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冷吃牛肉里面辣椒丝冷吃牛肉好吃到停不下来

很多朋友对于冷吃牛肉里面辣椒丝和冷吃牛肉好吃到停不下来不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

冷吃牛肉怎么做

凉拌牛肉的做法

想要制作美味的凉拌牛肉，那么我们大家需要先将牛肉洗净放入清水中煮，可放入一两块拍烂的老姜块，然后将牛肉煮个半小时左右的时间，牛肉就差不多煮熟煮透了，然后将煮熟的牛肉捞起，等到其冷却后再切成薄片盛入盘中，另外大家需要取一个小碗，然后根据自己口味喜好，将适量的酱油、醋、花椒粉、辣椒油、大蒜末、老姜末、味精、葱花和白糖等到这些调味品放入小碗中勾兑好，这样就可以调成凉拌调料了，气味是非常棒的，然后将调好的调料倒入切好的牛肉片上，最后大家可以再适当的放入一些油炸花生粒搅拌均匀，这样凉拌牛肉吃起来会更香的。最后在搅拌均匀的牛肉上放上少许香菜加以点缀，这样一道色香俱全的凉拌牛肉就可以上桌了，当然，如果我们大家比较喜欢吃辣的话，那么在好的凉拌牛肉中也是可以适当的加入一些鲜红辣椒末来提味的，这样凉拌牛肉的味道会更好的。

凉拌牛肉的营养价值

凉拌牛肉不仅非常的好吃，营养价值也是非常高的，并且含有丰富的营养物质，凉拌牛肉中含有丰富的蛋白质，这种蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，我们大家日常生活中适当的食用一些凉拌牛肉，更是能有效的提高我们人体机体抗病能力的，并且对于帮助我们大家促进生长发育及的效果也是非常不错的，另外术后以及病后调养的人在生活中适当的食用一些凉拌牛肉，是可以起到不错的补充失血、修复组织的作用的，另外，在寒冷的冬季我们大家也可以适当的食用一些凉拌牛肉，可以起到非常好的暖胃的功效。

另外牛肉这种食材具有非常不错的补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎的功效，日常生活中经常性的食用，更是可以帮助我们大家预防和缓解很多的病症的，尤其是适合中气下隐、气短体虚、筋骨酸软等这些患者朋友们食用，另外贫血久病及面黄目眩的人群在生活中也是可以适当的食用一些凉拌牛肉的，当然，凉拌牛肉还具有不错的安胎补神的保健功效，并且对于促进我们人体的肠胃的健康也是非常的有好处的，所以建议我们大家日常生活中经常做着食用一些凉拌牛肉。

冷吃牛肉好吃到停不下来

冷吃牛肉好吃到停不下来，这道菜是地方特色小吃简单而不清淡，老人小孩都爱吃，这样的美味在外面也是吃不到的，下面是我为大家整理了冷吃牛肉好吃到停不下来的相关信息供大家参考和使用。

