华润万家买的密封牛肉？去华润万家买的酱牛肉是假的怎么维权

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享华润万家买的密封牛肉，以及去华润万家买的酱牛肉是假的怎么维权的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

为什么大蒜头在超市里不发芽,买回家放几天后就发芽了

前面的回答都不正确，例如高赞数那条，说是超市里把大蒜放在温度低的地方？实际上错得离谱！大蒜是秋末冬初播种，春末夏初采收的。明明是天气越凉，大蒜生长发芽越快啊！这也是为什么大蒜不能放在冰箱冷藏的原因，否则只会发芽更快。

1、食品辐射保藏。这才是最主要的原因！超市的大蒜用“钴-60”照射（辐射）过，那么大蒜短期内是不会发芽的。

钴-60的用途很广，可用于农作物上、医学等方面。也能用于食品辐射保藏，具有抑制生长、发芽、杀虫、杀菌的作用。所以超市里不仅大蒜不会发芽，土豆、番薯也是如此。同理，大米等粮食是不会生虫子的！

那么辐射过的大蒜会残留吗，对身体有害么？

不必担心，有严格执行指标的，不会超过“1兆拉德”，自然没问题。

2、流动性快。超市的里大蒜每天有相应的进货量，加上卖出的速度快，根本就连不及发芽！退一步讲，即使是有时生意差，个别大蒜发芽了，也会被销售员挑掉，好吧！以免影响到消费者购物欲哈哈。

3、空气通风干燥。超市里的通风、排风系统好，空气流通，且要干燥，非常有利于粮食等食品贮存。所以大蒜不发芽。

这个本该是常识！试想蒜苗是哪里来的，它的前身就是大蒜啊！

加上大蒜不含淀粉分子，不像土豆、番薯之类的含有丰富的淀粉，发芽时能分解演变成病菌。所以大蒜发芽是可以吃的，只是营养稍打折扣，因被胚芽吸收了。

当然，大蒜发芽了的同时，有霉斑、异味等，就不能食用了。

1、不能放冰箱冷藏，而是要冷冻。但口感变差，不推荐。

2、有的人说大蒜剥壳，装入玻璃罐，再放冰箱冷藏。同样不推荐，理由：不嫌麻烦啊！

3、也有的说把买回来的大蒜，先在阳光下暴晒数小时，然后再用棉线绑着，挂在墙上（画面怪怪的哈）。不推荐！理由：看着有点道理，但是麻烦，其次是遇到回南天，天气潮湿一样将大蒜原型。

正确的做法是：

①、大蒜装入塑料袋里，量多的情况下，分成多袋。

②、取锅一个干净无油无水，点火烧开，倒入食用盐（5斤大蒜放2两盐，以此类推），中小火炒热，炒干水汽儿。盛出放凉透！

③、盐装入布袋中，封口扎紧。然后，放在装有大蒜的塑料袋里，同样打结扎紧。利用盐来吸收空气的水分，这样一来大蒜就不会轻易发芽。

最后，把塑料袋吊放在通风干燥的地方，放一年都没问题。

注意不要挂墙上，或者放在阳光直射，或者潮湿的角落，否则再多盐也无济于事。

大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。大蒜是我们日常生活中常常用到的一种食材，家庭常备，饭店餐馆常备，凉拌热炒都离不开大蒜。

我们一般会在市场或者超市买大蒜，买的时候都是个个饱满新鲜，但是买回来后放一段时间后，某一天发现大蒜发芽了，也渐渐干瘪了。我老家在有名的大蒜种植区，几乎家家都种大蒜，夏天时从老家带回一大袋大蒜，大概有几十斤，当时没注意，直接放在阳台上。每天吃一点，后来发现大蒜逐渐都发芽了，觉得很可惜。

出现以上大蒜发芽现象的原因，是因为储存不当，大蒜出土后都有一个休眠期，这个时候的大蒜不会发芽。在大蒜的产地，由于种植量大，一时无法全部销售出去，或者一些商人低价购入，囤积起来，等价格好的时候再出售，所以大蒜会暂时放进冷库里储藏。

把大蒜包装好放在冷库里，大蒜最适储存温度：0℃，相对湿度：70-75%之间，可以放几个月，温度愈低，储存期限愈长。大蒜耐寒性强，适宜的贮藏温度-1℃～-3℃。大蒜喜欢干燥，空气的相对湿度70%～75%为宜。大蒜的冰点是-3℃，若贮藏温度低于-7℃时，大蒜会冻伤。温度波动大.容易引起生理病变。另外，大蒜对温度的要求比较严格，湿度过高，大蒜表面易霉变，并逐渐影响内部质量；湿度过低，干耗大，大蒜易干瘪。

