汕头八合里海记牛肉国贸店,八合里海记的牛肉丸怎么样是纯黄牛肉制作的吗

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海记八合里牛肉丸 怎么烧

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所需原料

主料:牛肉(后腿)

辅料:肥膘肉

调料:虾米、沙茶酱、胡椒粉、味精、香菜、香油、小麦面粉、鱼露

制作方法

要选用新鲜的牛腿包肉作料,去除筋后切成块,放在砧板上,用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右),用力把牛腿肉槌成肉浆,加入少量雪粉(食用碱)、精盐、上等鱼露和味精,继续再槌15分钟,随后用大钵(大盆子)盛装,加入方鱼末、白肉粒和味精,拌匀,然后用手使劲搅挞,至肉浆粘手不掉下为止,然后用手捻肉浆,握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸,用羹匙掏下放到温水盆里,再用文火煮丸约8分钟,捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸,加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒,配上番茄酱、沙茶酱或辣椒酱佐食。

八合里海记的牛肉丸怎么样是纯黄牛肉制作的吗

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是的,我吃过,口感很好,弹牙,上口爽滑,比别家的好吃,是真的100%纯黄牛肉打造的,没其他乱七八糟的东西,而且八合里海记的牛肉火锅吃起来很正宗,蘸酱也很好味,风味十足,最喜欢这家店的牛肉火锅了,牛肉丸是每次去都必点!

八合里牛肉火锅和八合里牛丸区别

八合里牛肉火锅和八合里牛丸区别

1、八合里牛肉火锅是八合里海记餐饮文化有限公司旗下的火锅店。

2、八合里牛丸是品牌的主要产品,该牛肉丸取自牛的后腿,使用了8公斤的铁条,锤45分钟后,不断打直到牛肉变成肉酱,因此它酥脆可口,其弹性受到了消费者的充分喜爱。

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