催眠镇静作用，如果在早上空腹饮用的话就会导致我们出现昏昏欲睡的感觉，这对工作以及学习是非常不利的。

因此要注意，在喝牛奶的时候最好是搭配主食，比如像面包、馒头、坚果等，这些食物与牛奶中的营养相辅相成，对人体健康更加有利。

2.晚上喝牛奶

其实最好的喝牛奶时间应该是在晚上，这是由于在牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的生化物色氨酸，除此之外还有丰富的微量吗啡类物质。这些物质都具有很好的镇静催眠作用，对睡眠具有很好的促进作用。尤其是牛奶中的l色氨酸，它更是大脑合成羟色的主要原料，而五羟色胺对大脑睡眠起着关键的作用。

很多老年人经常会有失眠的情况，这个时候更应该在晚上多喝些牛奶，其中的钙可以清除紧张情绪。因此牛奶对老年人的睡眠更有益，什么时候喝牛奶最好的最佳答案应该是在晚上。

3.睡前

晚上睡觉前同样非常适合喝牛奶，不仅有利于提高睡眠质量，同时还具有很好的补钙作用。这是因为睡觉后血液中钙的水平会逐渐降低，而血钙的下降会促进甲状旁腺分泌亢进。在激素作用下骨组织中的一部分钙盐会溶解入血液中，以此来维持血钙的稳定平衡。而睡觉前喝牛奶其中的钙可缓慢的被血液吸收，并且整个晚上血钙都能得到充分的补充。

在这种情况下就不必再溶解骨中的钙，从而帮助我们有效的起到预防骨流失、骨质疏松症等常见症状。因此在平时生活中，不妨在晚上睡觉前喝杯热牛奶。

4.营养浪费

空腹状态下喝牛奶不仅会让人昏昏欲睡，同时对牛奶中各种丰富的营养也会造成极大的浪费。因为牛奶中的蛋白质将会从胃中很快排出，而且宝贵的蛋白质还会被人体分解作为热量被消耗掉，从而难以起到本身应有的作用。而牛奶中的氨基酸在小肠内没有来得及吸收就被排入大肠，甚至还会产生一些有害物质。

最后，牛奶作为一种完全食物，在一天中的任何时候摄取都是合适的，但从营养吸收角度来说，应尽量避免在空腹或胃肠蠕动较快时饮用，使牛奶中的营养物质能被人体充分吸收。如在临睡前饮用，有助于睡眠质量的提高，而且人体在深睡1小时后生长激素分泌达到高峰，牛奶正好可以提供充足的钙和其它营养物质，有助于身体的发育和健康。

牛奶都有哪些区别？

大家好，我是爱美食的豆妈？很高兴来回答这个问题。

牛奶是我们日常生活中常见的一种乳品。

市面上的乳制品品类繁多、眼花缭乱，怎么来区分呢？

首先牛奶大致分为：鲜牛奶、酸奶、常温奶、巴氏奶、奶饮品……我们分别了解一下。

一、鲜牛奶

鲜牛奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶，否则不能称为鲜奶。目前出现的鲜奶吧，就以当天的奶源，当天加工出售，才可称为鲜牛奶。

二、酸奶

酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏消毒后，添加有益菌（发酵剂），经过发酵，再冷却后密封灌装的一种牛奶制品。

1.酸奶按脂肪含量可分为：全脂酸奶、半脱脂酸奶、脱脂酸奶；

2.按健康特性分：普通酸奶、特殊酸奶（益生菌酸奶和双歧杆菌酸奶）

3.按添加果料不同分：草莓酸奶，芒果酸奶、菠萝酸奶、黄桃酸奶；

4.按状态来分：固体酸奶和液体酸奶；

三、常温奶

常温奶即通过超高温瞬时灭菌技术加工并灌入无菌包装内的牛奶。这种模式是将牛奶瞬间加温到135度以上，保持2至5秒，目的是将牛奶中的微生物和细菌杀死，从而使包装后的牛奶在长期情况下不发生微生物引起的腐败变质，保质期可达6至12个月。

四、巴氏奶

它与新鲜奶为原材料，经过巴氏杀菌法加工而成的牛奶。特点是在规定的时间内，采用72度到85度的恒温消毒法。在杀死牛奶中的有害菌群的同时，完好地保存了牛奶的营养物质和纯正口感，由于是低温杀菌，更好地保存了牛奶中有益生物活性物质。

