怎么拌牛肉好吃,凉拌牛肉正宗做法王刚
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干拌牛肉的做法王刚
材料:牛腱肉200g、青瓜1根、紫天椒2-3根、香菜少量、蒜头2粒、八角1个、香叶2片、干辣椒少量、桂皮少量、生抽适量、老抽少许、姜片少量、蚝油少量、麻油少许、花椒油少许、陈醋适量。
制作步骤
1.牛肉洗净,用凉水煮开去血水。
2.准备好桂皮、姜片、干辣椒、八角、香叶洗净。
3.牛肉过水后,将血水倒掉。加生抽,老抽、蚝油、干辣椒、八角、桂皮、香叶和水,大火煮开换中小火焖煮,大概半个钟后用筷子戳入肉,没血水流出说明熟了。大火收汁。
4.若是水没没过肉,煮的过程中记得翻一翻。
5.晾干后的牛肉切片。
6.准备凉拌酱料,紫天椒切碎、蒜末、香菜、生抽、陈醋、麻油、花椒油混合一起。
7.青瓜切丝,将牛肉覆盖在青瓜上面,淋上凉拌酱料就完成啦!
吃火锅牛肉怎样拌
材料:牛肉一斤,香菜一撮,鸡精少许,生抽5g,香油少许,盐少许,花椒15粒,大料3瓣,葱姜适量
做法
1.买新鲜牛键子肉一条,先打个水焯,然后用花椒大料葱姜炖烂为止(只要用筷子不费力的扎进去就可以了)
2.凉透后切成薄片,把香菜和蒜切成末,我都放很多。
3.芝麻放入锅中炒熟(不放油哈),放到牛肉里时要边用手指捻碎边放,这样香味就都出来了。
4.加盐、鸡精、香油、生抽,搅拌均匀。
5.然后放辣椒油,为什么要后放呢,因为如果先放的话盐的味道不容易进到肉里。再次拌匀。
凉拌牛肉正宗做法王刚
主料:
牛肉适量
辅料:
香菜适量
小米辣适量
蒜末适量
辣椒面适量
调料:
陈醋适量
盐适量
花生油适量
生抽适量
步骤:
1.准备食材。
2.锅中水烧开,放入牛肉焯烫熟再捞出过一下凉水。
3.香菜洗净切段,小米辣切圈备用。
4.蒜头拍扁剁碎。
5.碗中放入小米辣,蒜末,辣椒面。
6.淋上热油。
7.加入适量生抽,盐,陈醋搅拌均匀。
8.放入香菜段。
9.放入牛肉。
10.搅拌均匀入味即可。
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