牛肉最具性价比部位，做牛排选哪个部位的牛肉最佳
这篇文章给大家聊聊关于牛肉最具性价比部位，以及做牛排选哪个部位的牛肉最佳对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
做牛排选哪个部位的牛肉最佳
牛哪个部位的适合做牛排，口感最佳？
牛这种生物其实在我们国内吃的是比较少的，特别是一般的家庭，因为它的价格实在是太高了，一般人根本就消费不起，所以一般人都吃一些猪肉，吃一些鸡肉鸭肉等等。但是大家偶尔也会买一些牛肉来做牛排，大家在买牛排的时候可能就会面临一些困难，因为不知道该如何选择用什么样的牛排。
至于牛排的位置该选择哪里，大家就更不太清楚了。其实在选择牛排的时候，大家尽量选择留肋骨附近，因为这个地方的肉比较鲜嫩，而且比较筋道。但是具体选择的时候，大家可能看不见牛的整体部位，不知道该如何选择，其实如果只有一小块肉的话，那我建议大家选择一部分比较平整，嗯，牛的肉比较扎实的这一部分来作为一个主要的配料。
因为很多做牛排的肉都是非常鲜嫩的，他们大部分是牛腿部的肉和牛肋骨附近的肉，因为这些部位的肉长期经过牛的运动，他比较纤维，而且在吃的时候不会产生非常生的感觉。所以这个部分的肉是非常适合大家使用的，而且大家在选择的时候尽量要选择一些比较紧致的肉，这样吃起来感觉非常好。而且在选择完牛肉以后，一定要选择好合适的配料，因为牛肉和配料相互搭配才能够产生相应的效果，如果搭配不好的话，可能效果就会非常差。
做牛肉也是一个技术活，所以大家要做的还要控制好火候，只要火候控制好了，一般牛肉都会做出非常美味的感觉，大家在有空的时候可以尝试一下。
以上就是我对这个问题的回答，希望我的回答能够对大家有所帮助，喜欢的朋友可以在下方评论区点赞关注，我将会和大家积极互动。
牛排用那个部位的肉比较好
做牛排用肋眼、牛外脊、牛小排、牛里脊、上脑、板腱部位的牛肉。
1、肋眼（RibEye）
也有称为眼肉牛排，算是最常见也最经典的牛排部位之一，是牛的第六到十二根肋骨位置的背部长肌上段。
这个部位其实是一个各方面都很均衡的位置，所以是牛排的经典部位，肉质的嫩度很不错，油花分布均匀细密，同时又带有点筋花，所以比菲力更具脂香。
而如果你是牛排新手，我建议你从眼肉这个部位，M3左右的等级开始尝试。原因很简单，第一是嫩，一不小心煎老了，7-8成熟还是可以保持非常不错的嫩度。第二是定价适中，跟菲力比，这个部位大概只需要6-7成的价格就能拿下。
而如果你关注牛排，应该还听过一款叫“战斧”牛排的，这个其实就是带骨肋眼牛排，同一个部位，带个把而已。
一般除非是为了好看，不然我不建议你买战斧，因为骨头重量太重了，一起算在均价内，性价比着实不高。再说你要不是拿来烧烤，或者家有大烤箱，拿来煎的话并不容易操作。
2、西冷
西冷（Sirloin），牛外脊，明显的标志就是带一条白色肉筋。
韧度略大于肋眼，有嚼劲，且肉筋经过煎烤之后有非常浓郁的牛脂香味，所以也是牛排非常好的部位。
但这个部位的烹饪难度略大，稍微有点厚度的建议用sousvide（低温慢煮）的烹饪方式来做。常规厚度或者薄切的，也尽量要控制在7成熟以下，不然怕你是咬不动的了，除非牛肉级别特别高那就另说。
另外西冷由于比较有嚼劲，所以不建议买草饲的或者谷饲天数太低的，尽量买M3或M5以上的级别比较好，M5西冷的嫩度大概相当于M3左右的眼肉。
牙口好又喜欢牛脂香味的，可以考虑这个部位。
牛排用哪个部位的肉好
做牛排用肋眼、牛外脊、牛小排、牛里脊、上脑、板腱部位的牛肉。
1、肋眼（RibEye）
也有称为眼肉牛排，算是最常见也最经典的牛排部位之一，是牛的第六到十二根肋骨位置的背部长肌上段。
这个部位其实是一个各方面都很均衡的位置，所以是牛排的经典部位，肉质的嫩度很不错，油花分布均匀细密，同时又带有点筋花，所以比菲力更具脂香。
而如果你是牛排新手，我建议你从眼肉这个部位，M3左右的等级开始尝试。原因很简单，第一是嫩，一不小心煎老了，7-8成熟还是可以保持非常不错的嫩度。第二是定价适中，跟菲力比，这个部位大概只需要6-7成的价格就能拿下。
而如果你关注牛排，应该还听过一款叫“战斧”牛排的，这个其实就是带骨肋眼牛排，同一个部位，带个把而已。
一般除非是为了好看，不然我不建议你买战斧，因为骨头重量太重了，一起算在均价内，性价比着实不高。再说你要不是拿来烧烤，或者家有大烤箱，拿来煎的话并不容易操作。
2、西冷
西冷（Sirloin），牛外脊，明显的标志就是带一条白色肉筋。
韧度略大于肋眼，有嚼劲，且肉筋经过煎烤之后有非常浓郁的牛脂香味，所以也是牛排非常好的部位。
但这个部位的烹饪难度略大，稍微有点厚度的建议用sousvide（低温慢煮）的烹饪方式来做。常规厚度或者薄切的，也尽量要控制在7成熟以下，不然怕你是咬不动的了，除非牛肉级别特别高那就另说。
另外西冷由于比较有嚼劲，所以不建议买草饲的或者谷饲天数太低的，尽量买M3或M5以上的级别比较好，M5西冷的嫩度大概相当于M3左右的眼肉。
牙口好又喜欢牛脂香味的，可以考虑这个部位。
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