明白了大蒜的习性和储存，就不难解释为什么超市买来好好的大蒜，为什么到家几天后就会发芽了。超市里的大蒜在没有售卖之前是在冷库里储存的，超市统一大规模的采购，然后分发到旗下的超市再零售，这中间的周转时间很短，所以我们能在一年四季不同季节买到表面好好，没有发芽的大蒜。

我们买回家之后往往随手一放，或者敞口放置，家里的温度和湿度都和冷库不同，这样大蒜很容易从休眠期中苏醒并且发芽，我从老家带回来大蒜直接放在阳台上太阳直射到的地方，所以没过多久就发芽。真是一个惨痛的教训。发了芽的大蒜要抓紧时间吃，不然大蒜很快就会变得干瘪，没法吃了。另外要是吃不及的话，发了芽的大蒜可以种到花盆里或者地里，长大了可以吃蒜苗。

1.把吃不完的大蒜装进保鲜袋密封严，口袋里的空气排干净，放这样可以使袋内大蒜放的二氧化碳散发不出去，相对减少了袋内的氧气，同时也隔绝了水分的进去，使大蒜进入适宜休眠的状态。如果再把它放入冰箱低温就时间保存的更长。

2.把大蒜去皮放进一个无水无油干净的瓶子里，密封好，放在冰箱里冷藏，这种方法保存的大蒜半年可以不发芽干瘪。这种方法用起来很方便，炒菜的时候只需拿出几颗就可以直接用了。

以上就是对超市买的大蒜很容易发芽的问题的回答，温度和湿度是决定大蒜是否发芽的重要因素。买到大蒜后尽快食用，或者按照文中介绍的方法来保存。

大蒜头是在五六月份收获，收获的新蒜阴干后，放在干燥通风的地方，一直可以吃到初冬都不会发芽。到了冬季，气温下降后，大蒜为了繁殖后代会自然发芽，不管你放在冰箱，还是什么地方，都逃脱不了这个命运。

那问题来了，就是题主出的题目，为什么超市里的大蒜不发芽？大蒜发不发芽其实和超市没有关系，重点是保存大蒜的商家，因为超市进的大蒜，几天就销售完毕，大蒜到超市还没有返回劲，就到了消费者手中，正好进了你的家门，它受到的辐射影响失效，开始要发芽了。保存大蒜的商家不让大蒜发芽的秘密是他们使用了放射性物质，辐照大蒜，不让发芽。这个方式国际通用，土豆也是利用这种方式保存，没注意到现在这个季节买回的土豆放几天就发芽吗？

家庭防止不了大蒜发芽，过多的大蒜，长期保存可以剥皮后冷冻，冷冻大蒜使用没有任何影响。还可以做成黑蒜保存，黑蒜就没有发芽的危险，常温可以保存一两年。家庭可以利用电饭锅简单制作黑蒜。

以前我在批发市场门口开饭店，后来感觉蔬果批发挺挣钱，就关了饭店也跟着去搞了三年的果蔬批发，大蒜做为比较耐放的蔬菜，也是我经常经营的项目。

一，超市大蒜头不发芽的原因

说起大蒜，相信家家户户多会准备一点的，毕竟大蒜无论是用来做下饭小菜，还是烹饪调料，多是一种不错的特殊食材了，但是我们在购买大蒜的时候，有没有想过，为什么超市里的大蒜不会发芽

但只要我们买回家以后就会发芽了，是因为超市里的大蒜储藏条件比较好，还是因为什么原因了，于是带着这个问题，我专门去超市咨询了一位工作人员，今天就把他告诉我的答案整理整理告诉大家

根据这位工作人员所说，之所以超市里的大蒜不容易发芽，主要是因为储藏条件问题，销售速度问题了，首先就来说说储藏条件问题吧，不知道大家知不知道，大蒜要想发芽，那么最佳温度就是常温温度的

所以超市在储藏大蒜的时候，多是把大蒜放到温度比较低的地方，而只要放到温度比较低的地方了，那么大蒜的发芽条件也就达不到了，而温度要求一达不到了，那么超市里的大蒜也就不会发芽了，

至于大蒜的销售速度问题，也是比较好理解的，因为超市在销售大蒜的时候，多是很快就可以卖完的，而大蒜一但很快卖完了，那么超市里的大蒜就是想要发芽，也是没有时间的，所以这个销售速度问题，

