牛肉里有黑色的东西？买的牛肉上有个血疙瘩
本篇文章给大家谈谈牛肉里有黑色的东西，以及买的牛肉上有个血疙瘩对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
牛肉有黑色东西是怎么回事
牛肉置时间过长，外部被氧化了，水分有所流失，所以才会变黑。
牛肉要把血水洗净，否则煮出来会发黑。再者，牛肉含铁较多，在烹制中铁元素会氧化生成亚铁离子而变成灰黑色。
变质的牛肉，轻微的会有腥味，严重的随着肉质腐烂，就会出现酸臭味了。
为什么我炖的牛肉外红里黑
那是因为牛肉中含的血水太多的缘故，在炖牛肉前将牛肉切成需要的块入清水中泡至表面发白即可，中途多换几次水，用冷水泡，温水和热水不可用．因为较热的水会使肉质蛋白质凝固，不利于出血水，夏天一般泡6到8小时，冬季12小时以上，切记要多换水，防止腐败变质．
买的牛肉上有个血疙瘩
有可能是寄生虫，也可能是淋巴结，得看你买的什么部位的肉，如果淋巴结不影响食用，担心可以切掉。应该没什么事的，就像猪肉一样，被杀时是点击的，电击的地方会有淤血。就是在杀牛的时候用的电的方法，电的位置就会出现淤血。那就是血块，一个空腔，血流进去后，凝结了，就成那个样子了。
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