冷吃牛肉好吃到停不下来1

冷吃牛肉做法

原料：

牛里脊肉、干辣椒、花椒、八角、姜片、卤粉、老抽、五香粉、孜然粉、料酒、白糖、生抽、烧烤粉。

做法步骤：

1、新鲜的`牛里脊。去除上面的白膜。冷水下锅，加八角，姜片，料酒。大火煮开。

2、煮开以后打去上面的泡沫。倒入老抽，转中火，把牛肉煮熟。

3、另外一口锅里面。倒入卤粉，五香粉。八角，花椒，大火煮开。

4、均匀搅拌以后，把它水煮开。

5、倒入煮好的牛肉，中火煮半个小时。

6、放凉，切成薄片，也可以是条或者小丁。

7、热锅凉油，放入牛肉开始炸。

8、五香粉，烧烤粉。孜然粉均匀搅拌备用。

9、牛肉炸五分钟左右炸干，捞出备用。

10、锅里留一点油。到处刚才煮牛肉的水。大火收汁儿。

11、倒入生抽，白糖提味。

12、等到汁儿收的差不多了，倒入刚才的干粉，均匀搅拌。

13、干辣椒花椒提前用清水浸泡。

14、小火均匀翻炒。干辣椒和花椒炒香。

小贴士：

大家可以根据自己的口味来调制这个干粉。喜欢吃辣椒的就多放点儿辣椒面。

冷吃牛肉好吃到停不下来2

冷吃牛肉做法二

材料：

牛里脊肉、香料、芝麻、干辣椒、白糖、料酒、生抽、盐、醋。

做法：

在冷水当中加卤汁和准备好的牛肉，煮开之后五分钟捞出来，切成条状。将大葱切段，姜蒜切片，再将干辣椒剪丝。

2、油温八成热时加花椒、八角、山奈、姜蒜翻炒至飘香。

3、倒入牛肉丝，大葱段，用中火不停地翻炒。

4、依次加入白糖、料酒、生抽、盐、醋。

5、转大火快速收汁(3分钟左右)，待锅中水分至快干加老抽调色。

6、转小火烘干水分(约10分钟)，放入辣椒面、花椒面翻炒1分钟,倒入干辣椒丝翻炒1分钟。

7、最后撒上芝麻，翻炒均匀，即可出锅。

冷吃牛肉什么梗

什么是冷吃牛肉

冷吃牛肉是一种传统美食，它是四川自贡的特色美食。它的制作材料主要是牛里脊肉、大葱、香料等。

冷吃牛肉的做法

冷吃牛肉做法一

材料：牛里脊肉、香料、芝麻、干辣椒、白糖、料酒、生抽、盐、醋。

做法

1.在冷水当中加卤汁和准备好的牛肉，煮开之后五分钟捞出来，切成条状。将大葱切段，姜蒜切片，再将干辣椒剪丝。

2.油温八成热时加花椒、八角、山奈、姜蒜翻炒至飘香。

3.倒入牛肉丝，大葱段，用中火不停地翻炒。

4.依次加入白糖、料酒、生抽、盐、醋。

5.转大火快速收汁(3分钟左右)，待锅中水分至快干加老抽调色。

6.转小火烘干水分(约10分钟)，放入辣椒面、花椒面翻炒1分钟,倒入干辣椒丝翻炒1分钟。

7.最后撒上芝麻，翻炒均匀，即可出锅。

冷吃牛肉的做法二

主料：牛肉1000克，火锅底料1/4。

辅料：黄葱2根，老姜半个，干海椒8克，陈皮7克，海椒面1茶匙，花椒面1茶匙，五香粉1茶匙，八角1克，小茴香1克，丁香1克，香叶1克，芝麻8克，酱油1勺，盐1茶匙，鸡精1茶匙。

1、牛肉切条，一定不要切太薄，太薄下锅一炸，直接就变肉丝了。

2、需要先炸牛肉，因此油要适量多些，冷油的时候将葱白放入，之后炸出香气，油烧热之后，放牛肉条，保持大会，翻炒。

3、炸到看不到点点粉红色的时候先把肉条铲出来，锅里面的油继续烧起，把多的水汽烧干。

4、油把水汽全部烧干了，又下锅继续炸，这次要转中小火了，不停翻不停翻，要不然很容易把锅炸糊。

5、肉条放进去过后，加料酒，去腥气，等差不多变巧克力色了，就是炸好了，然后装盘备用。

6、另起锅中小火，把干海椒和干花椒放下去炒到出香味。

7、牛肉放进去一起炒，香料些也加进去，然后加酱油、盐、鸡精调味。

8、陈皮连带之前泡的水一起倒进去，再放四分之一包的火锅底料，然后加刚刚没过牛肉的水。

9、等水快要烧干的时候，打开锅盖，转大火收下汁，等水都基本收干了，转最小火，放海椒面、花椒面、芝麻、白糖进去翻炒，小火可以再炒一遍，这样海椒面、花椒面的味道也出来了，红油也慢慢熬出来了。

冷牛肉片沙拉

材料：牛板腱肉250公，生菜适量，1.盐适量，胡椒适量，2.酱油50㏄，水果醋30㏄，柳橙汁60㏄，柠檬汁少许，白葡萄酒30㏄。

做法

(1)将牛肉用盐、胡椒调味后用大火煎成3分熟后，盛起放入冰水中浸冷。

(2)待牛肉冰凉后将水分拭干，切成薄片备用。

(3)将调味料(2)混和即为沙拉调味汁。将冷牛肉片搭配各式生菜置于餐盘中，沾取沙拉调味汁食用即可。

吃牛肉注意哪些

肾炎患者不可多吃

牛肉属于高蛋白食品，患有肾炎的人群不适合食用，这样会加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。

不可过量食用

中医认为，牛肉有补中益气，滋养脾胃和强健筋骨的功效，但是它的食用量不宜过多，每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

老人小孩不宜多吃

牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

总结：通过上文的介绍，相信大家对什么是冷吃牛肉都有了大致的了解。除此之外，文中还介绍了冷吃牛肉的做法以及吃牛肉的注意事项，希望可以帮到大家。喜欢吃的朋友可以尝试这些做法哦。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的冷吃牛肉里面辣椒丝和冷吃牛肉好吃到停不下来问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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