营养牛瘪汤详细制作过程?广西正宗牛瘪汤做法
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牛瘪汤可以吃吗
不推荐食用牛瘪汤。因为瘪牛(或白瘪牛)是指已经死亡的牛,生长周期已经完结,其体内细胞已经开始分解,含有较多细菌和毒素,在未经严格加工处理的情况下,食用可能会对人体健康产生危害。此外,牛瘪汤在加工过程中还会加入大量调味料,可能会产生过度的钠、脂肪、糖等成分,对身体健康不利。因此,建议如果想要保持健康,不要食用牛瘪汤。
百草汤牛瘪的做法
1锅中放葱姜蒜爆香,
2放入新鲜的牛肉丝,爆炒五分钟左右,
3然后将牛瘪倒入牛肉中如果做火锅则至少放入现有牛肉的两倍
4如果是炒牛肉则放少些,拌后炒到半干即可以了
5煮上十来分钟,最后放些五石菖蒲、藿香川芎等香料即可出锅
广西正宗牛瘪汤做法
广西牛瘪汤是南宁地区比较有名的一道汤品,以下是牛瘪汤的制作方法:
所需原料:
1.新鲜牛瘪500克
2.猪骨500克
3.姜片5-6片
4.葱段2-3段
5.料酒50毫升
6.盐适量
7.胡椒粉适量
制作过程:
1.牛瘪清洗干净,切成4-5厘米长的块状。大骨放入沸水中焯水后取出备用。
2.烧开一锅水,将焯过水的牛瘪放入水中焯水后捞出后沥干水分。
3.将猪骨和焯过水的牛瘪用清水洗净,放入清水锅中,加入姜片、葱段和料酒,大火煮开,撇去浮沫,转小火慢炖2-3小时。
4.在炖的过程中可以逐渐加入水,保持汤汁的量与浓度稠度。
5.下最后加盐、胡椒粉等调味,煮滚后即可关火。
煮出来的牛瘪汤汤色白,味道鲜美浓郁,汤汁清澈,营养丰富,让人非常开胃。
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