蛋清蛋黄哪个有营养牛奶(原生乳蛋白和优质乳蛋白哪个好)-菲力牛肉网

蛋清蛋黄哪个有营养牛奶(原生乳蛋白和优质乳蛋白哪个好)

大家好，关于蛋清蛋黄哪个有营养牛奶很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于原生乳蛋白和优质乳蛋白哪个好的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

原生乳蛋白和优质乳蛋白哪个好

原生乳蛋白要比优质乳蛋白好。营养丰富是真正的从牛奶中提炼出来的原生乳蛋白。优质乳蛋白又可能是从植物中提炼的添加一定的乳蛋白合成的。

什么样的牛奶最好最有营养？

当今社会，我们喝牛奶不单单为了满足补钙的必须，更多时候是因为它成了一种时尚、健康饮品的代表。因此市面上各种奶制品层出不群，更有许多牛奶安全事件屡见不鲜。牛奶选不对，不仅不能补充营养，反而还会影响健康。

市面上主流牛奶有下面几类：鲜牛奶、酸奶、复原乳、调制乳等各类奶五花八门，稍不慎重就会成为健康的“隐形杀手”。

奶类知多少？

●纯牛奶：纯牛奶的配料表中只有牛奶这一项或者另一种写法叫生牛乳。

●酸奶：以牛奶为原料加入了一些益生菌，适合肠胃消化不好及乳糖不耐受人群食用。

●复原乳：是奶粉加水（有时还会有奶油）而成，营养价值相对较低，相对鲜奶损失了很多维生素、及各种有活性的酶，旺旺牛奶就是典型的复原乳。

●调制乳：是以纯牛奶或复原乳为原料（含量大于80%），再加上添加剂，营养强化剂而得到的奶，那么大家经常看到的早餐奶、高钙奶、儿童牛奶、核桃奶，包括后来上市的香蕉牛奶一般都是此类。

●含乳饮料：它们根本不是牛奶，只是披着“牛奶”外衣的饮料而已，它们的标示中都会带上“饮料”二字，以后去超市千万不要把他当牛奶来买了，它们的营养价值就比糖水高一点。

如何挑到喝健康奶？

1看产品标示及配料表

如果有“复原乳”，“乳饮料”等字眼还是避开为妙；其次，配料表中的配料越少越好，而且在配料中排在第一位的一定要是牛奶而非水。

2看营养成分表

一般来说蛋白质含量越高，营养价值就越高，纯奶制品蛋白质含量要大于2.9g/1OOg，调制乳蛋白含量大于2.3g/100g，而市场上被认为是“牛奶”的乳饮料，蛋白质含量就更低了。

3看产品类型

如果是饮奶后腹胀腹泻等乳糖不耐受的人群，可选择酸奶，糖尿病患者就不要选择市面上的酸奶，因为市面上的酸奶为达到酸甜口感通常会加入大量的糖，所以在家自制为最佳选择。当然健康人群喝自制酸奶也是再好不过了！

在这里纠正一个常犯的误区，很多人担心脂肪摄入过多的通常会选择选择脱脂或低脂奶，那就大错特错了。而其实市面上的脱脂牛奶大多为了弥补脱脂后口感的“无味”，通常会加更多的糖和香精，最后的热量和全脂奶相当而又没有全脂奶的饱腹感，反而会让你吃得更多，变得更胖。而即使是低脂无糖酸奶综合效果也不比全脂产品减肥效果强。

4看生产日期及保存条件

在保质期内优先选择离生产日期越近的为好，有些本应低温保存的奶常温保存必定会缩短保质期，也要引起注意。

你有没有下面的疑问？

1为什么在超市里有些奶在冷藏柜，有些奶则常温保存，而且保质期也是不尽相同？

根本原因还是这些奶的消毒工艺不同引起保质期及保存方法的不同，低温保存奶多是巴氏消毒，保质期短但营养损失少，而常温保存奶多是超高温灭菌，营养价值稍低但保质期长。要根据个人所需购买，从营养价值来说当然冷藏低温奶优先。

2牛奶果汁相遇会变沉淀，影响吸收还是食物相克？

这是好事情，果汁的PH值是酸性的，遇到牛奶中的蛋白质会沉淀，可我们的的胃酸可是比果汁的酸太多了，牛奶就算不遇上果汁，也会在胃里发生沉淀，其实产生的沉淀反而更利于身体吸收，如果它不结块，液态牛奶就会进入肠道，让人出现腹泻等不适。

3自制酸奶和市面上的酸奶区别在哪？

区别就在于含糖量及益生菌的种类及数量，市售酸奶一方面含糖量高；另一方面添加的为L菌和S菌，这两种菌是不能定植在肠道里的。而自制酸奶无糖，益生菌种类及数量更多，更易在肠道内安家落户，谁胜谁劣就显而易见了。

虽然现在大家的生活水平提高了，在购物时更注重体验，比如在食物方面，更注重口感的体验。但是，需要提醒您的是，食物决定着我们每个人的健康甚至寿命，选择时“安全、健康”永远是前提。看到这里，你该知道怎样买到“物超所值”的好牛奶了吧？

作者：赵波营养师

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