牛肉里有黑灰色的东西，是怎么回事
大家好，牛肉里有黑灰色的东西相信很多的网友都不是很明白，包括煮熟的牛肉有黑点点，是怎么回事也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉里有黑灰色的东西和煮熟的牛肉有黑点点，是怎么回事的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
牛肉放冰箱保鲜有酸味能吃吗
不能。肉变酸了，说明肉已经变质了，是不能再用了。肉在变质的过程中会发生氧化分解变酸，这是微生物繁殖使肉变质的依据。正常的肉是呈弱碱性的。变质的肉会出现一定的毒性，对人体的安全造成很大隐患。所以变质的肉是不能吃的，必须把它扔掉。
为什么牛肉放到锅里煮开以后水特别脏
这是因为牛肉内部本身含有血水。当将牛肉与水加热后牛肉中的血水遇到热后会出现许多的浮沫子，浮沫就漂在水面上。
当水的温度达到了一定的高度时牛肉中的血水就分解出更多的浮沫，颜色为灰黑色看走来是很不干净的漂浮物漂在锅的上面游动。
煮熟的牛肉有黑点点，是怎么回事
牛肉要把血水洗净，否则煮出来会发黑。
在者，牛肉含铁较多，在烹制中铁元素会氧化生成亚铁离子而变成灰黑色。
自己家做就别介意这些了，外面卖的牛肉颜色鲜红是加了硝的，能保持牛肉颜色比较稳定，但会含有较多亚硝酸盐，是致癌的，所以对健康极为不利。
自己家里做牛肉要想颜色好，可以煮肉水中加一个西红柿，西红柿丰富的维生素C可以减少牛肉中铁的氧化并且增加肉的红颜色。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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