鲜牛肉下火锅的做法新鲜牛肉火锅的做法-菲力牛肉网

鲜牛肉下火锅的做法新鲜牛肉火锅的做法

其实鲜牛肉下火锅的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解新鲜牛肉火锅的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享鲜牛肉下火锅的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

鲜牛肉怎么处理才能涮火锅

火锅它是很多人都十分钟爱的一种食品，而牛羊肉这类肉类食品便是吃火锅时很普遍的一个原材料。牛羊肉之中带有很丰富多彩的蛋白及其别的营养元素，而且其脂肪率极低而很受人热烈欢迎，尤其是针对蛋白需要量很高的这些运动健身者。运用新鲜牛肉来做火锅是有一定小技巧的，那麼新鲜牛肉怎么做火锅呢?

牛羊肉火锅的粉丝的做法一：煮牛肉火锅

原材料：牛羊肉、八角、八角茴香、干尖椒、姜片、蒜、西兰花、大白菜、萝卜

1、采用适当的新鲜牛肉(如牛腱子肉)，清洗、切块状。

2、切完的牛羊肉放进盆里;添加凉水侵泡流血水;多换几回水，至水净。

3、备好八角、八角茴香、干尖椒、姜片、大蒜瓣。

4、牛羊肉倒进压力锅，添加适量凉水，火灾烧开。撇除血沫。

5、倒进八角、八角茴香等辅材，添加盐、酱油;火灾烧开，盖上盖，文火炖40分钟。

6、萝卜清洗切滚刀块。西兰花、大白菜等摘洗干净预留。

7、牛羊肉炖烂，放入萝卜;火灾烧开。

8、文火熬煮20分钟。

9、煮好的牛羊肉转到小火锅中，烧开(顺带加好多个鸡蛋进来)。

10、倒进西兰花、大白菜烫一下，端离炉子，放进火锅上，打火，边煮边吃。

牛羊肉火锅的粉丝的做法二：涮牛肉火锅

原材料：各种各样当季蔬菜适当，嫩牛肉适当，各式各样豆类食品适当，苋菜末少量，干柠檬片适当，蒜泥少量，白芝麻1小勺，松籽1小勺，葱段适当调味品生抽1一茶匙，醋1小勺，芝麻油1小勺，盐1小勺，鸡精少量。

作法：

1、制做涮蔬果汁：将白芝麻、松籽、盐、鸡精和适当凉开水水搅拌均匀就可以。

2、当季蔬菜、嫩牛肉、豆类食品都清洗。

3、家庭装火锅中添加适量水、葱段、干柠檬片，待水沸腾后就可添加各式各样原材料涮着服用。

4、嫩牛肉蘸涮汁水服用，蔬菜水果、豆类食品蘸涮蔬果汁服用就可以。

tips：用以涮牛肉火锅的小肉如果是自身切的，牛羊肉要切片状后冷藏起来。自然，你也能够买可立即涮火锅的嫩牛肉。

牛羊肉火锅中普遍肉类食品的涮煮时间

1、软肉的最好的涮煮时间：10秒

软肉是坐落于臀腿位置的肉，生产量很大，糖度高，一般会切的较为厚，涮以前滴少量油翻拌一下，滑嫩滑滑的。

2、吊龙的最好的涮煮时间：10秒

吊龙是牛背脊上一条形肉，吊龙伴即吊龙下边那一小部分的肉。别名实际上称为肋眼肉卷带侧肉。吊龙伴后面，盆骨缝隙里，还能够取出两根“小龙虾须”。

3、匙柄的最好的涮煮时间：10秒

匙柄就是指匙仁靠下的位置，即在肋巴骨之中，生产量较匙仁稍大。匙柄切割成大面积，不管胖瘦，正中间会出现一条显著的肉筋纹理，像锁匙柄一样，通道绵软又超弹，极有拉申感。

4、匙仁的最好的涮煮时间：10秒

匙仁坐落于脖仁正下方的位置，贴近肋巴骨，由于连到颈部，肌肉牢固，肉正中间常穿插着细筋，脂肪率较脖仁高些，十分细嫩。

新鲜牛肉火锅的做法

1.牛肉洗净切薄片，放入盐半勺、黑胡椒粉2克、花椒粉2克、辣椒粉2克拌匀；2.加入清水1勺拌匀，加入生抽半勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀；3.加入食用油1勺拌匀装盘，中间放上蛋黄即可。