也是比较重要的问题了，至于大蒜发芽以后还能不能吃，我的个人意见是不能再吃的，因为大蒜只要发芽了，那么大蒜的营养价值就会全部补充胚芽了，而营养价值一但补充胚芽了，那么这个大蒜也就不好吃了

问:为什么大蒜头在超市里不发芽，买回家放几天后就发芽了？

这个题目居然这么多人都相信，居然回答的这么有理有据。

还是经过实践经验后再提问题和回答问题吧，否则会贻笑大方的。

事实是，大蒜刚收下后是不出芽的，只有等六个月后的体眠期，才会出芽的。

植物种子有的有休眠期，有的没有休眠期，像玉米小麦红薯等植物种子和块茎就没有休眠期，收获后只要放在湿润的地方，它们很快就会出芽。而大蒜土豆这些植物就有休眠期，在休眠期里，无论你把它放在超市里还是家里，它都不会出芽的。

可是过了休眠期，它们苏醒了，放在超市和买回家去都会出芽。

刚收获的大蒜是睡眠的，你买回家去放五个月它都不会出芽，你夏天种它，它也不会出芽。

而到秋后播种大蒜的时候，种下它，它就会出芽生长，如果不种仍把它挂在墙上或堆放在墙角，它还是不出芽，直到元旦过后它的芽才会往上生长，这是它彻底苏醒了。到春节过后，不管放在什么自然环境里，它都会出芽，把它放超市里，如果长期没人买，让它一直堆在超市里，它的芽照出不误。

超市里的商品能不卖而任其出芽吗？不会，可你在发芽期买回去一两天之内是不会发芽的，日期一长自然就会发芽。超市里如果真有挑选剩下的大蒜出了芽，也不会让顾客看到的，他们会在未开门之前清理掉，再从冷库里拿出贮存的未发芽的大蒜摆上柜台，发芽期的大蒜在冷库里是暂不发芽的，可上了柜台就是自然环境，自然环境下它就会慢慢发芽，它发芽长一厘米不是一夜之间，没那么快，所以你买它的时候没看到芽，买回家去过几天不吃就会见到芽了。

如果在大蒜发芽期放超市柜台一星期没人动，那一厘米的芽肯定会出的，如果那样谁还开超市？赔死了。

可如果大蒜在休眠期里，无论放在哪里，即使是种在地里，它也不会发芽的。

看到题主这样的发问我不禁纳闷：大蒜头难道跟自己有仇，在超市里都还好端端的，一带回家就跟自己干起来了？哈哈，其实大蒜头为什么会发芽，跟它的生长特点是密不可分的。

从大蒜的生长过程来看，大蒜一生要经历六个阶段，分别为萌芽期、幼苗期、鳞芽花芽分化期、蒜薹伸长期、鳞茎膨大期、休眠期。

从字面上理解，萌芽期就是大蒜开始发芽的阶段，幼苗期、鳞芽花芽分化期、蒜薹伸长期则是蒜芽的一连贯生长动作，到鳞茎膨大期的时候大蒜头就生长饱满了，此时大蒜发育达到一个临界点，它就会被采割到农贸市场去售卖，而采割下来的大蒜头，也正式进入了休眠期阶段。

大蒜休眠期时间一般在60天左右，早熟品种会适当延长在65～75天，晚熟品种则适当缩短在35～45天。大蒜进入休眠期会变得特别的稳定，即使给予它适宜的环境条件，它也不可能会发根萌芽的。

大蒜经历完休眠期以后，有可能获得萌芽重生的机会，这需要依赖于一定的条件。

第一是低温，大蒜耐低温，一般3～5℃即可萌发；

第二是光照，大蒜喜光照，特别是越冬后的大蒜更需较强的光照；

第三是干燥，大蒜耐旱怕涝，对水分的需求量很严格。

看完上面两点，我们再回过头来看问题：为什么大蒜头在超市里不发芽，买回家放几天后就发芽了？

首先我们可以明确，大蒜在超市里面不发芽，这是因为大蒜处于生理休眠期，休眠的大蒜是肯定不会发芽的。大蒜买回家放几天后就发芽了，这是因为大蒜休眠期结束，并且在温度、光照、水分适宜的情况下获得了继续生长的机会。

然后我觉得要给题主纠正一点（我怕它可能会形成认识上的误区），不是所有大蒜在超市里都不发芽，也不是所有大蒜买回家后几天它就会发芽。

所有被收割下地的蒜头，都要经历一段长达一两个月的休眠期，无论它是否被当做买卖，无论它是否置身于市场，只要它尚在休眠期，放在哪里都一样是不发芽，而一旦过了休眠期，不管是放在超市还是放家里，它都有可能进行再次的萌芽，除非你把它吃掉，或是从源头上截断它的生长条件。

