华珍牛肉需要冷藏保存吗？保宁干牛肉的做法
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赞美阆中古城牛肉不错的散文
阆中卤牛肉在四川的其它地方最有名是张飞牛肉，其实就是阆中牛肉。但古城里面里卤牛肉都是“华珍”牛肉，“张飞”牛肉很少，华珍牛肉的老店在古城菜市边的一条小巷里面，每天早上新鲜出炉可以抽真空带走，常温下放十天没有问题，冷藏可保存一个月，古城里面只有一家专卖店价格也是一样，但只有老店每天都是做的。
保宁干牛肉的做法
1准备好食材，今天下午的牛肉都卖的只有这么一点点了，没办法。就是它吧，总比没有的好，把生姜去皮切成丝，八角和花椒冲下水和生姜放在一起，还准备了二片香叶。
2把所有配料都放进高压锅里，牛肉也放下去，放一碗水，一勺老抽和一勺生抽。盖盖子煮二十分钟。
3时间到了不要急于拿出来，等锅里面的水蒸气出完了再小心拿出来等它凉。
4再准备好大蒜籽，把大蒜籽去皮切碎。
5锅烧七成热，放少少花生油，把蒜末放下去，放一小碟酱油，烧滚即可。
6把凉了的牛肉切成片，摆盘。味道还不错呢。再把热的大蒜油铲出来放一个小碟子里，，再放在盘子的中间，简单的张飞牛肉做好了。
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