鲜牛肉火锅做法

鲜牛肉火锅做法，吃=火锅我们中国人爱的事情，火锅非常的美味，特别是鲜牛肉火锅，很多人自己做的时候总局儿的做得不够好吃，牛肉火锅做好吃是需要方法的，以下分享鲜牛肉火锅做法。

鲜牛肉火锅做法1

主料：白萝卜100克、香菇4个、牛肉200克

辅料：姜丝5克、蒜片5克、香菜1棵、干辣椒2个、食用油5毫升、八角1个、豆瓣酱30克、酱油5克料、酒2克、水300毫升

步骤：

步骤1、蒜姜香菜备用，蘑菇萝卜牛肉切块，辣椒切末

步骤2、牛肉焯水

步骤3、锅中放油加八角，辣椒，姜，蒜，加牛肉，豆瓣酱，酱油，料酒

步骤4、加水中火30分钟，加白萝卜，香菇，干辣椒，香菜

步骤5、牛肉火锅做好啦~

鲜牛肉火锅做法2

牛肉火锅的做法步骤

步骤1

牛肉切块，切入料酒，姜片，葱段，水浸泡30分钟

步骤2

生姜洗净切片，蒜子剖开洗净，干红辣椒洗净切小段，花椒，草果，香叶洗干净备用，青红辣椒切菱形块，蒜苗切斜刀段备用，胡萝卜切滚刀块备用，牛肉切小块备用

步骤3

锅中放水烧热放入姜片，料酒，葱段，然后放入牛肉焯水

步骤4

焯水2分钟后捞起用温水洗干净备用

步骤5

锅内放少许食用油烧热，再放入牛油熬出油，把牛油渣捞出

步骤6

倒入焯过水的牛肉大火煸炒至表面微黄捞起来，留底油

步骤7

油内放入豆瓣酱，蒜子，姜片，干红辣椒，花椒，八角，香果，香叶爆香，然后放入牛肉煸炒，再放入白糖，生抽，麻辣鲜，一滴老抽，继续煸炒入味，

步骤8

煸炒过后放入热水大火烧开，转中火炖60分钟右，再放胡萝卜，盐炖20分钟

步骤9

牛肉，胡萝卜炖好后放少许鸡精就可以起锅啦，倒入火锅，上面撒上青红辣椒，蒜苗就可以上桌啦

步骤10

开吃

鲜牛肉火锅做法3

准备好食材：牛肉，姜，啤酒，蒜头，鸡蛋。

把蒜头用刀拍一下，去皮，切成蒜末。

姜磨成姜末。

挤出姜汁。

把牛肉沿着横纹切成片。这是使牛肉嫩的第一步。

把切好的'牛肉片放到玻璃碗里，倒入姜汁。

再加入3汤匙啤酒。

手清洗干净，戴上一次性手套，把加入姜汁和啤酒的牛肉捏均匀。揉上一分钏左右。

把揉好后的牛肉放一边腌十分钟，使牛肉充分吸收啤酒和姜汁。

然后把鸡蛋打开，取半个蛋清，放到吸收好啤酒和姜汁的牛肉里。

再用手朝一个方向搅拌两分钟左右。

接着倒入适量麻油。

加入生粉。

再搅拌均匀，使牛肉里面的蛋清还有啤酒和姜汁锁住。然后放一边腌十五分钟，有冰箱的话放冰箱里冻半个钟更好。腌得好的牛肉是嫩的第二步。

最后一步也很关键，就是刷火锅的时候牛肉不能刷得太老。做好的火锅汤底开大火。把牛肉放到漏筛里。快速地放到火锅里刷（约焯20秒钟）。

刷到牛肉刚断生（都变成白色），就可以了。一变色马上拿起来。

锅里放入猪油，烧至七八成热时把蒜末放进去爆至金黄色。做成蒜头油。

拿一小碟，放上生抽，把蒜头油放进去，做成酱料。

摆盘，火锅嫩牛肉做成了。

关于鲜牛肉下火锅的做法，新鲜牛肉火锅的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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