我们平时很少见到超市的蒜头发芽，是因为超市的蒜头流动速度非常快，新进的一批蒜头一般在几天内售完，根本等不到蒜头的休眠期结束，所以一般蒜头都不会在超市里萌芽，就算蒜头不能在休眠期里售出去，在超市里默默长出芽来了，超市的理货员也一定会在第一时间把它处理掉，不会轻易让顾客见到，否则对超市的声誉会有不好的影响。

当然，大蒜发芽了也不是不能吃，不过品相和口感都会相对逊色很多，如果不吃的话，可以给它放到土里面去种，让它继续去生长。但作为顾客来讲，我们每个人都不希望买到的蒜头在几天内就面临发芽的窘境，所以在购买蒜头时，大家一定要擦亮眼睛，挑选尽可能新鲜、刚被收割的蒜头，这样蒜头买回家后放个几十来天都不会发芽，物有所值不浪费。

你好，为什么打算在超市里不刷牙买回家放几天后就发芽了呢？

其实说白了，这只是您的错觉而已。

或者我这样问，如果超市里的蒜都发芽了，你会买吗？还有人会买吗？

前几年我被公司调派到华润万家某大型超市做生鲜的主管。华润万家的生鲜主要分做肉品，蔬果，水产，烘焙，熟食。其中需要人最多，工作量也比较大的，就是蔬果区。

为了防止蔬菜和水果出现腐烂发芽磕碰等各种问题，苏果区的员工会不厌其烦的翻来覆去的检查。晚上快下班时，会把一些品相不好的水果折价出售或者直接报损丢弃。

而早上上班时，也会把各种品相重新检查一遍。在这种情况下，你觉得类似长芽的蒜能逃脱了员工的法眼吗？就是因为他们辛勤的劳动，才给了你这种错觉罢了。

当然啦，还有一种蒜头是因为受过辐射照射，它的胚胎已经死亡了。这种就算烂掉它也不会发芽。但因为钴60辐射是核辐射，核辐射都会产生核污染，而核污染根本就不可能被人体代谢的。所以国家为了人民生命安全着想，已经把这种做法给淘汰了。

说完超市问题，来说一说为何算放在家里容易发芽的原因。其实说白了无非两点：

蒜这种东西是有休眠期的，它不像玉米小麦这种哪怕成熟了见水依然会马上发芽。它的休眠期得有大半年。前期只要你把它放在阳光下或通风处存放，往往几个月都不会发芽。

但是经过大半年以后，蒜的胚胎开始发育并释放出一种化学物质。这种物质像一种信息素，会告知别的蒜头。就好像一个声音在说，大家一起醒来吧。结果蒜就开始大范围的发芽了。这时候你把它买回家了，它能不发芽吗？

这种信息素非常微妙，即使还在休眠期的新蒜，在接受到这种信息素之后也会马上发芽。这就是老人说的，新蒜放老蒜堆里一样发芽的原因了。就好像好孩子掉到坏孩子堆里，也被一起教坏一样。

看到一个回答说算是在冷的地方不容易发芽，我差点笑出声来。冰箱冷藏室冷不冷？3~4度你把蒜放进去它绝对发芽，所以这也不知道是从哪里听到的。实际上蒜非常喜欢低温，这就是为何大蒜在温度高时不发芽，偏偏要等到秋末或者初春的时候才发芽的原因。

其次，如果存放环境水分过大湿度过高，也会导致蒜过早的释放信息素。所以这就是为何农村在储藏蒜时不是堆放到一起，而是编成辫子，存放在通风和有阳光地方的原因了。气候干燥，可以有效的防止大蒜过早的释放信息素。

很简单，让蒜周围的空气变得越干燥越好，这样算就不容易发芽了。具体做法可以把盐事先炒热去掉水汽，放凉后和大蒜放在一起即可。

但我这人比较懒，我的办法是直接买了点活性炭和大蒜放在一起就万事大吉了。活性炭的吸潮效果要比盐还要强得多，保质期还长，价格也不贵。而且也可以像盐一样反复烘干使用，可以说是最简单的办法了。

写到最后我想多说一句，居然看到有人思路惊奇到说大蒜发芽不能吃？这位兄台吃过蒜苗吗？是不是您平时土豆吃多了？思路都跟土豆一样了？

我们在超市里购买到的大蒜通常都不会发芽，而当大蒜买回家里之后，没几天就看到了大蒜处于萌芽的状态，这到底是为什么呢？为什么超市里的大蒜不发芽，自家的大蒜总是发芽那么快，难道超市有着特殊的保存功能吗？今天我就来给大家解释一下。

