腊牛肉干的制做法大全 腊牛肉干锅的做法
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腊牛肉干锅的家常做法
前言
腊牛肉干锅我也是第一次做，更是第一次吃，之前吃的都是炒着吃的，这次想换个花样吃吃，想着就这这样做了，哈哈想吃的人啊，就得动手来做，这样吃起来就更香了。嘿嘿
材料
主料：腊牛肉500g、土豆2个、洋葱1个、青椒2个；
辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、花椒3g、干辣椒8个
腊牛肉干锅
1
腊牛肉洗净，最好用温水洗，因为外面落了很多灰，在加上晾时间长了油也出来了点，用温水洗的感觉些
2
洗净后切成小条条
3
然后烧锅开水，把牛肉出到水，可以去去咸味，因为是腌制的所以比较咸
4
出锅后先捞出来放到盘子里，尽量把水控干
5
在削点土豆，洗净然后切成条条
6
热锅多到点油，把土豆条放到锅内炸，炸的黄黄的就可以出锅了
7
把油盛出去点，先放花椒炸锅
8
在把红辣椒到入锅内
9
炸出香味就可以把牛肉到锅内炒了
10
炒的差不多了在到点生抽上上色，就可以先把牛肉盛出来了
11
切一个洋葱，切成条条，然后铺在锅底
12
在把炸好的土豆条到在洋葱的上面
13
最后把牛肉到在最上面
14
在切点青辣椒，切成点段段，还可以切点香菜
15
最后把青椒撒在最上面做点缀，要是有香菜就更好了，只是这边不好买，看着一锅是不是很有食欲呢，嘿嘿拍的时候灯光暗了些，所有效果不怎么好，但味道超好的，这样吃真的很好吃，哈哈大饱口福咯。
小贴士
也可以先把腊牛肉先煮在切，这样好切些
腊牛肉干锅的做法
牛肉干锅的用料
牛肉买了15元洋葱半个西兰花半个莲藕一小节胡萝卜半个以下腌制牛肉用的配料生粉2勺油2勺生抽1勺姜丝适量以下炒菜用的配料蒜末适量辣椒适量豆瓣酱1勺葱段适量芫荽适量盐适量味精适量
牛肉干锅的做法步骤
步骤1
牛肉加入一勺生抽，两勺生粉，一勺油，适量姜丝，腌制半小时。
步骤2
莲藕切片，胡萝卜切片，先开水煮五分钟。加入切好的西兰花五分钟。倒掉热水，用冷水冲凉待用。
步骤3
重点：热锅凉油，同时放入牛肉，炒六七分熟就立马出锅装盘，放一旁待用。然后锅洗干净。
步骤4
space
纯奶手撕吐司的做法步骤1
热油锅，放入姜葱蒜、辣椒和1勺豆瓣酱煸香，放入洋葱炒半熟，再放入其他蔬菜炒熟。
步骤5
space
纯奶手撕吐司的做法步骤1
然后加入牛肉翻炒几下，加一点味精，一点盐，再翻炒均匀即可，起锅前加入芫荽。（分两次炒牛肉，这样出来的牛肉真的很嫩！）
步骤6
还有还有！吃不完的干锅，下一顿还可以有新的方法！把面条煮熟捞干，直接加到干锅里面，拌均匀，面条吸收了干锅里的精华，也真的是好吃的不得了！我超级喜欢这样吃！😝
如何腌制腊牛肉的做法
原料：牛肉一块，盐、花椒、辣椒面、酱油、料酒、糖、孜然、黑胡椒各适量。
第一步：选肉。腊牛肉最好选用牛胸肉，有肥有瘦，松紧适度，价格适中。牛肩肉、牛臀肉太紧，牛腿肉、胫肉筋皮太多，牛腩根本不考虑，肋眼肉、内脊肉太贵，还是留着烤牛排吧！
第二步：切肉。将选好的牛肉洗净，控净水分，顺肉的纹理切成一寸宽的肉条。
第三步：腌肉。将将盐和花椒炒香，均匀地撒在牛肉表面，用力揉搓，腌一整天，期间将腌出的血水倒掉。注意盐的用量不可太多，否则肉丝会变硬，影响成品的口感。
第四步：加调料。腌制的第二天就可以加调料了。取辣椒面、酱油、料酒、糖各一份，孜然、黑胡椒各一小杯，均匀撒在牛肉表面，再用力揉搓均匀。
第五步：晒肉。用调料腌两整天后就可以晒肉了。每天坚持日出而晒，日落而收，基本上需要二十天左右。
第六步：烘干。经过二十天的晒制，牛肉的水分还很大，为防止腐败，要烘干，烘箱温度设定华氏170度，烘30分钟左右。
第七步：继续晒。烘过的牛肉还要继续晒，方法与第五步相同。看着肉一点点风干。
第八步：熏制。如果你喜欢烟熏味，就要开始熏制了，如果不喜欢可以放弃这一步。我用的是樱桃木屑，点燃后将肉放在烟火上熏烤即可。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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