牛肉好还是猪肉好牛肉与瘦肉的区别-菲力牛肉网

牛肉好还是猪肉好牛肉与瘦肉的区别

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牛肉与瘦肉的区别

牛肉的营养价值更高，区别如下：

1、相同质量的瘦肉和牛肉相比，其蛋白质含量要低5％－10％，脂肪含量高20％－30％。

2、牛肉蛋白质含量高，特别适合孩子生长需要；

3、牛肉脂肪含量少，可以防止肥胖和心血管疾病。

4、牛肉中的铁、锌、钙等微量元素都比猪肉高。

5、吃牛肉明显比吃瘦肉更能改善贫血的状况

为什么有人觉得牛肉比猪肉好吃

说起吃西餐大家都不陌生，而我们吃西餐的时候，牛排似乎是必点的美食，每次吃牛排的时候，服务员就会征求顾客的需求，是吃几分熟的牛排还是全熟的牛排。相信很多吃牛排的人可能会有疑问了，为什么牛排可以在半生半熟的情况下吃，而猪肉都是要全熟了之后才能吃。

首先我们要知道，猪身上的寄生虫有很多，通常情况下猪喜欢聚集在一起，所以生活的环境就无法保持干燥。而没有煮熟的猪肉中含有大量的猪肉绦虫、猪旋毛虫等，这些寄生虫如果吃到了体内，会对人的健康产生不利的影响，所以在吃猪肉的时候，无论是哪种烹饪方式，一定要弄熟了再吃。

相比猪肉，牛肉就好很多，牛本身身上的寄生虫就很少，在国外，很多牛肉都是可以生吃的，吃过正宗牛排的人都知道，很多牛排都是从国外引进的，所以干净卫生。作为一个回族厨师，也就了解这些了，不喜勿喷，能否帮到你呢，欢迎大家关注，谢谢，

牛肉为什么有的人觉得比猪肉好吃？

中医认为：牛肉补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。

而猪肉性微凉，粘腻，补虚。但不利于病人痊愈。

从上面两种肉的对比，大家就知道为啥牛肉比猪肉好吃了吧。

还有就是中医讲究“君臣佐使”，所以，好吃不好吃还在于您制作时候的配料，也就是“佐料”的运用。用佐料“佐”掉主材料中不好的性质。

例如猪肉，需要用姜佐去它的寒凉粘腻生痰。用葱去通它的粘腻，用大料、桂皮、花椒等温热佐料去它的各种不利性质。

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