大蒜是一个非常好养活的植物，所以影响到大蒜发芽的因素就非常多，温度以及氧气含量，还有二氧化碳含量等等都会影响到大蒜发芽的概率，所以超市在储存大蒜的时候，通常会采用冷藏保鲜的技术，因为影响大蒜发芽最大的因素就是温度的因素。当大蒜发芽了之后，大蒜的品质就会受到影响，因为大蒜发芽之后，打算会将所有的营养物质供给萌芽来让磨牙进行发育，这时候大蒜就会出现缩水的现象，超市采用冷藏的功能，就能够有效地减少大蒜发芽的概率，以及减少大蒜失水的可能。

一般来说，给大蒜保鲜的温度会保持在零下一摄氏度左右，但是大蒜是一个能够抗寒的食物，所以他在零下五到七摄氏度也能够保存，但是我们在保存到上的时候，也不是说气温越低就越好，因为低温保鲜的过程会加大成本，所以超市在保存大蒜的时候是不会采用如此低温的大型冷库，因为在技术上有着相当大的难度。

那是不是说明我们将大蒜放在冰箱里面就能够避免掉大蒜发芽的概率了呢？实际上我们在保存大蒜的时候，还要考虑到二氧化碳以及还氧气之间的比例，超市在储存大蒜的时候保持着大蒜氧气，含氧量也不会低于2%，因为当然是含量过低的时候就会导致大蒜的质量变差，甚至有可能会坏死，而当氧气浓度过高时，大蒜也会被氧气给促进发芽。

当然了，大蒜的收获月份也影响着大蒜发芽，这也是大蒜发芽的一个因素之一，当大蒜的月份处于五月份之后，并且是七月份的中下旬时，那么这时候大蒜是处于休眠状态的大蒜，所以在后期进入冷库储藏并且流通到市场时，我们都不会看到大蒜的胚芽，这时候的大蒜新鲜程度是最高的。而那一些在八九月份才收获的大蒜，当进入冷库时休眠期已经解除了，所以那时候即使进入冷库里冷藏，我们在食用大蒜时，也会发现有胚芽在萌发。

而我们在家中是没有这冷藏大蒜的功能的，所以大蒜在八九月份之后解除了休眠期，自然就会发芽，但是我们所以说我们在购买套餐之后，要及时的将大蒜给食用完，帮我们使用完之后再去超市买才是最合适的，否则我们在家中储藏的大蒜即将会变得不够新鲜。

这一个冷知识相信很多网友们都不知道吧？很多人在购买大蒜的时候都喜欢购买很多大蒜，却发现没过多久大蒜却统统都发芽了，

说起大蒜是北方家家户户必备的东西，特别是我作为山东人来说，大蒜更是必不可少的，山东的大蒜个大，又甜，吃面条，吃饺子的时候就着一边大蒜吃。那感觉别提多酸爽了。

题主说到大蒜在超市里不发芽，买回家几天就发芽，这个是不准确的。

当年新鲜的大蒜，只要密封的好，两个月都不会发芽。只有哪些陈年蒜，在高温的天气里放的时间长了才会偶尔发芽。

大蒜素有天然“青霉素”之称，具有杀菌消毒的作用。小时候吃饺子，我爸妈吃大蒜就吃的特别细致。一边下饺子，一边会让我把大蒜在那个捣蒜池里，捣烂成泥。然后加入大豆油，酱油。盐，味精，酱酒，一切准备就绪之后。再用用小勺子拌上一拌。吃饺子的时候，把它舀到自己的碗里蘸着饺子来吃。我觉得那就是人间的美味。

作为我们山东人，大蒜能让我们吃出花来。买上几两牛肉，几两猪肝儿，切一下放入排中，然后加入大蒜瓣，做凉菜的时候也同样离不开大蒜。大蒜在我的生活中就是一项必需品。

我记得有一年大蒜特别贵，好像是二十几块钱一斤。过年的时候，我奶奶买了几斤大蒜。小心翼翼地用绳子拴着，把它放入地窖之中。我们家喂了几只小羊。小羊淘气把栓大蒜的绳子给弄断了。结果大蒜也掉进地窖里面去了。等我们发现的时候。早就烂成泥了。

总结：当年的新鲜大蒜不会长芽，长芽的是那些往年的陈蒜。还有就是储存不当的多种原因造成的。

去华润万家买的酱牛肉是假的怎么维权

最简单的办法就是直接打12315消费者维权热线电话，也可以直接去工商部门的消费者权益保护协会投诉，当然，还可以直接向法院起诉。

想做意大利面,安康哪里有卖意大利面的嘛 帮帮忙!

