冻的太久的牛肉能吃吗(放冰箱冷冻很久的牛肉可以吃吗怎么吃才最好)-菲力牛肉网

冻的太久的牛肉能吃吗(放冰箱冷冻很久的牛肉可以吃吗怎么吃才最好)

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冷冻时间太长的牛肉能吃吗

这个要先观察牛肉表面有没有发干的现象,一般冷藏时间过长，食物表面的水分都会被抽干,如果已经发干,还是不要吃了。然后解冻(用常温),解冻之后看肉的颜色,颜色偏白或者红的不正常都不可以食用了。不管怎么样时间过长的肉营养和鲜位都会大打折扣,不适合热炒,配点其他材料煲汤可能比较好点。

冷冻多久的牛肉不能吃

冷冻牛肉保质期在2年，在零下18℃以下，冷冻的猪肉、禽肉最长可存放1年，牛羊肉保存2年。但家用冰箱很难达到这个要求，冰箱门随开随关、突然断电、

延迟启动等都会使冰箱内温度发生变化，使保存期限缩短。因此，即便没有过期，冷冻肉买回后也最好在1个月内吃完，越早越好。

扩展资料

冰箱不是“保险柜”，冷冻时间过久的肉哪怕没过期，在安全、营养和口感方面也会大受影响。安全：氧化反应加速衰老。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红说，肉在冷冻状态下不会出现细菌大量繁殖，但一旦化冻就会比鲜肉更易滋生细菌。因此，肉解冻后忌再次冷冻。

冷冻室的低温能阻止细菌增殖，但无法完全阻止脂肪和蛋白质的氧化，也就不能完全阻止肉质的劣变。由于氧化反应，久冻的瘦肉颜色会逐渐从红色变成褐色，肥肉会逐渐发黄，不仅风味变差，还会产生加速人体衰老的脂肪氧化产物。

参考资料来源：人民网-冷冻肉别超过1个月如何烹饪口感最好？

放冰箱冷冻很久的牛肉可以吃吗怎么吃才最好

牛肉冷冻时长一般为30-60天左右。

一般来说从市场上购买的牛肉因为在市场和家中间的这段路程中会有细菌滋生的可能性，所以保质期相对来说会要缩短一些，一般为30天-90天不等，具体时间需要根据牛肉的新鲜程度以及制冷机器的质量来决定。

如果购买的是原包装冷冻牛肉（直接从生产厂家拿到），则可以直接进行冷冻处理，这种牛肉的保存时间一般比较长，为3-6个月不等。

牛肉冰冻一两年了就不要吃了

尽管大多数酶和微生物的活性在冷冻环境（零下18℃）下都会受到抑制，但像“耐热细菌”一样，也会有一些“耐寒”细菌，即使在低温环境下也能正常生长和繁殖。因此，当牛肉长期放置时，不仅会有细菌繁殖的可能性，而且会使牛肉的口感和营养有一定的下降。因此，建议尽快食用。建议三年内不要吃冷冻牛肉。

冷冻后的牛肉会影响口感吗？

有一定的影响。冷冻是牛肉细胞中的水形成冰晶的过程。根据冻结速度的不同，一般可分为慢速冻结和快速冻结。不同冷冻方法形成的冰晶大小也不同，冰晶的大小与牛肉的营养和口感有很大关系。一般来说，冷冻速度越快，食物中的水分通过冰晶形成区，然后才能形成大的冰晶，从而最大限度地保持牛肉的营养和口感。

那牛肉怎么解冻不影响口感？

1.将牛肉放入冰箱冷藏解冻：如果你想在解冻和食用前将其冷冻而不影响味道，建议将牛肉放入冰箱解冻。一般情况下，建议放置约18小时。

2.冷水解冻：也可以将冷冻牛肉密封在保鲜袋中，然后用冷水解冻，每半小时左右换一次水，水温保持在0℃左右，以保证牛肉内外完全解冻。

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