熏牛肉时间，怎么煮熏牛肉-菲力牛肉网

熏牛肉时间，怎么煮熏牛肉

大家好，关于熏牛肉时间很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于怎么煮熏牛肉的知识，希望对各位有所帮助！

怎么煮熏牛肉

如果是干的烟熏牛肉，先切成几段上锅蒸十分钟左右，趁热过下水后切成薄片；如果不是很干，也可直接切薄片，然后锅内放水烧开后将牛肉片放锅内过一下水；将辣椒切片，少许大蒜片，锅里放油先爆香大蒜再下牛肉片炒一下，最后放辣椒炒几下即可。

怎样熏焙牛肉

熏牛肉

材料：腱子牛肉500克，白糖15克，盐10克，五香面1克，酱油15克，花椒面1克，姜片10克，菜油500克(耗150克)，葱段10克，料酒10克，高级汤150克。

熏牛肉的做法

1．选腱子肉500克，将附在肉上的筋剔干净，横着肉纹切成长3.3厘米、宽1.7厘米、厚0.16厘米的薄片，加盐、料酒、葱、姜和牛肉拌匀，浸5分钟入味。

2．将菜油置旺火上烧沸，将牛肉倒入锅内炸干水分，油锅内的水泡散尽，立即把牛肉捞起来，如火大就把锅提起来。

3．用干净锅放油50克，在小武火上烧开，相继放牛肉、酱油、高汤、白糖、五香面在锅内搅匀，待味汁收干即起锅。起锅时放花椒面，放在盘内，并将牛肉敞开散热，去掉葱姜即成。

特别提示：炸牛肉时火色要看好，炸的时间久了会使牛肉又硬又绵。

做腊牛肉需要腌制几天腊牛肉应该如何风干

1、腊牛肉腌制5~7天后晾晒比较好。

2、腊牛肉一般会在农历腊月的时候制作，腊肉制作的方式主要分为两种，一种是晾晒腊肉一种是烟熏腊肉，其中晾晒腊肉需要腌制几天之后再进行晾晒，腌制时，肉不要用水洗，骨头全部剔掉，切成2斤左右的长条，用盐把肉的表层全部搓擦一遍，然后分层装入容器里，放时每层再洒上一些盐；最后将容器口扎紧。一星期之后将肉翻一次身，表面再撒一些盐，拿出挂在阳台上晒，这样的腊肉可以放较长时间。腌十斤腊肉要放大约100-150克的盐，因为腌一斤腊肉大约需要10-15克的盐，因为食盐可以很好的抑制细菌以及微生物的滋生，延长腊肉的保质期，其次也可以帮助猪肉逼出其中的水分，更好放腌制成腊肉，同时也可以起到一定调味的作用。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。