淘宝网上的汉斯西餐调料店里的，网上一搜就可买到

肉酱意大利面

材料：牛肉馅500克，洋葱一颗切碎，胡萝卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮番茄5个打浆，橄榄油100克，盐，鸡精，桂树叶，黑胡椒碎适量，白葡萄酒半杯，和一只大而深的平底锅和一把长把勺子。

做法：

锅里放油，加热至有青烟上升时放入洋葱碎炒至喷香放如胡萝卜碎和西芹碎炒至稀软时放如牛肉馅再炒至变色时放白葡萄酒，黑胡椒碎搅拌均匀加入番茄浆混合均匀再放盐，鸡精，桂树叶，转至中火熬煮，并不时搅拌，轻轻滤去表面.

注意：

<1>.意大利面提前煮好放一段时间以后就会失去弹牙的特性，所以随时吃随时煮比较好。

<2>．由第二次开始，食用之前先把要食用的量取出放在容器内加热就好了,在煮好的面上放上热肉酱,再配上番茄沙司和芝士粉,根据口味的需要还可以加上黑胡椒.

所以,如果你没有很多的时间,而又想有一段时间尝试西式面条的话,那么不妨准备这样的一锅肉酱备用.

碳烧意大利面

碳烧意大利面是很有名气的，他也有另外的一个名字叫——蛋汁培根面。

材料：

1)．煮好的白意大利面条滤净水分待用。

2)．超市买来的生培根（何尔美的挺好用）两片切成两公分宽的条状若干。还有洋葱半个切丝，大蒜半头切片，芝士两片。

3)．牛奶200克，淡奶油一勺。橄榄油一大勺。

4)．四分之一粗的黑胡椒粒和盐和鸡精和芝士粉以及一只生蛋黄。

5)．平底锅一只要大点的。

材料基本如此了，接下来是开始制作了。

1．平底锅用小火加热后放如橄榄油和大蒜片，闻到香味的时候防入洋葱丝翻炒几下后加培根继续翻炒。当中要注意用小火，不然，大蒜很容易炒糊变苦。

2．当培根的颜色变的略微发白的时候放淡奶油和牛奶和少许盐和黑胡椒和鸡精还有芝士片，然后轻轻搅动以便让材料充分的混合溶解。

3．牛奶汁沸腾以后把材料1加入，但要注意搅拌。因为这样可以是牛奶汁均匀地裹在面条上和防止芝士粘在锅底糊掉。

4．待到汤汁变少变稠的时候就可以出锅了，在盛到盘子上之前先关掉火，放进生蛋黄拌匀。然后就是吃了。但吃之前还要再放少许的黑胡椒和芝士粉。

自制简易意大利面，

材料：意大利面500克、橄榄油250ml、洋葱1个、西兰花1个、双汇牛肉烤肠300克、番茄沙司10克*16包

做法：

1.回到家，烧一锅水，等水烧开的时候，把洋葱和西兰花洗净，切成丁，烤肠也切成丁。

2.水开后放入100克左右面条（依个人食量及人数自定），并加适量食盐煮10分钟，觉得差不多老，把面条捞出沥干，用煮面水继续煮西兰花，煮熟即捞出沥干。

3.炒锅加热，放适量橄榄油，加洋葱炒香，下烤肠翻炒，再加番茄沙司（我放了3袋，也可以用新鲜番茄，我是懒人：P），加少量水（我用的是煮面水，盐就不用加了，呵呵），最后放西兰花稍烩一下就大功告成老。

