黄牛肉红烧胡萝卜？红烧牛肉怎样做好吃？-菲力牛肉网

黄牛肉红烧胡萝卜？红烧牛肉怎样做好吃？

大家好，今天来为大家分享黄牛肉红烧胡萝卜的一些知识点，和我想开一家红烧牛肉面馆，红烧牛肉怎样做好吃？的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

我想开一家红烧牛肉面馆，红烧牛肉怎样做好吃？

面条主要是北方地区的主食特色，种类多，口味也很多。制作简单，方便食用，营养丰富，既可以当做主食也可以当成是快餐类食品，开水下锅后几分钟就可以成就一碗美味佳肴。

面条的制作方法也有很多，清汤面、拌面、炒面，吃法多样，不过，不论什么样的面，瘦猴在吃的时候，总喜欢多添加一点菜色，吃起来味道正浓。特别是在不知道吃什么的时候，来一碗香喷喷的红烧牛肉面，那就太美好了。

红烧牛肉面是用鲜嫩的牛肉为主要的制作原料，将牛肉做红烧处理，鲜嫩的牛肉块和香辣的牛肉汤一起淋在刚煮好的面条上，再配上一点咸菜，每次吃连汤都不剩。不过，这红烧牛肉面最重要的还是牛肉的做法了，红烧牛肉的味道好了，面的味道自然不会差。很多人做的牛肉面软烂，牛肉还塞牙。经过几次的尝试，瘦猴终于把红烧牛肉面也做得有滋有味了，今天，就来跟大家分享一下。

【红烧牛肉面】食材准备：

主料：新鲜牛肉500g、面条2人份、青菜1小把、胡萝卜1根

辅料：生抽2勺、豆瓣酱1勺、小葱2根、八角1个、香叶2片、大葱1段、生姜4片、食用油和盐适量、

做法：

1.将新鲜的牛肉洗净，切成小块。（牛肉最好买牛腱，牛腱的肉紧实，口感也比较好。）

2.锅中放入适量的凉水，将切好的牛肉放入锅中煮1-2分钟左右，具体时间看牛肉块的大小，煮好后，捞出洗干净，备用。

（牛肉建议用凉水焯水，开水下锅的话，容易让牛肉表层的蛋白质凝固，熬汤的时候不容易入味。）

3.锅中倒入适量油，油温变热后，加入姜片，葱段，八角，香叶炒出香味后，加入1勺豆瓣酱，用小火炒出红油。

4.将刚焯水的牛肉放入锅中，中火，翻炒。

5.炒匀后，加入适量的生抽，翻炒均匀。

6.等到牛肉上色后，一次性加入足量的开水。（一定要加开水，凉水下锅会很容易让肉质发柴的。）

7.等锅中的水烧开后，将牛肉一次性全倒入高压锅中。盖好锅盖，用煲汤功能开始炖，大约30分钟这样，时间结束后加入切好的胡萝卜块。

8.加入胡萝卜块后，在煲30分钟，加入少量盐调味，出锅前撒上香葱末。

9.锅中放入适量的凉水，烧开后，下入面条，待水开再加一碗凉水，继续烧开，面条就差不多熟了，顺便再烫几颗青菜。

10.将煮好的面条和青菜放在碗里，表面淋上红烧牛肉和胡萝卜，多放一点汤，美味的红烧牛肉面就可以开吃啦！

美味秘诀：

1.牛肉焯水要用凉水下锅，且时间不能太久，容易让牛肉发柴。

2.焯水后的牛肉不能放的太久，时间放久了，牛肉会有“回生”的现象，影响口感。

3.最后，放盐要适量，因为生抽、豆瓣酱都比较咸，所以盐量不能太多哦！

经过炖煮的牛肉，口感软烂，胡萝卜伴着浓浓的牛肉汤的味道，入口即化。淋上汤汁的面条，劲道Q弹，吃起来特别有味。闲暇时候，给自己和家人换一种口味，也是不错的选择哦！

高压锅红烧牛肉最正宗做法王刚

用料

牛肉850克，西红柿2个，料酒1勺，油少许，冰糖10克，老抽半大勺，酱油1大勺，生抽适量，八角3个，香叶3片，桂皮1块，姜片6片，大葱半颗，清水适量

做法步骤

步骤1

牛肉冷水下锅放入料酒和2片姜片焯好后，淋干水分

步骤2

西红柿切十字花，放开水里煮一下，包去皮

步骤3

西红柿切块

步骤4

准备调料：葱段，姜片，桂皮，八角，香叶

步骤5

锅中放油，然后放入冰糖，小火慢熬

步骤6

熬出焦糖色

步骤7

放入焯好的牛肉，翻炒上色

步骤8

放入三分之二切好的西红柿，炒出汤汁，然后放入老抽和生抽以及适量盐再翻炒一分钟

步骤9

将炒好食材和剩下的三分之一切好的西红柿连同调料（可以把调料装进调料包）放进高压锅内，加入清水，扣好锅盖

步骤10

高压锅选择牛羊肉键，待压力锅停止工作即可

牛肉是否可以和罗卜黄瓜四季豆一起红烧

可以一起熟。主料：牛肉200克、四季豆300

辅料：姜适量、洋葱适量

配料：盐适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、糖适量、食用油适量

做法：

1.牛肉切丝后加盐生抽胡椒粉料酒抓均匀腌上。

2.四季豆去筋切成长段。

3.起锅烧水，把四季豆焯水。

4.炒锅预热后倒油，炒香姜的洋葱碎。

5.倒入焯过水的豆角煸炒

6.至表皮变皱后出锅。

7.利用锅中的底油将肉丝滑散。全部变色后倒入四季豆，加盐生抽和一点糖调味出锅即可。

关于黄牛肉红烧胡萝卜，我想开一家红烧牛肉面馆，红烧牛肉怎样做好吃？的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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