鲜牛肉用香菜做凉拌，生拌牛肉正宗的做法-菲力牛肉网

鲜牛肉用香菜做凉拌，生拌牛肉正宗的做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鲜牛肉用香菜做凉拌，生拌牛肉正宗的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

四川自贡凉拌牛肉的做法

1.主料：腱子牛肉，辅料：香菜、胡麻红油、盐、胡椒粉、大蒜、大葱、白芝麻、香醋、味极鲜

2.把腱子牛肉煮熟切薄片

3.大葱洗净切片

4.蒜捣成泥

5.把蒜泥汁、香醋、味极鲜、纯净水、加少许盐拌均匀

6.热锅把白芝麻倒进去，小火炒出香味，变色捞起凉透

7.把调味汁倒进牛肉里拌均匀，加胡椒粉、香菜段、大葱片拌均匀

凉拌牛肉的味道怎么形容

凉拌牛肉的味道鲜美，脂肪含量低，还有非常多的蛋白质，一年四季都可以吃凉拌牛肉，酸甜可口，而且非常的清爽入味，夏季可以多吃一些。

用料：牛肉、香菜、姜、大蒜、干辣椒、生抽、蒸鱼豉油、醋、白糖、料酒、八角、桂皮、香叶。

凉拌牛肉的做法

1、所有材料洗净待用，牛肉要买那种纤维很粗没有筋膜的，耐煮。

2、取一口大砂锅，倒料酒。

3、把桂皮八角香叶姜片也放进去。

4、牛肉煮起来麻烦，所以每次都是煮两份。

5、开大火煮，血沫出来后撇干净。

6、然后再转小火煮一个小时，关火继续在里面温一个小时，让牛肉吸饱水分。

7、捞出放凉，切成薄片。

8、拿一个大碗装起来。

9、干辣椒和大蒜切好。

10、锅里放油开中火，把大蒜和干辣椒放进去炸半分钟，炸的时候不用管，拿个小碗，把白糖，醋，生抽，蒸鱼豉油混起来，再加点凉白开兑成凉拌汁，汁可以多点哈，这样吃起来很润的，不发柴不干。

11、炸好的干辣椒和大蒜倒进兑好的汁里。

12、搅拌搅拌让白糖融化。

13、把凉拌汁倒进切好的牛肉里面，拌匀。

14、香菜切碎。

15、放进去一块儿拌，拌好尝尝咸淡，味道好极了

生拌牛肉正宗的做法

食材：

牛上脑 200g

梨 1个

生蛋黄 1个

白醋少许

香油少许

韩式辣酱少许

葱少许

白糖少许

精盐少许

白芝麻少许

柠檬汁少许

白醋少许

蒜瓣 3瓣

步骤：

第1步.取200g牛上脑，洗净，若有筋最好去除，逆纹理切丝

第2步.切好的牛肉丝码在碗中，加凉白开莫过牛肉2cm，加少许白醋，浸泡10分钟。

第3步.浸泡牛肉的同时，把三瓣蒜切成泥，再把葱切碎。

第4步.牛肉浸泡完成洗净，沥干水份，依次加入精盐、白糖、蒜泥、葱末、辣酱、香油、柠檬汁，拌匀静置入味。

第5步.梨削皮去核，把果肉切细丝，取一盘子，把梨丝整齐的码在盘中。

第6步.牛肉凹一个好看的造型摆放在梨丝中间，牛肉顶部稍稍压出一个小圆，打一个生蛋黄于牛肉上，把少许白芝麻撒在蛋黄上，完成

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