4.把3舀在面条上，拌匀即食。

意大利肉酱面

食材：牛绞肉200公克、洋葱/14颗、胡萝卜250公克、西洋芹50公克、罐头番茄600公克、意大利面300公克。

调味料：番茄糊20公克、橄榄油30cc、红酒50cc、迷迭香半株、月桂叶1片、盐1茶匙、黑胡椒少许。

做法：

1.将食材洗净后，洋葱、胡萝卜、西洋芹切末，备用。

2.在深锅内煮沸清水，放入盐、橄榄油、意大利面，约煮7分钟，捞起后，淋少许橄榄油（不要冲水），稍加搅拌。

3.平底锅加热，以橄榄油拌炒牛绞肉，炒至呈金黄色。

4.加入洋葱、胡萝卜、西洋芹，拌炒至熟软，且香味溢出。

5.接着，放入番茄糊，稍加拌炒至颜色均匀：续入迷迭香、月桂叶、红酒、煮至沸腾。

6.再放入罐头番茄、盐、黑胡椒，转小火，熬煮约15分钟。

7.最后，放入煮熟的意大利面，拌炒均匀，至汤汁收干，即可装盘。

细扁面炒蒜椒橄榄油

食材：细扁面100公克、蒜头5瓣、辣椒2支。

调味料：特级橄榄油20cc、盐半茶匙、黑胡椒少许、荷兰芹1株。

做法：

1.食材洗净后，将蒜头、辣椒切片，荷兰芹切末，备用。

2.取大深锅里装盛清水，加入盐、特级橄榄油，煮至沸腾时，再放入面条，续煮5分钟左右，捞起，拌以少许橄榄油，使面条更有弹性。

3.平底锅加热后，倒入特级橄榄油，放入蒜末、辣椒炒至香软。

4.倒入120cc煮面水至平底锅内，再放入细扁面，炒至汤汁收干。炒意大利面时加入些许煮面水，可使汤汁浓稠。

5.起锅前放入荷兰芹、盐、黑胡椒调味即可。

意大利面佐海鲜番茄

食材：意大利面100公克、蛤蜊7颗、花枝70公克、草虾4只、干贝2颗、番茄150公克、洋葱20公克、蒜头2瓣、辣椒1支、九层塔1株。

调味料：特级橄榄油20CC、盐半茶匙、黑胡椒少许、白酒10cc。

做法：

1.将食材洗净后，花枝切圈，草虾剥壳，去肠泥，洋葱，番茄切末，蒜头，辣椒切片，九层塔切丝，备用。

2.在深锅内煮沸清水，放入盐、橄榄油、意大利面，约煮7分钟，捞起后，淋少许橄榄油（不要冲水），稍加搅拌。

3.锅子加热后，以橄榄油拌炒洋葱、蒜片、辣椒，至香味溢出。

4.续入海鲜、白酒，再倒入番茄，煮至沸腾。

5.将预先煮好的意大利面入锅，拌炒至酱汁收干。

6.撒入九层塔、盐、黑胡椒搅拌均匀，即可装盘。

细扁面炒九层塔酱

配熏鲑鱼

食材：细扁面100公克、熏鲑鱼片5片。

调味料：青酱20公克、盐半茶匙、黑胡椒少许、芝士粉1茶匙。

青酱DIY：将松子30公克、大蒜2瓣、橄榄油150公克放入食物调理机中打匀；续入九层塔叶100公克、盐适量、继续搅打；最后加入芝士粉50公克打匀即可。此配方共同制作350公克青酱，可放入密封罐冷藏保存。

做法：

1.用大深锅装盛清水、盐、特级橄榄油，煮至沸腾，再放入面条约煮4至5分钟，捞起后，直接放入平底锅。

2.将青酱倒入面中，快速翻炒至酱汁收干，再放入盐、黑胡椒调味，即可装盘。

3.最后将熏鲑鱼片铺于面条上，食用时，撒少许的芝士粉，以添加风味。

烟肉蛋黄斜管面

食材：斜管面100公克、烟肉80公克。

调味料：蛋黄2个、芝士粉2茶匙、盐半茶匙、黑胡椒/14茶匙、特级橄榄油15cc。

做法：

1.将烟肉切丁，备用。

2.取深锅装盛清水，加入盐、特级橄榄油，以大火煮至沸腾后，再加入斜管面，续煮10分钟左右，捞起：煮面水保留，备用。

3.另取平底锅，加热后，以橄榄油拌炒烟肉至呈微金黄色，再将烟肉的油脂沥除。

4.取煮面水200cc，注入平底锅内，续煮3分钟。

5.再将斜管面倒入平底锅，稍加拌炒，至酱汁收干。

6.调入些许的盐，黑胡椒，拌炒均匀后，即可熄火加入蛋黄、芝士粉。

7.利用锅内余温、快速搅拌均匀，直至酱汁呈浓稠后，即可装盘。

传统意大利面

材料：意大利面75克，盐，洋葱1个，蒜瓣1个，番茄3个，牛猪肉混合绞肉75克，胡椒，甜椒粉，油1汤匙，番茄糊1汤匙，水75毫升，剁碎的九层塔3汤匙

做法：

1、在加盐的水中煮意大利面，至熟，并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用叉子搅散。

2、将不沾锅加热，倒入油，炒洋葱、大蒜和绞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，彻底搅拌一番，加盖后小火焖煮10分钟，并偶尔翻搅一下。加入盐、胡椒和甜椒粉调味，最后放上九层塔。

