煮牛肉放什么汁好吃牛肉调料配方-菲力牛肉网

煮牛肉放什么汁好吃牛肉调料配方

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熟牛肉汁怎么调好吃

家庭做法。放一点番茄酱，酱油，蚝油，盐，蒜蓉，姜蓉，小米椒，香油，白糖，香菜，葱花，醋进去，然后进行搅拌均匀，直接拿那个牛肉蘸上去真的特别好吃。

文火牛肉酱汁配方

食材：牛肉200克、玉米淀粉5克、红薯淀粉5克、面粉10克、醋一勺、糖2.5勺、胡萝卜一个、青椒一个、洋葱半棵、蒜5瓣、鸡精少许、香油少许、盐少许

做法：

1、调面糊:玉米淀粉，红薯淀粉还有面粉按照：1勺玉米淀粉，一勺红薯淀粉，两勺面粉的比例，加适量水，调一个浓稠适度的面糊；

2、调糖醋汁:两勺半糖，一勺醋的比例；调好的糖醋汁里加水淀粉，搅匀备用；胡萝卜，青椒，洋葱都切片，牛肉切薄一点的片；

3、锅内放少许油，然后放牛煸炒出油，当锅里的肉呈半透明状就可以，然后捞出来；

4、锅内放油，油热后将牛放到调好的面糊中挂糊，然后放油锅中炸成金黄色捞出；

5、锅内留底油，放蒜末爆香，然后放入胡萝卜，青椒和洋葱翻炒，加少许番茄酱炒匀，在调好的糖醋汁中加适量盐调味，然后将调好的糖醋汁搅匀，倒入锅中；

6、大火快炒，锅中的糖醋汁会变得很粘稠，这个时候下入炸好的肉片，加鸡精和香油调下味，待肉片裹匀料汁以后马上就出锅。

牛肉调料配方

原料：

牛柳300克，鲜豆尖100克，鲜花椒20克。

二代水煮牛肉核心技术配方要领，关键在于工艺技术调料：

特制麻辣油50克，特制麻辣汁500克，蒜蓉10克，盐、味精各5克，胡椒粉3克，料酒、花雕酒各10克，红薯粉15克，绿豆粉15克，鹰粟粉10克，鸡蛋清1.5个。

麻辣油的制作：

锅内放入色拉油1.5千克，烧至四成热时放入鲜青花椒200克、鲜泰椒50克、香料（八角5克，桂皮5克，小茴香3克，香叶5片，白豆蔻、山奈各5克，砂仁2个）小火熬1.5小时，离火浸泡3小时即可食用。

关于煮牛肉放什么汁好吃，牛肉调料配方的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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