大厨牛肉砂锅怎么做好吃(铁锅炖牛肉怎么做好吃又烂)-菲力牛肉网

大厨牛肉砂锅怎么做好吃(铁锅炖牛肉怎么做好吃又烂)

大家好，今天来为大家分享大厨牛肉砂锅怎么做好吃的一些知识点，和铁锅炖牛肉怎么做好吃又烂的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

电砂锅能炖牛肉吗

电砂锅能炖牛肉吗?

大家好，我是随然之恋恋不舍早餐，关于电砂锅能炖牛肉吗?我的回答是:当然可以，并且效果还很不错。

电砂锅是一种采用陶瓷内胆或者紫砂内胆，是用电加热而制作成的一种锅，这是类采用采用文火慢炖法制作美食的锅类，它可以充分的锁住食物的营养，保留住食物的原汁原味，是一种比较符合现在人健康纪念的烹饪工具。

用电砂锅来炖牛肉是完全可以的，用它炖出来的牛肉更是软烂清香，浓郁入味，非常的好吃。用电砂锅炖牛肉有一点不好处就是不能很好的炖走水分，大家可以根据自己的喜好来是喜欢喝汤还是吃肉，来决定水量的多少。

如何用电砂锅炖牛肉，下面给大家分享下:

1、牛肉切块儿，冷水下锅焯水煮开撇去浮沫捞出备用；（焯水时可以放一点料酒，去去牛肉的腥味）

2、热锅倒油，小火，放入冰糖，焯过水的牛肉倒入锅中翻炒，变色后盛起倒入电砂锅，加入香料,加一勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，适量的热水，使用电砂锅开始炖；

3、当电砂锅内的牛肉炖软炖好后，加入适量的盐来调味，然后关火取出来就可以吃了。（炖各种肉类，一定要最后放盐，盐放早了会使肉炖不烂）

牛肉是一类很健康的肉类，它高蛋白，底脂肪，常吃牛肉有强身健体的作用，不过与此同时，有些牛肉的韧性比较强，不好炖软了，需要花费很长的期间，才能把这个牛肉炖烂。

实际上在炖牛肉的时候，有有些小窍门作用得当会帮助我们把牛肉炖烂还节约时间。

①炖牛肉的时候，加一些茶叶，可以帮助牛肉熟地更快，也还有一股茶香味。不过茶叶要装到茶包中，不然弄得满锅都是茶叶。

②炖牛肉的时候，有些大厨喜欢往里加些酒或者醋，这样做也能加快炖牛肉的速度，让牛肉炖烂了，酒和醋可以起到帮助软化牛肉的肉质的作用。

③炖牛肉的水要添加热水，冷水会加长炖煮的时间，也会使肉质就会变柴了。热水会使牛肉炖煮速度更快也很软烂。

俗话说：萝卜青菜，各有所爱。每个人或多或少总会有那么一两个不爱吃菜，可随着时间的推移，或者因为某个原因，爱好也会发生改变；有时，爱吃的一道美食，在不同的时间段里，你会品出不同的滋味。比如炖牛肉，以前不喜欢怎么吃，后来改变方法做法。“品尝一下感觉太好吃了”。

接下来介绍一下做法：

电砂锅牛肉炖萝卜的用料

牛肉1000克，萝卜1根，姜几片，八角1角，花椒少许，料酒少许，干辣椒2个，生抽少许，老抽少许，蒜3瓣，糖少许，盐少于，海天黄豆酱1小勺

步骤1

洗去多余血水

步骤2

切块

步骤3

锅内加冷水，放入切好的牛肉，放姜片花椒料酒，焯血水。

步骤4

萝卜去皮切块

步骤5

掉好后，洗去血泡滤干待用。

步骤6

之前切好的姜蒜，花椒八角干辣椒，冰糖炒糖色用。八角用了一颗，不喜欢香料味道太重。

步骤7

锅内倒油放冰糖炒糖色

步骤8

炒糖色

步骤9

翻炒一阵

步骤1O

加入料酒姜片蒜片八角花椒辣椒一同翻炒

步骤11

加水，放老抽，生抽，耗油，海天黄豆酱

步骤12

倒入电砂锅，慢炖。我用电砂锅是因为可以不用一会去看看火，也可以外出。水多掺点，多的汤可以牛肉面啊盖饭啊。萝卜等牛肉炖的在快耙了放入。

步骤13

上面的肉筋都炖耙了。

步骤14

今天萝卜炖的久，已经入口即化了。

可以的呢，炖牛肉做出来营养保留比较好，汤不容易干，牛肉汤汁浇面或者饭，那味道，简直了[呲牙][呲牙][呲牙]

不仅能炖还炖的特别软烂，入味。

大家好，我是赣西凯哥，很高兴回答问题。

牛肉大家都喜欢吃吧！而且老少也都非常的喜爱。当然它比猪肉的口感也好，它的肉质也是非常的嫩滑。同时里面的营养成分也非常的高。所以很多人都是喜欢吃牛肉的，无论是炒或者炖，都是非常的好吃。但是大家一定要掌握这三个小细节，要不然炖出来的牛肉也非常的难吃。

