买牛肉的时候怎么选择牛排，超市牛排怎么挑选-菲力牛肉网

买牛肉的时候怎么选择牛排，超市牛排怎么挑选

其实买牛肉的时候怎么选择牛排的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解超市牛排怎么挑选，因此呢，今天小编就来为大家分享买牛肉的时候怎么选择牛排的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

市场买牛排怎么挑选

1、看外形，牛肉外形太过圆润规整，则是组合/拼接牛排;整体切割牛排外形不会太过圆润规整(国外有种高品质牛排，外形在整块切割后有修型，也是非常规整。但是价格非常昂贵，国内的产品一对比价格就知道是不是合成的了);

2、看牛排的肌肉纹理，整块切割的牛排肌肉纹理自然，每一组肌肉纤维的走向都是一致的;合成/拼接的牛排纹理散乱，没有一致的走向。

3、解冻后看牛排上是否有空洞。组合/拼接牛排由于是用碎肉、其他不合适做牛排部位的牛肉(还有其他肉，自己想象)等加粘合剂压缩粘合而成，解冻后多少会出现许多细微的空洞，对着光看，会更加明显。

4、看价格。整体原切牛排价格一般都比合成/拼接牛排贵。当然，也有商家会故意提价销售。这招分辨方法慎用。

超市牛排怎么挑选

推荐2种挑选牛排的方法：

1、首先，一定要选原切牛排

原切牛排只做原始切割、不做任何添加

百分百保留优质牛肉的天然口感与外观

闻起来是自然诱人的牛肉香味

稍加烹饪更是鲜香美味、汁水丰富

而拼接牛排是用碎肉和卡拉胶等粘合后切片的产物

看起来肉色奇怪、肉纹杂乱模糊

拆开包装就有明显的腥味

2、其次，要选择谷物饲养的牛排

谷饲就是用大麦、小麦、燕麦等谷物饲养的牛

草饲就是吃草料的牛

谷物饲养成本远高于草饲

草饲牛肉的肉质精瘦、肌肉纤维足

口感更粗糙、有韧性和嚼劲

而谷饲牛肉肉质更加嫩滑、鲜美多汁

因此谷饲牛肉更适合牛排的烹饪

入口即化的软嫩口感也更让人心动

自己买牛肉做牛排怎么挑选肉

想要自己买牛肉做牛排的话，首先要挑选一块牛里脊或者是牛外腰的部分，这两个部分的肉就是菲力和西冷，然后将表面的大部分筋膜和肥肉去除，切两指到两指半左右的厚块就可以了

文章到此结束，如果本次分享的买牛肉的时候怎么选择牛排和超市牛排怎么挑选的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

买牛肉的时候怎么选择牛排，超市牛排怎么挑选