黄牛肉的雪花肉怎么做牛肉雪花肉做法-菲力牛肉网

黄牛肉的雪花肉怎么做牛肉雪花肉做法

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牛肉雪花肉做法

1、食材。牛肉250克，尖椒250克。

2、将牛肉横切条之后，加入生粉、一点点料酒、一点点酱油、盐、一点蚝油，拌匀腌15分钟。

3、将青尖椒对切开备用。

4、锅烧热，倒多点油，等油温5成热时候将牛柳倒入滑油至牛柳变色捞出。

5、将锅中油倒出，留一点底油，倒入青尖椒翻炒出香味。加入牛柳一起翻炒半分钟左右，加入点味精，拌匀出锅。

雪花五花肉怎么做

材料

香芋半个，五花肉200克，青红椒各半个，西芹一根，葱，姜，蒜末少许，芡汁：老抽，桂林腐乳汁（辣的），五香粉，白糖，料酒，生粉，鸡精盐

做法

1:香芋切成小块，入锅蒸熟。五花肉、青红椒及西芹切好，葱切碎。

2:烧热油，放入五花肉煸炒至出油，加入蒸好的香芋，青红椒及西芹，翻炒几下，放盐，鸡精，然后用做好的芡汁勾芡，稍微盖上锅盖略焖一下，再放上葱花后即可可以装入碟中，上桌。

雪花里脊的正宗做法

主料：牛肋条肉1000克。

配料：熟芝麻15克，青蒜苗25克。

调料：花生油50克，盐3克，料酒25克，酱油25克，葱段10克，姜片10克，桂皮5克，八角2个，清汤500克，味精3克，胡椒粉1克，水淀粉25克，芝麻油10克。

烹制方法：

1、将牛肋条肉用冷水洗净，切成4大块(每块约重250克)，放入清水锅内煮至五成熟，捞出除去血水，洗净后再切成2厘米大小的块；青蒜苗洗净，切成小段。

2、炒锅烧热，放花生油烧至五成热时，放牛肉块煸炒2分钟，加上料酒、酱油和1克盐，炒几下，出锅倒在垫有箅子的沙锅内，放葱段、姜片、桂皮、八角、清汤和2克盐，用小火煨至熟。

3、将熟牛肉块取出放净锅内，滗入烧牛肉的汤汁，加上青蒜苗、味精、胡椒粉烧沸，用水淀粉勾芡，淋上芝麻油，再撒上熟芝麻即成。

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