五、乳饮料

乳饮料是以鲜牛奶里面添加水、甜味剂、果味剂等，其中牛奶的含量可能占30%，所以远低于真正牛奶的营养含量。

什么样的牛奶最好最有营养？

当今社会，我们喝牛奶不单单为了满足补钙的必须，更多时候是因为它成了一种时尚、健康饮品的代表。因此市面上各种奶制品层出不群，更有许多牛奶安全事件屡见不鲜。牛奶选不对，不仅不能补充营养，反而还会影响健康。

市面上主流牛奶有下面几类：鲜牛奶、酸奶、复原乳、调制乳等各类奶五花八门，稍不慎重就会成为健康的“隐形杀手”。

奶类知多少？

●纯牛奶：纯牛奶的配料表中只有牛奶这一项或者另一种写法叫生牛乳。

●酸奶：以牛奶为原料加入了一些益生菌，适合肠胃消化不好及乳糖不耐受人群食用。

●复原乳：是奶粉加水（有时还会有奶油）而成，营养价值相对较低，相对鲜奶损失了很多维生素、及各种有活性的酶，旺旺牛奶就是典型的复原乳。

●调制乳：是以纯牛奶或复原乳为原料（含量大于80%），再加上添加剂，营养强化剂而得到的奶，那么大家经常看到的早餐奶、高钙奶、儿童牛奶、核桃奶，包括后来上市的香蕉牛奶一般都是此类。

●含乳饮料：它们根本不是牛奶，只是披着“牛奶”外衣的饮料而已，它们的标示中都会带上“饮料”二字，以后去超市千万不要把他当牛奶来买了，它们的营养价值就比糖水高一点。

如何挑到喝健康奶？

1看产品标示及配料表

如果有“复原乳”，“乳饮料”等字眼还是避开为妙；其次，配料表中的配料越少越好，而且在配料中排在第一位的一定要是牛奶而非水。

2看营养成分表

一般来说蛋白质含量越高，营养价值就越高，纯奶制品蛋白质含量要大于2.9g/1OOg，调制乳蛋白含量大于2.3g/100g，而市场上被认为是“牛奶”的乳饮料，蛋白质含量就更低了。

3看产品类型

如果是饮奶后腹胀腹泻等乳糖不耐受的人群，可选择酸奶，糖尿病患者就不要选择市面上的酸奶，因为市面上的酸奶为达到酸甜口感通常会加入大量的糖，所以在家自制为最佳选择。当然健康人群喝自制酸奶也是再好不过了！

在这里纠正一个常犯的误区，很多人担心脂肪摄入过多的通常会选择选择脱脂或低脂奶，那就大错特错了。而其实市面上的脱脂牛奶大多为了弥补脱脂后口感的“无味”，通常会加更多的糖和香精，最后的热量和全脂奶相当而又没有全脂奶的饱腹感，反而会让你吃得更多，变得更胖。而即使是低脂无糖酸奶综合效果也不比全脂产品减肥效果强。

4看生产日期及保存条件

在保质期内优先选择离生产日期越近的为好，有些本应低温保存的奶常温保存必定会缩短保质期，也要引起注意。

你有没有下面的疑问？

1为什么在超市里有些奶在冷藏柜，有些奶则常温保存，而且保质期也是不尽相同？

根本原因还是这些奶的消毒工艺不同引起保质期及保存方法的不同，低温保存奶多是巴氏消毒，保质期短但营养损失少，而常温保存奶多是超高温灭菌，营养价值稍低但保质期长。要根据个人所需购买，从营养价值来说当然冷藏低温奶优先。

2牛奶果汁相遇会变沉淀，影响吸收还是食物相克？

这是好事情，果汁的PH值是酸性的，遇到牛奶中的蛋白质会沉淀，可我们的的胃酸可是比果汁的酸太多了，牛奶就算不遇上果汁，也会在胃里发生沉淀，其实产生的沉淀反而更利于身体吸收，如果它不结块，液态牛奶就会进入肠道，让人出现腹泻等不适。

3自制酸奶和市面上的酸奶区别在哪？

区别就在于含糖量及益生菌的种类及数量，市售酸奶一方面含糖量高；另一方面添加的为L菌和S菌，这两种菌是不能定植在肠道里的。而自制酸奶无糖，益生菌种类及数量更多，更易在肠道内安家落户，谁胜谁劣就显而易见了。

虽然现在大家的生活水平提高了，在购物时更注重体验，比如在食物方面，更注重口感的体验。但是，需要提醒您的是，食物决定着我们每个人的健康甚至寿命，选择时“安全、健康”永远是前提。看到这里，你该知道怎样买到“物超所值”的好牛奶了吧？

作者：赵波营养师

版权申明：本文原创，未经允许，严禁转载！