哪个位置做牛肉饼好吃，美式牛肉汉堡肉饼用哪个部位的肉-菲力牛肉网

哪个位置做牛肉饼好吃，美式牛肉汉堡肉饼用哪个部位的肉

大家好，今天给各位分享哪个位置做牛肉饼好吃的一些知识，其中也会对美式牛肉汉堡肉饼用哪个部位的肉进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

吃牛肉哪个部位的好

横膈膜牛肉位置在靠近牛的内脏部位，一般会切得比较薄身，其口感略带清爽，且鲜味十足。烤制的牛横膈膜味道非常香浓、口感厚实，入口后，牛肉的油脂在舌尖化开，没有很强的纤维感。

横膈膜位于腹腔和胸腔之间，随着呼吸而上下运动，因此横膈膜属于内脏的部分，带有特殊香气口感，不柴但富有嚼劲。横膈膜虽然属于内脏，但看起来是肉，吃起来也还是肉，既有柔软的脂肪，又有丰厚浓郁的肉味，是肉和内脏都无法满足的。

其他好吃的部位的牛肉

1、牛颈肉

牛颈肉，也就是牛的脖子上的肉，牛脖子经常转动，所以这一部分的肉是“活肉”，瘦肉较多。这里的肉比较嫩，水分含量也低，出肉率高。市场上鲜有牛颈肉直接出售，一般都是用来制作牛肉的加工品，比如“牛肉丸”、“牛肉馅”、“牛肉饼”等。

2、牛肩肉

牛肩肉，位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由互相交叉的两块肉组成。是牛经常运动的大肌群之一，肌肉纤维比较粗，这里的肉切面细致紧密，富有弹性，肉质比较硬，适合炖、煮、卤。

3、上脑肉

牛上脑，是指位于牛的肩颈部后方、脊骨两侧的牛肉。这里的牛肉细嫩多汁，脂肪肌肉分布均匀，像好看的大理石花纹，口感绵软，入口嫩滑，口感鲜嫩。适合涮火锅，可煎炸，炸和烧烤。根据脂肪沉淀可分为S级、A级和B级，是制作牛排的好部位，“上脑牛排”便是由上脑牛肉制成。

汉堡中的牛肉馅怎么调更入味选择什么位置的肉筋少肉嫩

对于孩子而言，速食便当是他们的最爱，因为大量的碳水和肉类结合，变成了美食的最佳选择，而很多家长们都在大多数情况下，避免孩子们吃这些垃圾食品。那么家长们就会选择自己在家，给孩子做家庭汉堡，那么当我们自己做汉堡，汉堡中的牛肉究竟怎么调，才能够让味道更加浓厚，以及选择牛肉馅时，要选择哪个位置的牛肉，不仅肉筋少且肉质滑嫩呢？

一般，我们首先准备两个汉堡片，以及常用的像芝士、牛肉、洋葱等等。也可以根据孩子或者家人想吃的口味，加入适当的配料，很多喜欢吃洋葱的朋友，在调味牛肉馅时，会将洋葱剁碎或入牛肉馅当中，这样做出来的牛肉没有那么油腻，因为洋葱本身就是简易调味的。之后在肉馅当中放入适当的调料，一般大家都会放一些黑胡椒粉以及生抽等等，这个时候我们的牛肉馅味道一定不能太重。

将调好的牛肉馅放至锅中，煎至全熟之后，便可以盛出，再将汉堡片放入微波炉中打热，加上芝士以及我们准备好的配料，放入牛肉饼，一个完美的家庭汉堡便做成功了。

在这里我们一定要注意，如果是选择做汉堡中的牛肉，那么对于牛肉的选择，一定要选择肉质较嫩且没有很多筋的位置，像牛肋骨的部分，一般肉质非常鲜嫩，且没有太多的肉筋，否则在吃汉堡时会产生不好的口感。

大家在家中做牛肉汉堡时，可以再加上其他的菜品，像一般我们经常在快餐店中可以看到的，油炸薯条，芝士鸡块以及番茄汤等等，这样一顿丰盛的晚餐便能够乘上桌了，一方面满足了孩子的胃口，另一方面之后也不用次次去快餐店品尝汉堡，为了食品安全和孩子的身体健康，在家中自制牛肉汉堡，是最方便且安全的选择。

美式牛肉汉堡肉饼用哪个部位的肉