鲜牛肉与冻牛营养区别？鲜牛肉和进口冻牛肉有什么区别-菲力牛肉网

鲜牛肉与冻牛营养区别？鲜牛肉和进口冻牛肉有什么区别

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冻牛肉和新鲜的有什么区别

1.储存方式不同

冷鲜牛肉即消费者在超市或者专卖店内看到放在冷藏柜里的鲜牛肉。

冷冻牛肉是已经在冷藏柜放了一段时间，而且牛肉已经冻住，特别硬。

2.营养价值不同

冷鲜牛肉与-18℃以下冻结保存的冷冻牛肉相比，又具有汁液流失少、营养价值高的优点。因此，冷却肉是比新鲜肉卫生，比冷冻牛肉更富营养的肉，值得大力推广。

3.处理方式不同

冷鲜牛肉是严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在24小时内降为0-4℃，并进行高标准排酸，在后续的加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。

冷冻牛肉是畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。优质冷冻肉一般在-28℃至-40℃急冻，肉质、香味与新鲜肉或冷却肉相差不大。

冰冻牛肉跟新鲜牛肉营养有什么区别

冷冻牛肉和新鲜牛肉营养价值差的不多，但是在口感上差别很明显，新鲜牛肉做出来的食物肉香更浓郁并且口感更鲜嫩，冷冻牛肉肉味会减少很多，部分牛肉冻久了会有馊味儿

鲜牛肉和进口冻牛肉有什么区别

鲜牛肉跟进口冻牛肉最大的区别是牛肉中的血水含量。

中国自己屠宰的新鲜牛肉，屠宰后，酮体是倒挂起来的，血水很快就流出来了。到市场上后，分割后还是挂起的，风一吹，肉很干燥。煮，炒时，没有血腥味。

进口牛肉，国外讲究鲜嫩多汁。牛屠宰后，迅速分割冷冻，里面的血水，还会在牛肉里面。所以，在超市购买的冻牛肉，拿回家后，会流很多血水出来。

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