3、用筛子滤干面条的水分，放入深盘中。最后浇上绞肉酱。

鸡肉蘑菇奶油意大利面

意式做法

意大利面（即我们平时说的“意粉”）配以鸡肉和新鲜白菌菇，入口后感觉到的是鸡味的浓郁和白菌菇的鲜香，是一道可口又填肚的主食。

主用料：圆条意大利面（约180克）、鸡胸肉1件、新鲜白菌菇（或罐装蘑菇）5个

调料：淡奶油（忌廉）适量、牛油适量、盐和鸡粉适量、芝士粉少许、白葡萄酒

做法：

1、意粉需要预先经过一番处理。烧开水后，放入适量的牛油，然后倒入意粉煮至用指甲可戳断。看见意粉中间透明而无白色时即捞起，之后倒入大量的冰块或用凉水冲至冷却。滤干水分后再加入少量调和油，搅拌均匀。以保鲜盒装载放入5℃—10℃之间的冰箱内保鲜备用。

2、烧热平底锅（或不粘锅），放入牛油，将少许洋葱碎爆香。

3、把鸡胸肉先切成薄片再切丝，蘑菇洗净切片，然后一起倒入锅中爆炒，并洒进少量白葡萄酒。加入适量的淡奶油（忌廉）、盐、鸡粉和芝士粉调味，推均匀后放少量软牛油再推匀。

4、将意大利面倒入锅中，翻炒均匀后装碟，撒上少量晒干的番茜碎（百里香草）即可。

茄汁意大利面

材料：意大利面、番茄酱、番茄（切小丁）、肉末(猪肉、牛肉馅均可)、洋葱（切丝）、土豆（切小丁）、胡萝卜（切小丁）、青豆、蘑菇、甜玉米粒(可放任意喜欢的蔬菜比如青椒、西兰花、荷兰豆等)

做法：

1.将水烧开(水量要比平时煮挂面多)，放一小勺盐，再将意大利面放入，煮熟。时间比煮挂面长，可以尝尝，面熟透即可。

2.将煮熟的面捞出，过冷水，沥干。

3.炒锅中放油，植物油黄油均可，但黄油比较香。油热放入洋葱丝翻炒，待出香味，放入肉馅继续翻炒，炒至肉馅变色发白。

4.加入番茄丁，土豆丁，胡萝卜丁，青豆，甜玉米粒(材料可自己任意定)一起炒，然后加入番茄酱(酱的量可以根据自己的口味放)，翻炒均匀后，加水，刚好淹过材料，盖盖小火焖煮。

5.大约4、5分钟后(时间依材料多少定)，待汤汁变浓，加入蘑菇片，翻炒几下，等材料熟了后，根据个人口味加入糖和盐，熄火，酱就煮好了。

6.将面盛入盘中，在面上浇上酱汁，就完成了。

介绍另一种意大利面的做法(以下2人份标准)

意大利5#面条200克其它#的当然也可以，择喜好而定。各大超市都可以买到。

小火腿1/2根我选用的只是大家最常吃的小火腿肠，味道也不错呢。

洋葱1个这可是必不可少，意大利面当然要放洋葱的。买个小的就可以了。

西红柿1/2个放一些西红柿即新鲜又美味。

柿子椒1个

黄瓜1/4个

配料：番茄酱，姜，蒜，白酒，盐。

哇，看到上面可还真不少喔，但做法却很简单。从准备到香香的Q意面上桌也不过十几分钟的时间。

制作方法：

1.在锅里将水煮沸，与此同时把蔬菜洗好。

2.水开后，将意面放入加盐沸水中煮7分钟左右，直到咬起来QQ弹牙程度。与此同时将所有主要蔬菜和火腿切成一厘米方的小丁。

3.意面煮好后，捞出放入冷水中。(如果你喜欢热吃，就直接放入盘子中)

4.把火打开，在炒锅里放入油(比平时炒菜略少点)

5.油五成热时，放入姜和洋葱，中火炒。直到将洋葱炒成透明程度，微微飘香。

6.放入调试好的番茄酱汁(番茄酱以一茶匙为宜，加水调试)，

7.然后分别放入切好的西红柿，黄瓜，柿子椒，火腿。再入盐，拌炒两三下。

8.淋上微量白酒。

9.出锅前，放半个蒜瓣量的蒜沬。

10.关火。将香香的Q料和意面拌均，装盘上桌。

到这里，意大利面条就做好了。

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