怎么做牛肉末好吃又嫩新鲜牛肉怎么烫更嫩-菲力牛肉网

怎么做牛肉末好吃又嫩新鲜牛肉怎么烫更嫩

大家好，怎么做牛肉末好吃又嫩相信很多的网友都不是很明白，包括新鲜牛肉怎么烫更嫩也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于怎么做牛肉末好吃又嫩和新鲜牛肉怎么烫更嫩的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

牛肉笋子怎么烧好吃又嫩又烂

做法步骤

1.新鲜牛肉

2.准备香料，豆瓣，辣椒，花椒，姜切片，蒜用了三个，切四瓣。

3.菜籽油入锅，等油冒青烟，把20克猪油放入锅内，融化后放牛肉炒去多余水分。猪油的放置可以使牛肉更嫩，更耙……

4.炒了两分钟的牛肉，水分还是很多，继续炒～

5.大概五分钟后，把牛肉拨到一边，看油中没有水分后，放入豆瓣酱、姜蒜香料等入锅炒香。炒香很重要哦～大概需要两分钟，不然豆瓣不香哦！

6.放老抽继续炒制一分钟。

7.加2000ml水，大火

8.准备笋子，切滚刀

9.加水前把蒜瓣捞出来，以免混汤，杨大厨的秘方哦！

10.一小时后，倒入笋子继续煮，大概再半小时后，就可以出锅拉！

新鲜牛肉怎么烫更嫩

做牛肉汤要选择肉质较嫩无筋的部位，可用里脊肉。把牛肉顺纹理切成2毫米左右的片状，适量加入盐，胡椒粉，五香粉。

打入一个鸡蛋，用手抓匀。腌制一个小时左右。

然后加入适量淀粉，用手充分的揉一揉，把淀粉揉进牛肉的纹路里。

锅中加水烧开后放几片姜，然后把牛肉片依次下锅，开锅5分钟后，放入盐和胡椒粉就可以了。这样做的牛肉更嫩，汤汁更浓郁。

牛肉糜怎么炒好吃又嫩

材料：牛肉糜

辅料：干辣椒、花生米、白芝麻、豆豉

佐料：盐、豆瓣酱、花椒粉、十三香、白糖、味精、大蒜、老姜

——制作方法：

1、花生米炒熟放凉，然后搓去花生衣再稍微压碎备用。

2、白芝麻炒熟炒香备用。

3、干辣椒剪成节淘洗干净，放入加了水的锅中，大火烧开后调成小火，煮至干辣椒发胀发软，然后捞出用清水透凉，再挤干水分放入擂钵中，并加入洗净的姜、蒜，用工具把它们尽量擂烂成泥状。

4、锅中放入比较多的油，油熟调成小火，下入剁碎的辣椒，并下入牛肉糜，慢慢翻炒，并用铲子把牛肉糜压散，直到炒干辣椒和牛肉的水分，下入一勺豆瓣酱，把豆豉也加进去，继续翻炒，炒出颜色和香味，然后加入盐、花椒粉、十三香、白糖、味精调味，再加入花生碎和炒香的芝麻，翻炒均匀即可出锅装盘。

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