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盐水雪花牛肉，雪花黄金脆什么做的

大家好，关于盐水雪花牛肉很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于雪花黄金脆什么做的的知识，希望对各位有所帮助！

雪花黄金脆什么做的

雪花黄金脆通常是由薯条或土豆片浸泡在面糊中，然后炸至金黄色并裹上糖浆而制成的。以下是一种常见的制作方法：

所需材料：

-1根土豆，去皮

-2汤匙面粉

-2汤匙玉米淀粉

-1汤匙白糖

-1/4茶匙盐

-1/4茶匙五香粉

-2汤匙开水

-适量油

步骤：

1.将土豆切成薄片或薯条，放入盐水中浸泡10-15分钟，然后捞出沥干水分备用。

2.在一个碗中，混合面粉、玉米淀粉、白糖、盐和五香粉。

3.添加2汤匙开水，搅拌均匀。如果面糊太稠，可以再加一些水混合。

4.将土豆片或薯条蘸入面糊中，确保每个都完全包裹。

5.锅中加入适量油，烧热至170°C-180°C左右，然后将面糊蘸好的土豆片或薯条放入锅中炸制，直至金黄色。

6.把炸好的土豆片或薯条捞出，放在纸巾上除去多余的油分。然后将糖和开水混合，煮沸形成糖浆。把糖浆均匀地涂在炸好的土豆片或薯条上，等到糖浆凉透即可享用。

雪花黄金脆有着甜中带咸的味道，是一种口感酥脆、香甜可口的美食，一般可以作为小吃或下午茶的点心。

雪花肉汤做法

食材:雪花牛肉500克、土豆2个

配料：姜丝、蒜片

调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒

做法:

1、准备好的雪花牛肉切成小块状，锅口加凉水，把雪花牛肉倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。

2、土豆去皮切斜刀块，用水洗一下土豆的淀粉。

3、将姜切成细丝，蒜切片，红辣椒切丝。

5、锅中放油，小火放入豆瓣酱炒香，炒出红油，加姜丝、蒜片、辣椒丝翻炒一下。

6、倒入雪花牛肉，加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮，中火翻炒，加入老抽调色，放少量白糖，炒至牛腩变色，加入开水，开水的量是牛腩的2倍，大火浇开，转小火慢炖30分钟。

7、雪花牛肉用筷子很容易插透，倒入准备好土豆块，加盐、十三香，鸡精，小火炖5分钟，改大火收汁，直至汁浓，都附在牛腩和土豆上。?

8、关火，盛入盘中，雪花牛肉就做好了。

雪花香肠做法

1.剥除小肠正面的脂肪，并用面粉洗干净，然后给小肠翻面，再用面粉抓揉，并洗干净。这个过程要反复两次

2.准备刮肠衣。准备一块小的菜板斜放在水池里，这样刮下来的脂肪不会搞得到处都是；工具——筷子，最好筷子尾部的菱角分明点，这样方便刮。水龙头的水要开得小小的，便于刮的时候随时洗掉粘糊糊的脂肪

3.肠衣刮出来后，要好好洗干净。先用少许白醋洗一次，清水冲干净；再用少许白酒洗一次，清水冲干净，然后再用碱水洗一次，清水冲干净。最后翻面，灌入水，检查肠衣是否有破损。没有的话，用淡盐水泡一个晚上，增强肠衣的弹性

4.灌上水，看看肠衣有无破损

5.后腿肉洗干净去皮后切成指甲盖大小的丁，并加入调味料拌匀后腌两个小时再灌。我不喜欢用绞好的肉馅，口感上还是比切出的肉丁差些。调好味道的肉丁馅，最好肥瘦肉比为3：7

6.下面要灌香肠了，准备好剪刀、线（扎口用）、漏斗、洗好的肠衣、拌好的肉丁，可以开工了。灌香肠建议用剪好的饮料瓶来灌，因为其开口正合适

7.将洗净后的肠衣底部用线绑紧或直接打结，套在瓶口，用手捏住，将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻戳几下，使其填充到肠衣里，分段用棉线扎紧，这样香肠就好了

8.做好的香肠挂在阴凉处风干，注意不要粘在一起，每天要里外翻动一下，避免阴面的肠衣无法风干

9.吃不完的香肠放在冰箱里保鲜冷藏

关于盐水雪花牛肉到此分享完毕，希望能帮助到您。

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