炖牛肉

第一：大家千万不要直接炖，因为一般的肉类里面的血水都非常的多，当然牛肉也是。所以在炖牛肉之前大家一定要放入到清水里面浸泡片刻，不要直接下锅炖，否则的话牛肉炖熟以后吃起来也是非常的有腥味。把牛肉用水洗干净以后，放入到水里浸泡两个小时，然后让牛肉里面的血水给浸泡出来。当然在浸泡的过程中一定要换两次水，然后在炖，这样子才会让牛肉更加的鲜美。

第二：大家千万不要用错水，炖牛肉的时候应该用冷水下锅。很多人我感觉都是在水热了以后才把牛肉放进去炖的，其实这样的方式是不正确的做法。如果用开水炖的话，会让牛肉的蛋白质凝固，从而可以让肉质更加的变硬。这样子就会出现你炖上多久还是不能把肉炖烂。如果用冷水下锅，其实能把牛肉残留的血抹一起逼出来，同时还能保持着牛肉的鲜嫩度。

第三：大家千万不要在中途在加入冷水，我感觉有些人在炖牛肉的时候，一开始的时候还没有放够足够的量的水。然后导致炖上一般的时候，水都快干了，然后就会中途加入冷水进去。但是这样做其实也是不对的，因为在中途的时候在加入冷水就会冲淡牛肉的鲜味。如果一定要加水的话那就加开水，这样子才不会影响到牛肉的味道。

炖牛肉

所以说大家炖牛肉的时候，一定要记住这三个“不要”，这样子才能让牛肉炖的时候更加的入味。否则吃起来的话就会非常的腥而且也是非常的难吃，还有就是夏季一定要少吃牛肉，因为牛肉会很容易上火，所以会让人体很容易就生疮的。

大家好，我是橐小鹿，很高兴回答这个问题～

首先我们先要准备牛肉900g西红柿3个土豆3个胡椒粉2g盐5g鸡精4g葱姜适量八角2个步骤如下

1、把牛肉改刀成1.5厘米块状清洗干净冷水下锅放入葱姜焯水7分钟左右捞出洗净备用

2、起锅烧油至6成热放入葱姜八角爆香放入牛肉煸炒5分钟倒入提前准备好的电压力锅中填水莫过牛肉点击肉筋类键蒸16分钟

3、时间到以后放气打开锅盖放入土豆西红柿盐鸡精调味再次盖上锅盖蒸5分钟即可

4、放气以后打开锅盖装入大碗中放入少许香菜即可这样一道软烂适口的电锅清炖牛肉就做好了

电砂锅能炖牛肉。

牛肉不容易煮烂，需要用高压锅加压或者用一般锅具长时间炖才能软烂。

砂锅保温性强，煮炖食物时还不容易流失水分，更容易让肉软烂而不失味道，所以，砂锅炖肉再好不过了。而且，电砂锅可以设定时间和温度，比较好操作又不费心。设定好了各项功能人就可以离开去做其他事。不像燃气灶，总得守着离不开人，怕熄火、怕干锅。

可以炖牛肉哦而且还特别好吃

能炖牛肉的，而且还炖的特别入味。

电砂锅可以炖牛肉的。

铁锅炖牛肉怎么做好吃又烂

铁锅炖牛肉这种食物的做法是比较简单的，只要我们将牛肉进行切块，然后将番茄切块以及土豆等切成块，然后将焯水后的牛肉放在热锅进行爆炒就可以了，具体的做法，大家可以跟着文章的做法去学习。对于铁锅炖牛肉如何制作不柴以及调料配方，大家可以参考下面介绍的做法。

砂锅西红柿炖牛肉的做法是怎么样的

首先在用砂锅做西红柿炖牛肉之前，我们还是先准备好食材，主料牛肉300g、番茄2个、辅料：油适量、盐适量、姜适量、大蒜适量、白砂糖适量、老抽适量、料酒适量、香菜适量。

砂锅番茄牛肉的做法步骤1、牛肉切成块，放在热水内焯一下，里面放几片姜。

2、番茄切大块备用。

3、土豆去皮后切成块。

4、锅内热油爆香姜蒜和几粒花椒。

5、焯水的牛肉在热水中捞出沥干水分倒入锅中爆炒。

6、加入几滴生抽上色。

7、加入适量料酒。

8、加入一勺白砂糖。

9、把土豆和番茄倒入锅中跟牛肉一起翻炒。

10、肉和菜翻炒均匀后倒入砂锅中，加入适量白开水。

11、盖上锅盖，大火煮开后改小火慢煲1个小时。

砂锅西红柿炖牛肉不但味美相比高压锅炖牛肉保留的营养价值还更高。

西红柿炖牛肉的营养价值非常之高，单就牛肉就有“肉中骄子”的美称。西红柿炖牛肉的营养价值主要有。

每100克新鲜牛肉中含蛋白质(克)20.2，脂肪(克)2.3，碳水化合物(克)1.2，膳食纤维(克)0;胆固醇(毫克)58，灰分(克)1.1，维生素A(微克)6，胡萝卜素(毫克)0，视黄醇(毫克)6，硫胺素(毫克)0.07，核黄素(毫克)0.13，尼克酸(毫克)6.3，维生素C(毫克)0，维生素E(T)(毫克)0.35，a-E0.35，钙(毫克)9，磷(毫克)172，钾(毫克)284，钠(毫克)53.6，镁(毫克)21，铁(毫克)2.8，锌(毫克)3.71，硒(微克)10.55，铜(毫克)0.16，锰(毫克)0.04，碘(毫克)10.4。

