牛肉管头的怎么做好吃 牛肉头怎么做好吃
大家好,今天来为大家分享牛肉管头的怎么做好吃的一些知识点,和牛肉头怎么做好吃的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
牛肉罐头怎么做好吃
主料:牛肉1000克
调料:生抽60克、黄酒30克、食盐6克、白糖10克、黑胡椒粉6克、黑芝麻30克
做法步骤:
1.牛肉选瘦肉部分,将筋膜剔除
2.洗净,按着牛肉纹理逆纹切成1厘米厚左后的片,再将片切成1*1厘米左右的牛肉粒
3.依次往牛肉粒中添加生抽、黄酒、食盐、白糖与黑胡椒粉
4.带上一次性手套,将用手揉搓,让牛肉粒充分吸收酱汁与调料
5.加上黑芝麻
6.再一次抓匀牛肉粒,将其放进冰箱冷藏保存8个小时以上
7.取出腌好的牛肉粒,将其平铺在已经铺好锡纸的烤盘上
8.烤箱预热150°,放入烤箱中层,上下火烤40分钟;中间取出翻面,若牛肉出水厉害,则将汤汁倒掉,换过锡纸,再继续烤
9.烤好的牛肉粒充分凉却
10.再放入密封罐密封保存,牛肉罐头就做好了
炖牛肉头的做法步骤图,炖牛肉头怎么做好吃
用料
牛肉头1000克
八角3个
土豆1个
胡萝卜1根
蒜3瓣
生抽1.5勺
香叶2片
姜7片
葱半根
桂皮2片
老抽0.5勺
炖牛肉头的做法
清水泡牛肉头1小时去掉血水
泡过水的肉头捞出控水备用
蒜切片,葱取1/3后切片,姜切片,炒锅火热后加入少许油,煸炒葱姜蒜,出香味后放入肉头,翻炒,肉变色后,倒入预热后的砂锅
放入肉后,再放入全部的香料,放入开水没过肉,再放入1.5勺生抽,0.5勺老抽,大火烧开后改小火,炖1小时
1一小时后放入切成滚刀块的土豆和胡萝卜,再炖25分钟
快到时间时,勤看几次避免胡锅底,最后出锅前,看口味加盐调味
牛肉头怎么做好吃
牛肉头(清真做法)的做法
步骤1
记住,这个叫牛肉头……牛腩什么的,不容易烂。
步骤2
一层皮,一层肉,一层肥,一层筋
步骤3
洗净,剔除不干净的地方,改刀大块。最好浸泡一宿,将血水泡出(有的回民做法是不要泡水的,我害怕腥,所以泡水,不过只泡一小时)
步骤4
最好用砂锅多半锅凉水(水宽一点),下肉,中火,水开后撇沫,一定要打净。葱姜蒜,八角桂皮花椒白酒香叶冰糖干辣椒全下。盖盖小火半小时。
步骤5
其他所有调料(除了盐和鸡精),用一个大碗化开(甜面酱容易糊锅),倒入,搅拌,最小火,盖盖(用普通的锅的话,得中火)
步骤6
每隔一刻钟搅拌一下,至少要炖两个小时(如果卤鸡蛋,请把鸡蛋煮熟,然后关火后,再把鸡蛋放进去泡!)快到两小时的时候,再下盐和鸡精,味道自己掌握。汤可以咸一点,否则肉不入味
步骤7
关火晾凉,可以分装放冰箱,爱吃牛肉的,一定不能错过!
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