烤牛肉专用腌料配方大全(炙子烤牛肉的腌制方法)-菲力牛肉网

烤牛肉专用腌料配方大全(炙子烤牛肉的腌制方法)

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炙子烤牛肉的腌制方法

主料

肥牛片500g

辅料

洋葱1个香菜1把

腌料原料：

豉汁酱油1大匙老抽1大匙

盐4g洋葱半颗

姜片3片切成丝胡椒粉适量

食用油2大匙

老北京炙子烤肉的做法步骤

1.肥牛或者羊肉片都可以，随自己喜欢

2.腌料里的洋葱切成丝

3.姜切成丝放入盆里

4.加入腌料里的所有调味料，搅拌均匀

5.最后加入食用油，搅拌均匀，腌制30分钟以上

6.家里没有炙子，就用这种铸铁的烤盘或者平底锅就可以，放在电陶炉上，打开开关，温度600度，烧热锅，如果用煤气就大火烧热锅

7.加入适量食用油

8.放入腌制好的牛肉，这时候就能听到刺啦的声音

9.牛肉瞬间就变色了，温度还是要保持高温600度，火就是大火，等一面变色，立马翻炒另一面

10.等两面都变色了，放入洋葱丝继续翻炒

11.洋葱变色，马上放入香菜

12.继续翻炒一下，然后就可以关火了。

烤猪肉串腌制方法和配方

配料：猪肉500g葱姜蒜末30g盐5g

胡椒粉，花椒粉，孜然粉各10g料酒20g香油20g食用油20g

制作方法

1、瘦肉切成方肉块，加姜蒜末和盐略腌肉中加入花椒粉加入胡椒粉

2、加入孜然粒，也可换成孜然粉淋入料酒加入香油腌制半小时

3、将腌好的肉块儿串成串烤箱预热5分钟后放入肉串，刷上一层油，洒入辣椒粉上下火200度烤20分钟翻面再刷油、撒辣椒粉，继续烤20分钟即可

烤牛肉拌料配方

牛肉腌料配方：洋葱半个切片、3颗蒜头切蒜片、四勺生抽（15ml勺）、四勺料酒（15ml勺）、白糖四勺（5ml勺）、胡椒粉一勺（5ml勺）、鸡蛋一个、四勺红酒（15ml勺）、一勺蒜末汁放一起搅拌均匀。

腌牛肉烤肉的做法：

用料：洋葱、蒜头、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、鸡蛋、红酒、蒜末汁、牛肉

1、洋葱半个，洗干净后，切片。蒜头3颗，去皮，切片。

2、洋葱、蒜片、四勺生抽（15ml勺）、四勺料酒（15ml勺）、白糖四勺（5ml勺）、胡椒粉一勺（5ml勺）、鸡蛋一个。四勺红酒（15ml勺）、一勺蒜末汁，都放一起搅拌均匀。

3、牛肉干净，沥干水分，切成四块，放入用保鲜盒，把料汁倒入保鲜盒。

4、全部料汁和四块牛肉都放入保鲜盒，放入冰箱保鲜，第二天就可以把肉取出来烤了。

5、牛肉烤好，把肉切片，就可以食用了。

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