每100克番茄的营养成分：能量11千卡，维生素B0.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，6核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素C14毫克，维生素E0.42毫克，钙4毫克，磷24毫克钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克，锰0.06毫克。

西红柿炖牛肉将2者含营养丰富的食物结合一体，能补充人体绝大多数的营养成分，从生命的基础物质水，蛋白

清砘牛肉怎么做

大厨教你做原汁清炖牛肉，汤色清亮牛肉软烂，一喝就是两大碗

嗨！小伙伴们我们又见面了哦！“民以食为天”，今天我们还是来聊好吃的，今天的话题是“牛肉汤”。

随着健康意识的不断提高，牛羊肉已经是我们餐桌上常见的食材，尤其是牛肉，它含有丰富的蛋白质和氨基酸，脂肪含量却很低，补脾益气，强健筋骨，能够提高身体免疫力，最适合正在长身体的孩子和需要减肥健身的人了。原汁原味的清汤牛腩就要这么做，汤清亮，肉软嫩，味道鲜上加鲜！

大厨教你做原汁清炖牛肉，汤色清亮牛肉软烂，一喝就是两大碗！

牛肉的做法太多了，清炖、红烧、焖煮、小炒……我们平时做牛肉用红烧比较多吧，我也是。在酒店当主厨的表哥教给我一种清炖牛肉的做法，这种清炖牛肉的汤色清亮，味道鲜美，不论是吃肉、喝汤都是超美味的。我试着做了几次，还真是，牛肉软而不烂，汤色清亮不浑浊，闻着味道流口水，清亮不油腻，味道极鲜美，每次都能喝上两大碗。

都说夏天孩子的身高会停止生长，不一定哦，夏天多给孩子喝这碗牛肉汤，让孩子和春天一样蹭蹭长。牛肉中的氨基酸含量比任何食品都要高，氨基酸可以增长肌肉、增强力量，对孩子的身高增长大有帮助。即使是夏天，我也是经常炖这碗汤，牛肉软、汤色清，味道特别鲜，平时多给孩子吃，让孩子在夏天像春天一样蹭蹭长。这做法一点儿也不难，只要照着做，一准儿都能成功。

【砂锅清炖牛肉汤】

食材：牛肉800克，大葱半颗，老姜1小块，料酒3勺，大料2个，香叶2片，陈皮5克，丁香3粒

制作步骤：1、准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。牛肉块建议切得大一点儿，因为牛肉在炖制的过程中会缩。我切得比较大，大概核桃那么大的块，大块肉吃着也比较过瘾。

2、找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水。这样可以把牛肉中的血水浸泡干净。

3、牛肉浸泡期间我们可以准备一些调味料，如果喜欢吃辣，还可以加2根辣椒，不过如果喝汤的话，不建议放辣椒了，实在喜欢吃辣，可以少放一点儿，有点辣度就可以了。

4、锅里放入适量水，凉水下锅，把牛肉焯烫一下，水开后煮分钟，用勺子把血沫子撇出去，留下清汤。这个汤千万可别倒掉，一会儿我们还要用它来炖牛肉。原汁原味的清汤牛肉就要这么做，汤清亮，肉软嫩，味道鲜上加鲜！

5、焯烫好的牛肉用漏勺捞出来，用温水冲洗一遍，冲洗掉残留在牛肉上的浮沫。

6、剩下的汤千万不要丢掉，用一个紧密一点的漏网过滤一下，我用的是过滤豆浆用的滤网，丢掉渣子，剩下的就是清汤了。

7、把焯烫清洗好的牛肉放进砂锅里，加入刚才焯烫过牛肉的汤。看看，这肉汤除了有几滴油腥之外，还是非常清亮的。

8、加入我们刚才准备的调料，大葱段、姜片、2片香叶、2个大料、3粒丁香，5克陈皮全部放进锅里，盖上盖子，煮开后转成小火，慢慢炖至2小时，直到牛肉软烂。随着牛肉的慢慢炖煮，牛肉的香味慢慢飘散满屋，非常香，清香。

9、原汁原味的清汤牛腩就要这么做，汤清亮，肉软嫩，味道鲜上加鲜！孩子特喜欢，每次都能喝上两大碗。

10、大厨教你做原汁清炖牛肉，汤色清亮牛肉软烂，一喝就是两大碗！