牛肉怎么吃才不够下饭，瘦牛肉怎么弄好吃-菲力牛肉网

牛肉怎么吃才不够下饭，瘦牛肉怎么弄好吃

这篇文章给大家聊聊关于牛肉怎么吃才不够下饭，以及瘦牛肉怎么弄好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

下饭的牛肉末,只要掌握小窍门,牛肉怎么炒都香嫩好吃

非常下饭尖椒牛肉末

原料：牛肉末300g、尖椒150g、葱姜适量

调料：花椒粉一小勺，料酒两大勺，生抽一大勺半，郫县豆瓣酱半大勺，香油一小勺，盐和鸡精适量

做法：

1、牛肉末里加入料酒一大勺，花椒粉一小勺，生抽半大勺，盐四分之一小勺腌制入味。

2、搅打均匀，腌制15分钟入味

3、辣椒切成末(选用长长的线椒，这种味道辣吃上去过瘾，另外配上几个红辣椒配色。如果不吃辣就用不辣的青椒，不过味道要逊色不少，毕竟这就是一道重口味的菜)

4、葱姜各10g左右切末(比平时炒菜多一些，因为牛肉末直接炒腥味较大，料头多一些可以除腥提味。)

5、热锅凉油爆香葱姜

6、倒入半大勺郫县豆瓣酱炒出红油(郫县豆瓣很咸，基本上半大勺这道菜就不用放盐了，最后只放少许鸡精即可)

7、倒入牛肉末快速炒散

8、加入一大勺料酒和生抽，这时候牛肉水分慢慢的被逼出来(这时候锅内水分还比较多，全程都需要大火炒)

9、炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末

10、这时候可以看到锅内已经没有多余水分，牛肉末成散开状态即可

11、淋入少许香油，加入少许鸡精即可出锅

牛肉最好吃的做法,麻辣鲜香,下酒下饭,次次做5斤次次不够吃!

每次回老家过年，我们村里的张大爷一家就特别开心，为啥？因为我们一家个个是吃货，尤其嗜吃牛肉，隔三差五就要跑到张大爷家定牛肉。没错，张大爷家世代以养牛、杀牛为业，是我们村出了名的“牛肉大户”，每次村里人家办事需要黄牛肉，或是平时想吃黄牛肉了都会提前来他们家预定。他们家的黄牛肉不仅货真价实，还价格实惠，一斤也就30块钱，很是美味。

与很多地方相比，我们这里养羊的人很少，反倒是养牛的很多，所以一到冬天，羊肉畅不畅销不知道，但牛肉一定是极其畅销的。与39一斤的羊肉相比，牛肉更划算更不容易上火，还能补虚补血，增强人体免疫，促进骨骼的生长发育，可谓是老少皆宜的冬季美食。因此啊，这菜可别错过了，一斤30元，再贵也要吃，孩子常吃体格强壮，有条件一周2次不嫌多！

在我家，牛肉的做法很多，而要说最香最好吃的还是【麻辣牛肉条】，麻辣鲜香，越嚼越香，下酒下饭，次次做5斤次次不够吃！下面煮菜婆就给大家分享这款牛肉最好吃的做法，外面一斤180，在家做，成本只要150元，保准你和家人吃得饱饱的！

【麻辣牛肉条】

【食材】：黄牛肉1块（大概300克左右）、姜2片、麻椒1勺、花椒粉半勺、盐适量、淀粉1勺、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、菜籽油150ML。

【做法】：

第一步：将买回来的新鲜黄牛肉放入清水中冲洗干净，用厨房纸擦干水分（没有厨房纸就多晾干一下），然后放在砧板上顺着条纹切成牛肉条。切好牛肉后，撒上盐、淀粉揉匀，腌制10分钟。

这一步很关键，要注意2个小点：1、切牛肉的时候要顺着条纹切，这样才能让煎出来的牛肉条不散烂更香嫩。2、加入1勺淀粉腌制牛肉，能够让煎出来的牛肉条既有嚼劲又不会太硬咬不动！

第二步：锅内倒入稍多一点的菜籽油，烧热，放入姜片、麻椒炸出香味，捞出姜片与麻椒，放入腌好的黄牛肉条。

第三步：转中小火，慢煎，煎至牛肉条由金黄完全变成黄黑色，关火盛出牛肉条，倒出多余的油分。

第四步：锅底留薄薄一层油，撒入辣椒粉翻炒出香味，加入花椒粉拌匀，倒入黄牛肉干，快速翻炒均匀。

第五步：等到调料与牛肉干均匀混合后，撒上白芝麻拌匀，就可以出锅了！

接着一盘，香喷喷的美味牛肉条就做好了！

瘦牛肉怎么弄好吃

你好

牛肉在我国是非常受欢迎的，很多人都喜欢购买生牛肉进行制作，其实制作是需要技巧的，最难制作的就是瘦牛肉，常见的制作方法有炖和卤或者是酱以及红烧等等，瘦牛肉中脂肪的含量是很低，但是蛋白质含量却非常的高，对人体的益处很大，适合很多人群食用，那么瘦牛肉怎么做好吃呢?

第一，瘦牛肉怎么做好吃呢?红烧。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉)，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。做红烧牛肉的水量不要太多，仅和肉平行就可以了，在炖的时侯只要保持小火不开盖，几乎不会少很多水的，而且最后里面的油脂也炖出来。记得一定要用小火哦，只有小火才能让肉入味，肉又不会太烂，软中带点嚼劲。

第二，炖牛肉怎么做好吃?要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美;旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用;烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水;炖肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩;将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香;加些酒或醋(1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)炖牛肉，也可使肉软烂;在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。炖牛肉一定要后放盐(出锅前30分钟)，因为先放盐会让牛肉发硬、发死。不要担心后放盐不能让牛肉很好的入味，实际上只要牛肉炖的不硬不死，只需要15分钟左右就可以入味了，切记这一点哦。

瘦牛肉怎么做好吃呢?卤牛肉。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉，不适合炖汤，更不适合红烧。用来做卤牛肉做适合。在卤制之前先放在开水锅中汆烫一下;卤牛肉应卤到七分烂时便熄火，锅盖不要掀开，待凉后放在冰箱中一夜，隔天拿出来切片，就可软硬适中又入味了。

望采纳祝你好运

关于牛肉怎么吃才不够下饭的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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