麦德龙的牛肉?麦德龙牛肉为什么贵
大家好,如果您还对麦德龙的牛肉不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享麦德龙的牛肉的知识,包括麦德龙牛肉为什么贵的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
麦德龙买来的牛排好厚啊,大家怎么处理的
买回来的如果是整块的牛排,切成3~5CM厚度的片,分开用食品袋包装冷冻保存,今后每次要煎几块就拿几块。厚度越厚越能保持牛肉的汁水,但也越难煎熟;越薄就越容易熟,甚至熟过头,变成干切牛肉。在自己功力能掌握的余地内,尽可能切厚一些。
麦德龙的那种大块的生牛扒要怎么烧
蒜蓉黑椒牛扒
原料:牛扒,洋葱,蒜肉,牛油,黑胡椒碎,精盐。
制法:洋葱切成细丝,待用。将蒜肉剁成蒜蓉,搽匀牛扒,撒上调味料,略腌片刻。用高火烧热煎碟2分钟,放入油1汤匙,加入牛油加热1分钟放入洋葱丝略炒匀,放煎碟四周。将牛扒放中央,用高火煎2分钟,反转再煎1分半钟,撒少许黑胡椒粉于面即成。可配合灼热的蔬菜共食。
洋葱黑椒牛扒
材料:牛扒,洋葱,橄榄油,黑椒,面粉,牛油(butter),牛高汤(beefbroth),香菜碎
步骤:1。牛扒两面抹上胡椒和盐腌一会。
2。融化稍许牛油,混合1勺面粉,成糊状。(用作汤汁)
3。烧热橄榄油,放入牛扒,每面煎5分钟左右。(生熟视个人口味)牛扒捞起盛盘。
4。锅中留少许油,放入洋葱丝稍炒,只洋葱变成半透明。加入牛高汤,加盐,黑椒,在加入牛油面粉收成浓汁。
5。将汁浇在牛扒上,在洒上香菜碎,配上蔬菜。
新西兰西冷牛扒
配料:进口牛里脊250克、土豆100克、洋葱丝50克、腌肉碎20克、西兰花、胡萝卜各50克。
调料:盐、牛肉粉、黑胡椒粉各2克、黑椒汁50克。
制作方法:
1、先将牛肉腌制入味,将牛肉放入平锅中用牛油煎至成熟,放入碟子的中下方。
2、将土豆切片炸至金黄色,用洋葱丝、腌肉碎混合炒,用盐、牛肉粉、黑胡椒调匀,放入碟子左上角。
3、用牛油炒西兰花、胡萝卜片,用盐、鸡粉调味放入碟子右上角,将黑椒汁淋在牛肉上即可。
提示:
1、西菜制作要热锅冷油,这样既不容易糊锅,且做出的成品色泽艳丽。
2、要先将洋葱下锅煸炒出香味。
3、盐和胡椒不宜一次放足,要分多次放入才能最后定味。
煎牛扒
原料:净牛外脊1000克,红椒50克,葱头75克,牛肉清汤250克,面粉50克
调料:食油100克,精盐5克,酸牛奶200克,红辣椒粉5克,胡椒粉少许
烹饪方法:将牛外脊洗净切成10块,用肉拍子拍成1.2厘米厚的圆形,抹上少许盐、胡椒粉、面粉腌约1小时,把红椒、葱头洗净切丁,备用。
把锅烧热后倒入食油,待油温5成热时放入沾过面粉的牛扒煎至两面上以熟透,捞出装盘。余油将葱头丁炒至黄色后,放入红辣椒粉略炒,再放入红辣椒丁炒透,倒入酸牛奶、牛肉清汤用大火煮沸后,加盐调好口味成红椒调味汁。食用时浇上红辣椒调味汁即可。
特点:清香味浓。
茄汁牛扒
原料:净牛外脊1000克,葱头、胡萝止各100克,番茄150克,面粉50克,炸土豆条500克。
调料:食油150克,香叶1片,番茄酱100克,精盐、胡椒粉各适量
烹饪方法:将牛外脊洗净切成10片,用肉拍子拍为薄片,用刀切断其筋剁成圆形,抹上少许精盐、胡椒粉腌片刻;葱头洗净切丝;胡萝卜洗净切片。番茄洗净切块,备用。把锅烧热后倒入食油,待油温5成时,放入沾过面粉的牛扒煎至黄色,捞出码入烤盘内,用余油将葱头丝,胡萝卜片、香叶炒至黄色,放入番茄酱油至油呈红色时,倒入牛肉清汤,番茄块用大火煮沸后,加入精盐调好口味浇在牛扒上,放入烤箱烤熟。食用时配上炸土豆条即可。
特点:清香味浓。
奥地利烤牛扒
做法:
1.将牛外脊切成10段,每段折成1。2厘米厚,撒盐,胡椒粉用油煎上色,平码在烤盘中备用。
2.用黄油炒鲜蘑片及芹菜末,加入少量的清汤,盐,胡椒粉调剂口味在煎好的肉扒上,上面摆放西红柿片,再撒上计司末,入炉烤熟即可
烤牛扒:
牛扒1块、蒜茸2茶匙、黑胡椒粒1/2茶匙、洋葱圈1个、蘑
菇片1杯、盐1/4茶匙、番茄6个
1蒜头洗净,将之磨成茸。
2洋葱去衣,洗净,切圈。
3番茄洗净,切大片。
4牛扒用黑椒粒,蒜茸拌匀。
5将牛扒放入烤炉(3成熟16分钟,5成熟20分钟)。
6放盐及蘑菇在牛扒上,烤2分钟,加番茄即成。
麦德龙牛肉为什么贵
麦德龙牛肉贵的原因是选用进口优质牛肉。根据查询相关公开信息显示,麦德龙筛选牛肉有非常严格的相关标准,每一块牛肉有其对应的编码都能追溯其来源,因此麦德龙牛肉有着高品质的保障。
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